Lorsque vous entendez les mots - cuisine indienne, vous pensez instantanément aux plats gras, riches en calories. Mais les plats indiens originaux sont généralement tout à fait le contraire. Bien sûr, vous pouvez trouver des aliments gras dans toutes les cuisines du monde, mais d'une manière générale, la nourriture indienne n'est pas très riche en calories. Et voici 5 meilleures recettes indiennes à faible teneur en calories.
Gardez à l'esprit que faire ces plats à la maison et les commander n'est vraiment pas la même chose. Si vous voulez qu'ils soient bons pour votre santé, vous devez retrousser vos manches et les fabriquer vous-même.
1. Poulet au curry faible en calories
Quand vous pensez au curry, une faible teneur en calories n'est probablement pas la première chose qui vous vient à l'esprit. Mais ne vous inquiétez pas, une portion de ce curry de poulet ne contient que 272 calories et est très riche en goût. Voici comment le faire.
Ingrédients:
- 600g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
- 200 ml d'eau
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10g de beurre
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de menthe séchée
Préparation:
- Faites chauffer l'huile et le beurre ensemble dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l'ail et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le garam masala, la coriandre et la menthe, et remuer. Ajouter le poulet et faire frire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il obtienne une fine croûte dorée. Versez l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Servir le plat chaud. Si vous pouvez vous permettre quelques calories supplémentaires, vous pouvez le servir sur du riz. Garnir de coriandre fraîche.
2. Brochettes d'agneau Masala
Je ne suis pas un grand fan d'agneau, mais je suis complètement tombé amoureux de ce plat lors de mon premier essai. Le nombre de calories par portion ne va que jusqu'à 267, mais le goût est exquis. Vérifiez-le.
Ingrédients:
- 600g de filet de cou d'agneau maigre
- 1 cuillère à café de gingembre, moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation:
- Coupez l'agneau en carrés de 2 pouces. Mélangez toutes les épices et mélangez-les avec de l'huile, du sel et du jus de citron dans un grand bol. Faites mariner la viande pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Enfiler les carrés d'agneau sur des brochettes et les faire griller. Si vous n'avez pas le gril, vous pouvez également les faire cuire au four. Servir chaud.
3. Épinards pilau
la sourceNon seulement elle est faible en calories, mais cette recette indienne est également très saine. En fait, une seule portion de ce plat répond à vos besoins quotidiens en légumes. De plus, les épinards sont riches en fer, en potassium, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ingrédient parfait pour 226 calories par plat de service.
Ingrédients:
- 150g d'épinards
- 150g de riz basmati
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail émincée
- ½ de piment vert, graines enlevées et hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 20g d'amandes
Préparation:
- Mettez de l'eau avec une pincée de sel sur la cuisinière et portez à ébullition. Ajouter le riz et laisser mijoter environ 10 minutes. Dans une autre casserole, faire bouillir les épinards, laisser refroidir et hacher.
- Faites chauffer l'huile et ajoutez le curcuma et le gingembre. Faites frire jusqu'à ce que les épices libèrent l'arôme. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment. Ajouter la carotte et faire frire encore 3 minutes.
- Filtrez le riz et mettez-le dans un plat allant au four. Ajouter les légumes et les épinards et bien mélanger. Couvrir le plat du four avec un couvercle et cuire au four pendant 15 minutes à 250 ° C. Servir chaud et décoré d'amandes.
4. Soupe Masoor Dal
Si vous êtes de ceux qui pensent que les lentilles n'ont pas de goût, détrompez-vous. Cette soupe est tout simplement délicieuse et aussi très saine. Essayez!
Ingrédients:
- ¾ tasse de lentilles
- 1 petit oignon, haché
- 5 gousses d'ail, émincées
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 10 grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation:
- Mettez 2½ tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter l'oignon, l'ail, les grains de poivre, le curcuma, les lentilles et le sel. Porter à ébullition une fois de plus. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que la majeure partie de l'eau s'évapore.
- Écraser les lentilles avec un mixeur plongeant. Versez 6 tasses d'eau et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Ajouter le jus de citron et le sel au goût. Servez votre soupe chaude et avec un peu de riz.
5. Raita au concombre et à la menthe
Je voudrais terminer ma liste de recettes indiennes faibles en calories avec un plat d'accompagnement qui peut être servi, avec à peu près n'importe quel autre plat indien. Il est super facile à préparer, délicieux et ne contient que 35 calories par portion. Que pourriez-vous demander de plus?
Ingrédients:
- 1 concombre, finement coupé en dés ou râpé
- 2 cuillères à café de menthe fraîche ou séchée
- 1 tasse de yogourt faible en gras
Préparation:
- Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué - c'est fait. Assaisonnez avec du sel et du poivre et peut-être du jus de citron, si vous le souhaitez.
Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez une autre excellente façon de faire du concombre et de la menthe Raita.
Eh bien, ce sont mes top 5. Si vous avez une autre recette indienne faible en calories que vous pensez être bonne, n'hésitez pas à partager dans les commentaires. Et oui - essayez tout cela et faites-moi savoir comment cela s'est passé.
