Envie de goûter à la cuisine orientale, mais toujours pas de possibilité de s'y rendre pour la savourer? Voici quelques recettes simples pour apporter de la nourriture orientale à votre domicile.
Premièrement, je voudrais préciser que le terme «oriental» est utilisé pour désigner la région du Moyen-Orient. J'étais moi-même confus à mon arrivée en Europe, car ma connaissance antérieure du mot «oriental» indiquait la culture asiatique.
Quoi qu'il en soit, j'aimerais vous présenter cette fois-ci des plats du Moyen-Orient, en particulier des brochettes. En général, les brochettes sont des brochettes avec des morceaux de viande, de poisson ou de légumes grillés ou rôtis à la broche.
Traditionnellement, l'agneau est utilisé comme principale source de viande. Mais à mesure que la tradition des kebabs se répandait et commençait à incorporer des valeurs religieuses ou traditionnelles, d'autres viandes ont commencé à être utilisées.
Certains d'entre vous ont peut-être des magasins de restauration rapide dans votre quartier car la culture du kebab s'est largement répandue. Mais il y a une raison pour laquelle il est agréable d'essayer les recettes. Cela vous permet de choisir la qualité de la viande utilisée pour la préparer, ce qui en fait une option plus saine, car le plus souvent, les restaurants de kebab utilisent des coupes moins souhaitables.
# 1 Brochettes d'agneau turc
Ingrédients (sert 4):
- 650g gigot d'agneau, coupé en cubes
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à café de poivre Maras moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 tomates cerises, coupées en dés
- ½ tasse de persil plat frais, haché grossièrement
- sel (au goût)
- 4 morceaux de pain pita
Pas:
1. Sauce tomate:
- Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, les tomates cerises, le poivre Maras, l'origan séché, le persil, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ensuite, mettez-le de côté.
2. Brochettes de viande:
- Préchauffez votre gril à puissance élevée pendant 10 minutes.
- Mélanger les cubes d'agneau avec du poivre noir, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Percer 4 cubes d'agneau sur chaque brochette. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les cubes pour permettre une cuisson plus équilibrée des morceaux de viande.
- Graisser votre grille et placer les brochettes d'agneau dessus.
- Réduisez la chaleur du gril et placez la grille dans votre gril.
- Laissez-le griller pendant 4-5 minutes, puis retournez les brochettes et faites griller encore 4 minutes.
3. Pain pita:
- Pendant la cuisson de la viande, coupez le pain pita en deux. Badigeonner l'intérieur du pain avec l'huile d'olive restante.
- Une fois la viande grillée, faire griller les moitiés de pita pendant moins d'une minute.
4. Pour servir:
- Retirer la viande des brochettes, les diviser en 8 portions égales et les farcir dans les moitiés de pita.
- Arroser la vinaigrette de tomates de l'agneau.
- Servir chaud.
Pour ajouter une salade rafraîchissante sur le côté à servir avec vos brochettes d'agneau turques, vous voudrez peut-être essayer la recette de salade turque suivante.
# 2 Salade turque
Ingrédients (sert 4):
- 2 grosses tomates biologiques, coupées en quartiers
- 1 concombre moyen, tranché
- 1 oignon, coupé en rondelles
- 1 poignée de persil plat
- 1 poivron vert, coupé en rondelles
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- pincée de sel
Pas:
1. Dans un saladier, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel et remuez.
2. Mélanger tous les autres ingrédients avec la vinaigrette au jus de citron et réfrigérer avant de servir.
# 3 Kebab de poulet turc
Cette recette peut être grillée ou grillée.
Ingrédients (sert 4):
- 1kg de poulet sans peau et désossé, coupé en cubes
- 1 ½ cuillère à soupe de paprika
- 1 tasse de yogourt grec (nature)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'eau tiède
Pas:
1. Marinade au poulet:
- Dans un grand bol, ajouter le paprika et l'eau tiède et incorporer à une pâte.
- Ajoutez ensuite le yogourt, l'huile d'olive, la pâte de tomate, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le poivre noir et fouettez-les ensemble.
- Enfin, ajoutez les cubes de poulet et laissez-le mariner toute la nuit en le gardant au frais.
2. Préchauffez le gril à puissance élevée pendant 8 minutes avant de le baisser à feu moyen si vous faites griller, ou préparez votre barbecue jusqu'à ce que la chaleur atteigne un niveau moyen.
3. Percer les cubes de poulet avec des brochettes, 4-5 cubes chacun. Saupoudrer de paprika supplémentaire et de sel sur le poulet.
4. Après avoir brossé la grille / la grille du barbecue avec de l'huile, placez les brochettes sur le dessus pour griller pendant 11-15 minutes, en tournant les brochettes toutes les 3-4 minutes.
5. Une fois cuit, retirer le poulet des brochettes.
Suggestion de présentation: Les cloches de poivrons grillés ont un goût agréable avec ces brochettes de poulet. Pour un goût plus acidulé, servez avec des quartiers de citron vert afin que vos invités puissent presser le jus sur le poulet.
