Vous en avez assez des salades composées principalement de laitue? Voici 5 options nutritives qui ne dépendent pas de la laitue.
Bien sûr, la salade est saine et une salade à base de laitue a tendance à être la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous envisagez vos options. Le deuxième concerne généralement la nourriture pour lapins, et le troisième se demande combien d'heures vous pourrez durer avant que la famine ne se déclenche et qu'il soit temps de manger à nouveau.
Une salade riche en nutriments ne doit pas être fade ou ennuyeuse. Il est également facile de préparer un repas nutritif riche en protéines, rapide à préparer et facile à emporter avec vous lors de vos déplacements.
Fondamentalement, le monde de la salade est vaste. Il est difficile de définir ce qu'est vraiment une salade, mais j'ai formulé ma propre règle de base: c'est tout ce qui a une sauce acide ou à base de mayonnaise. Il n'a même pas besoin d'être servi froid (pièce A: salade de pommes de terre allemande) et il ne doit certainement pas inclure de laitue (voir: salade aux œufs, salade de poulet, salade de céréales, salade de haricots, salade de fruits, salade de lentilles, pâtes salade, salade de pommes de terre, salade de chou, etc.).
Les salades sont un excellent moyen de réutiliser les restes, avec des ingrédients de saison, de manger une alimentation variée qui comprend toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et de mélanger et d'assortir vos aliments préférés pour former de nouveaux combos qui couvrent toutes vos bases (c.-à-d. Glucides, protéines et nutriments riches en nutriments). graisses).
Beaucoup d'entre vous se grattent probablement la tête en ce moment, se demandant à quel point le gras pourrait être important dans une salade. N'est-ce pas gras l'ennemi de la salade? Flash info: ce n'est pas le cas. Les graisses saines comme l'huile d'olive sont réellement très importantes lorsque vous vous servez une salade, car elles aident à absorber les vitamines liposolubles (A, D, E et K) de tous ces légumes.
Si vous avez l'habitude de manger de la laitue nature avec une pincée de citron, la vérité est que vous vous rendez un mauvais service nutritionnel. Lubrifiez cette salade, bébé! Un peu va un long chemin, mais les graisses saines (lire: insaturés) sont une partie importante de chaque régime. Les graisses contenues dans l'huile d'olive et d'avocat, les viandes maigres, les noix et les graines sont essentielles à une santé supérieure.
Donc, armé de toutes ces informations importantes et incroyables sur la salade, je vous apporte 5 délicieuses salades qui n'incluent pas de laitue pour vous aider à changer votre routine et à trouver un peu d'inspiration (et peut-être du vrai nirvana à salade).
1. Salade de céréales
La sourceQue vous utilisiez du quinoa cuit, du freekeh ou du boulgour, de nombreuses variétés de céréales cuites regorgent de protéines saines. En tant que base d'une salade, les grains rassasient (ce qui signifie que vous resterez rassasiés pendant un certain temps), et ils peuvent vous fournir l'énergie si nécessaire pour passer le reste de la journée.
J'aime cuisiner une grande casserole de mes céréales préférées et la laisser refroidir. Ensuite, je combine cette base de salade nature avec des herbes fraîches hachées et des légumes crus en dés comme le concombre, les poivrons, les carottes et les oignons. J'ajoute des tomates raisins, des noix ou des pépites grillées, du feta ou du fromage de chèvre et une vinaigrette au citron frais à l'huile d'olive pour le terminer, plus quelques moulins de sel de mer et de poivre noir.
2. Salade de poulet
La sourceLa salade de poulet est un classique, et pas seulement pour les sandwichs. Servez-le sur un lit de cresson, frisee ou roquette pour une touche d'amertume poivrée (c'est vrai, ce sont toujours des légumes verts feuillus, mais le poulet est la star du spectacle!). Faire griller, pocher, cuire ou poêler les poitrines de poulet nature dans un peu d'huile d'olive, les laisser refroidir, puis les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Un de mes préférés est une salade de poulet Waldorf à base de noix grillées, de pommes en dés (avec la peau, car c'est là que vous trouverez la plupart des nutriments), de céleri haché, de raisins coupés en deux et de mayonnaise. J'aime aussi faire une salade de poulet au curry avec des épices au curry ou du garam masala (ou une combinaison de curcuma, coriandre, cayenne et paprika), céleri, oignon, coriandre fraîche, mayonnaise et moutarde.
3. Salade de fruits
La sourceLa salade de fruits n'est pas seulement pour le dessert; il peut être rendu plus chaleureux avec l'ajout de yaourt ou de granola. J'aime utiliser des fruits frais riches en nutriments comme les kakis, les grenades, les baies, la papaye, la mangue et l'ananas, et le mélanger avec des graines, des noix et de la menthe fraîche. Une salade de fruits et légumes est également délicieuse. Essayez d'ajouter du concombre, du jicama et peut-être même quelques fines tranches de chili frais ou de gingembre à votre salade avant de la garnir de jus de citron vert.
4. Slaw
La sourceOui, une salade de chou est une salade. Vous pouvez suivre la voie traditionnelle avec du chou, des carottes et des oignons, ou secouer un peu les choses avec des choux de Bruxelles, des pommes Granny Smith, du cheddar vieilli, du chou frisé et des noisettes grillées. Les deux sont délicieux avec une vinaigrette à base de mayonnaise ou de vinaigre.
5. Salade de lentilles ou de haricots
Il y a tellement de délicieuses possibilités de variation ici. Vous pouvez utiliser des haricots frais ou en conserve, des lentilles précuites ou séchées et mélanger et assortir au contenu de votre cœur. J'aime faire une salade avec des lentilles de béluga cuites, des aubergines et des poivrons rôtis, du thym, du fromage de chèvre et une vinaigrette au vin rouge.
J'aime aussi une salade de haricots faite avec un mélange de haricots de cire frais, d'haricots verts violets, de haricots verts et de pois chiches en conserve et de haricots rouges, ainsi que des oignons et du persil hachés et une vinaigrette au xérès.
Beaucoup de ces salades ont meilleur goût si elles sont préparées quelques heures avant que vous ne soyez prêt à manger, car cela donne aux saveurs le temps de se fondre. Utilisez votre imagination, ramassez tout ce qui vous semble bon au marché des fermiers et mettez en valeur les saveurs de votre cuisine préférée. En cas de doute, souvenez-vous: vous pouvez toujours y jeter un œuf. Vous serez un maître de la salade en peu de temps.
