Vous cherchez une délicieuse recette de burger végétarien fait maison? Vous êtes au bon endroit. Cette recette combine 5 légumes colorés, avec quelques gouttes d'huile d'olive saine et extra vierge et une poignée de basilic frais et de feuilles de coriandre - le tout servi avec une délicieuse sauce tahini savoureuse! Même si vous n'êtes pas végétarien, vous allez l'adorer!
Si vous êtes un fan de burger végétarien, essayez également cette recette de burger noir rapide et facile.
Veggie Burger Recipe
Ingrédients:
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de courgettes râpées
- 2 tasses de champignons, hachés finement
- ½ tasse d'oignons râpés
- 1 pomme de terre moyenne, râpée
- 1 tasse de chapelure
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 oeuf
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Instructions:
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à tendreté, mais pas complètement cuits. Ajouter les graines de sésame grillées, les carottes, les courgettes, les pommes de terre et les champignons. Bien mélanger et faire sauter encore 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement tendres. Ils ne devraient pas devenir pâteux!
- Incorporer le basilic, la coriandre et le curcuma et saupoudrer de ½ cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Transférer le mélange de légumes dans un grand bol et ajouter l'oeuf. Commencez par verser seulement ½ tasse de chapelure, puis ajoutez-en lentement si nécessaire. Remuer jusqu'à bien mélangé.
- Huilez légèrement vos mains et façonnez le mélange de légumes en galettes. Si le mélange est trop perdu pour former des galettes, ajoutez plus de chapelure.
- Appuyez doucement sur les galettes avec vos paumes pour éviter qu'elles ne s'effondrent. Tous les ingrédients doivent rester solidaires.
- Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire vos hamburgers végétariens pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. À l'aide d'une spatule à fentes, retirez les hamburgers de l'huile et transférez-les sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
- Placer la sauce tahini dans un petit bol au centre d'un joli plateau, disposer les hamburgers végétariens autour et servir! Ils sont plus que délicieux!
Variations de cuisson:
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Couvrir le fond d'une casserole avec du papier sulfurisé, placer des hamburgers végétariens sur le dessus et les faire cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Préchauffez le gril à feu moyen et couvrez-le de papier d'aluminium. Faire griller les galettes environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est une bonne idée de précuire les galettes avant de les griller, pour éviter qu'elles ne s'effondrent. Il suffit de les placer dans un four préchauffé (375 degrés F) et de les laisser cuire environ 6 minutes de chaque côté. Procédez ensuite au grillage.
Assurez-vous de regarder la vidéo ci-dessous et découvrez une autre excellente façon de préparer des hamburgers végétariens.
Sauce Tahini
C'est un ajout parfait à votre recette de burger végétarien, mais il peut également être servi comme vinaigrette extrêmement appétissante pour de nombreux autres plats. Essaye le!
Ingrédients:
- ½ tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
- 6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée (ou persil)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 gousses d'ail finement hachées
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Verser le tahini dans un petit bol et incorporer l'ail haché. Ajouter le jus de citron, l'eau et la coriandre hachée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remuer soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau et mélangez bien à nouveau. Réfrigérer 30 minutes et servir.
Ne manquez pas la vidéo ci-dessous et découvrez comment préparer la sauce Tahini.
