Nous nous sommes assis avec une gourmande passionnée, une femme d'affaires et une nutritionniste qualifiée Jessica Cox pour une conversation rapide, et nous avons été immédiatement surpris par elle. Jessica peut changer votre vie avec de simples changements alimentaires.
Jessica Cox est une gourmande passionnée, une nutritionniste qualifiée et une propriétaire d'entreprise qui dirige une clinique nutritionnelle à Brisbane, dans le Queensland. Parallèlement à la clinique, elle gère le site Web et le blog de Jessica Cox, qui est une expression de tout ce qu'elle aime réuni en un, y compris la photographie. Elle a même étudié pour le baccalauréat en arts visuels (Photomedia) dans sa jeunesse.
Au sein de la clinique nutritionnelle de Jessica, elle traite tous les types de conditions, bien qu'elle traite principalement les clients souffrant de problèmes digestifs et d'intolérances alimentaires. Cette gourmande passionnée détient un baccalauréat en sciences de la santé (nutrition) et dirige sa pratique depuis huit ans.
YQ: Quand et comment votre passion pour la nourriture a-t-elle commencé?
Jessica: J'ai grandi dans une ferme biologique, fortement autosuffisante dans le pays Victoria, où j'étais naturellement entouré de produits faits maison et d'une cuisine de style campagnard. Ma mère est une cuisinière et une boulangère passionnée, donc nous étions toujours autour de la cuisine et de l'odeur des beaux produits de boulangerie sortant du four.
Je pense que lorsque vous êtes immergé dans un monde passionné par la nourriture dès le plus jeune âge, ce n'est qu'une progression naturelle d'avoir un amour de la nourriture inhérent à votre sang.
YQ: Qu'est-ce qui vous intéresse le plus dans la santé et la nutrition?
Jessica: Pour moi, c'est le pouvoir de la nourriture (c'est-à-dire la nutrition) et sa capacité à changer notre santé. Nous sommes littéralement ce que nous mangeons, donc lorsque nous mangeons des aliments qui ne nous conviennent pas, notre corps devient malade et nous crie dessus avec des symptômes extérieurs de changement. Inversement, lorsque nous mangeons de manière nutritive pour nos propres besoins individuels, notre corps peut briller de vitalité et de santé.
YQ: Quelles sont vos parties préférées de votre travail? Qu'aimez-vous le moins?
Jessica: Ma partie préférée de mon travail sans aucun doute est de voir les clients changer leur vie avec des changements alimentaires. Voir quelqu'un passer d'un lieu de douleur, de fatigue et de faible estime de soi au bonheur et au dynamisme est continuellement gratifiant. J'adore aussi voir mes clients se renseigner sur une alimentation saine, non seulement en être responsabilisés, mais aussi être excité par la façon dont elle peut être délicieuse!
Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose que je n'aime pas en tant que tel dans mon travail, mais il y a certainement des défis difficiles. Au fil des ans, j'ai développé des liens très forts avec des clients gravement malades et les perdre en cours de route est navrant. Mais avoir l'opportunité d'avoir de telles personnes dans ma vie a été tellement enrichissant. Je ne le changerais jamais.
YQ: Quel est le mythe de la nutrition le plus courant?
Jessica: Il y en a tellement! Probablement celui qui me rend le plus fou est que les glucides sont mauvais. Les glucides sont un macronutriment important, et l'élimination des macronutriments fondamentaux de notre apport alimentaire ne fait que poser des problèmes. Nous devons faire la paix avec les glucides et commencer à alimenter notre corps avec les bonnes sources de glucides qui répondent à nos besoins.
YQ: Quelle est l'erreur numéro un que la plupart des gens font en essayant de suivre un régime?
Jessica: Couper les glucides! Cela peut fonctionner à court terme, mais généralement, cela provoque de la fatigue, de la constipation et des envies de sucre entraînant une frénésie alimentaire et une reprise de poids.
YQ: Qu'est-ce qui s'est avéré être le meilleur motif pour que les gens commencent à changer leurs mauvaises habitudes alimentaires et retournent une nouvelle feuille?
Jessica: D'après mon expérience, une mauvaise santé ou un malaise assez long, motive les gens à faire des changements, plutôt que la perspective d'un malaise incessant! En tant que culture, nous n'apportons généralement pas de changements à notre apport alimentaire, sauf si nous sommes confrontés à un problème. Je pense cependant que cet état d'esprit commence à changer, et il y a un mouvement qui pousse fortement vers la prise de conscience que la prévention est le meilleur remède.
YQ: Quelle est la seule chose que les gens peuvent manger ou boire chaque jour pour aider à débarrasser le corps des toxines?
Jessica: Je serais ravi de vous dire qu'il y a une chose qui fera cela tout seul, mais ce n'est vraiment pas le cas. Il s'agit plutôt d'un apport équilibré d'aliments nutritifs qui fera des merveilles. En tant que groupe alimentaire, je dirais que les légumes crucifères sont utiles pour faciliter les voies de détoxification du foie et également la clairance hormonale, ce qui est important pour de nombreuses femmes.
YQ: Quelle est votre collation saine préférée?
Jessica: Eeek! Juste un?? D'accord. Pour le moment, c'est du pudding à la noix de coco et à la vanille avec des bleuets de saison et de la pâte d'arachide. Je ne peux pas non plus en avoir assez de ces biscuits au malt aux pépites de choc maison!
YQ: Vous dites, sur votre blog, que vous êtes un toxicomane tahini. Qu'est-ce qui est si spécial à ce sujet? Et pouvez-vous partager votre recette de tahini préférée avec nous?
Jessica: Avant tout, pour moi c'est une question de goût. C’est ce qui est si spécial… ça a le goût d’or liquide! Le tahini est également très riche en calcium et une fabuleuse source de graisses et d'acides aminés essentiels à base de plantes. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du tahini pour la santé et comment en faire sur mon blog.Ma recette de tahini préférée serait mon puddings au chia de gâteau aux carottes garni de tahini, ou comme vinaigrette comme dans ma salade de tomates, d'amandes et de pommes de terre.
YQ: Quels autres conseils avez-vous pour aider nos lecteurs à vivre une vie plus saine?
Jessica: Avant tout, écoutez votre corps et trouvez ce qui vous convient le mieux. Ne suivez pas les modes parce qu’elles sont cool ou que votre meilleur ami en fait un. Si vous n'êtes pas sûr de ce qui vous convient le mieux, demandez l'aide d'un professionnel qualifié. Investissez dans votre santé à court terme et récoltez les bénéfices à long terme.
Au quotidien, remplissez votre alimentation avec des aliments entiers qui ne proviennent pas de paquets. Il n'a pas besoin d'être sophistiqué et la dernière mode de superaliments, juste de simples légumes entiers, des fruits, des céréales, des légumineuses et des protéines qui vous conviennent.
Enfin, mais certainement pas des moindres, mettez 10 minutes de votre journée de côté, que ce soit le matin ou le soir, pour préparer vos plats pour la journée à venir. Ces 10 minutes peuvent vraiment changer votre vie.
Jessica est une nutritionniste accréditée et pratiquante titulaire d'un baccalauréat en sciences de la santé (nutrition). Jessica est disponible pour des consultations dans sa clinique basée à Brisbane, en Australie. Jessica propose également des consultations Skype et téléphoniques inter-États et dans le monde.
Contactez Jessica pour toute question ou question à reception@jessicacox.com ou pour plus d'informations, consultez son site Web www.jessicacox.com.au. Recevez de bonnes idées et inspirations culinaires en suivant Jessica sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter.
