Il n'y a rien de mieux que de se blottir avec une boisson chaude à côté de la cheminée en hiver. Voici quelques recettes de boissons chaudes pour vous accompagner durant l'automne et l'hiver!
L'automne et l'hiver sont soit sombres et misérables ou remplis de moments confortables, tels que des bains chauds, se blottir près de la cheminée, des dîners aux chandelles, du patin à glace avec des amis, faire des actes de bienfaisance pour Noël et cuisiner pour le quartier.
Il y a beaucoup de joie à avoir pendant la saison sombre et il y a aussi beaucoup de recettes de boissons chaudes qui vous aideront à rester au chaud et confortable!
Baileys Irish Coffee - Une recette de boissons chaudes pour vous réchauffer
Si vous êtes comme moi, un café irlandais avec juste du whisky peut être un peu… trop de whisky! Baileys, en revanche, est plus sucré, j'ai donc réussi à trouver une recette de café irlandais avec Baileys que je puisse apprécier!
Cette recette est aussi simple - il suffit de combiner 2 onces de Baileys, avec 1 oz de whisky irlandais (pourrait remplacer avec Baileys) et 6 oz de café chaud. Servir avec de la crème fouettée.
Chai Latte
Je suis un amoureux de la cardamome et du pain d'épices. Je pense que cela a quelque chose à voir avec le fait d'être élevé en Suède - nous mettons de la cardamome dans beaucoup de nos gâteaux et nous faisons des biscuits au pain d'épice comme s'il n'y avait pas de demain vers Noël.
Le thé chai, quant à lui, provient de l'Inde, mais les épices sont presque les mêmes que celles que vous mettriez dans les biscuits au pain d'épice (et, si vous êtes américain: la tarte à la citrouille), il n'est donc pas surprenant que ce soit l'amour au début siroter quand j'ai pris un latte au thé chai vers l'âge de 20 ans environ. Si vous aimez les senteurs et les épices chaleureuses de la saison de Noël, je suis sûr que vous l'aimerez aussi.
J'ai trouvé une recette chez Emilie Eats, qui vous permet de faire votre propre chai à partir de zéro. Cette recette contient du piment de la Jamaïque, que je doute que vous trouverez dans la plupart des recettes indiennes, mais quand je la fais, je la mets là aussi, donc je pense que vous l'aimerez! (J'ai apporté des modifications mineures à la recette ci-dessous.)
Ingrédients
- Pour le mélange d'épices Chai (donne ⅓ tasse):
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2½ cuillères à café de cardamome moulue
- 1½ cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- ½ cuillère à café de muscade
- Pour les Vegan Chai Lattes:
- 2 tasses d'eau
- 2 sachets de thé noir
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices chai (voir ci-dessus)
- 3-4 cuillères à soupe de sirop d'érable, au goût
- 1 tasse de lait de coco en conserve (léger ou gras) ou autre lait
Instructions
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité. Conserver dans un sac en plastique hermétique ou un bocal en verre.
2. Dans une petite casserole, placez de l'eau, des sachets de thé et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices chai. Porter à ébullition; mettre le couvercle, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
3. Retirez les sachets de thé et remuez. Versez également dans deux tasses. Sucrez avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable dans chaque latte.
4. Faites chauffer le lait et versez ½ tasse de lait dans chaque tasse; remuer jusqu'à homogénéité. Garnir de crème fouettée à la noix de coco ou d'une autre crème fouettée et d'une pincée de mélange d'épices.
5. * Facultatif: au lieu de verser le thé dans deux tasses, versez le sirop d'érable et le lait de coco dans la casserole et réchauffez à feu doux. Séparez ensuite le mélange en deux tasses et servez.
Vin chaud - la recette de boissons chaudes préférée de tous les temps pour l'hiver
Rien de tel qu'une tasse de vin chaud pour vous réchauffer par une journée glaciale! Trouvé dans les marchés de Noël de toute l'Europe, servi chaud dans des gobelets en papier, vous pouvez tout aussi bien le faire à la maison. Je pense que l'hiver serait un peu moins romantique s'il n'y avait pas de vin chaud!
J'ai volé cette recette d'Aventures in Cooking - je dis toujours que si vous voulez voler, vous pourriez aussi bien voler des meilleurs… et ce blog en particulier a des images si appétissantes que vous pourriez simplement vous pâmer. De plus, Eva, l'auteur, utilise des ingrédients naturels, ce qui est indispensable si vous me demandez.
Ingrédients
- 1 orange, bio
- 1 poire, coupée en huitièmes
- 2 bouteilles de vin rouge foncé, comme du Pinot Noir
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1 tasse de cidre de poire
- 2/3 tasse de miel
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 2 bâtons de cannelle
- 3 anis étoilés entiers
- 1/2 gousse de gousse de vanille
Instructions
Utilisez un éplucheur à légumes pour retirer le zeste de l'orange, en essayant d'obtenir le moins de moelle blanche amère possible et uniquement la peau d'orange brillante. Envelopper l'orange dans une pellicule plastique et réfrigérer pour une autre utilisation.
Placer le zeste d'orange, les tranches de poire, le vin, le cidre de pomme, le cidre de poire, le miel, les clous de girofle, la cannelle et l'anis dans une casserole moyenne et placer à feu moyen. Racler la gousse de gousse de vanille sur la casserole, puis ajouter la cosse de haricot dans la casserole en remuant pour l'incorporer.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser cuire 1 heure en remuant toutes les 10 minutes. Retirer du feu. Vous pouvez filtrer le mélange ou y laisser les épices et les écorces pour la garniture. Sers immédiatement.
Quant à mes propres notes personnelles en ce qui concerne cette recette - vous pouvez omettre le cidre. Tout le vin chaud n'appelle pas au cidre. Vous pouvez également omettre la vanille, ainsi que les poires, ou remplacer les pommes.
Personnellement, j'ajoute parfois des raisins secs et des amandes (c'est une chose suédoise - nous avons quelque chose appelé glögg qui est similaire au vin chaud et servi avec des raisins secs et des amandes).
Et même si j'ai tendance à utiliser le miel comme édulcorant pour faire du vin chaud, j'ai également expérimenté avec du sirop de sirop de sureau qui est étonnamment rafraîchissant. Bien sûr, il est toujours préférable d'essayer la recette originale une fois, avant de commencer à expérimenter, à remplacer et à omettre les ingrédients!
Le temps de cuisson dans cette recette est assez long, ce qui signifie que vous goûterez bien mieux les épices, mais si vous êtes pressé, vous pouvez faire du vin chaud en dix minutes aussi!
Chocolat chaud à la cardamome
Ai-je mentionné mon obsession de la cardamome? L'une de mes boissons préférées pour mettre de la cardamome est le chocolat chaud. Un autre est le café. OK, donc je l'ai mis dans tout, mais il est particulièrement savoureux lorsqu'il est mélangé avec du chocolat. Divin, si je puis dire moi-même.
Je suis allé et vous ai trouvé la recette de cardamome-chocolat parfaite pour que vous puissiez essayer vous-même un goût de divinité. (Si vous demandez pourquoi je ne partage pas mes propres recettes de boissons chaudes, c'est parce que je n'utilise pas beaucoup de recettes. J'ai tendance à inventer les choses sur place.)
Cette fois, la recette vient de The Baking Bird, qui a une recette d'accompagnement de guimauves roses si vous allez sur son blog. Faire des guimauves est amusant - j'ai déjà décidé de les faire avec mon meilleur ami le jour de la Saint-Valentin. Nous n'avions pas de fouet électrique, donc cela a pris du temps, mais c'était génial. Et ils font un bon compagnon joyeux pour le chocolat chaud.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de pétales de rose séchés dans un sachet de thé jetable
- ½ tasse de lait de coco entier
- ½ tasse de lait
- 2 onces de chocolat noir, haché
- 2 onces de chocolat doux-amer, haché
- 1 cuillère à soupe de cacao brut en poudre
- 1 cuillère à soupe de cassonade ou de miel
- ¼ cuillère à café de fécule de maïs
- ⅛ cuillère à café de cardamome moulue
Instructions
1. Dans une petite casserole, ajoutez le lait de coco et le lait de vache (ou un autre substitut de lait) et plongez le sachet de thé aux pétales de rose dans le mélange de lait. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
2. Pressez le sachet de thé sur le pot avant de le retirer. S'il fait trop chaud (et ce sera probablement le cas), appuyez sur le sachet de thé sur le côté de la casserole avec une cuillère pour extraire le reste de la saveur de rose.
À feu moyen, incorporer les chocolats hachés, la poudre de cacao, le sucre, la fécule de maïs et la cardamome. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous, mélangés et à la température de votre choix. Versez dans votre tasse préférée et garnissez de guimauves à l'eau de rose!
Si vous n’êtes pas fan du lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait ou moitié-moitié.
