Savez-vous d'où vient votre plat préféré? Continuez votre lecture pour découvrir les origines de 10 plats populaires du monde entier.
Connaître l'histoire et les origines de nos choses préférées peut améliorer notre expérience et notre appréciation. Cela vaut aussi pour la nourriture. Si vous savez pourquoi votre repas préféré a été créé, où dans le monde il a été créé et qui ont été les premiers à le manger, vous découvrirez peut-être que vous êtes encore plus reconnaissant de l'avoir dans votre assiette.
Peu de plats ont une histoire complètement simple. Beaucoup sont nés de l'exploration et de l'immigration, et les historiens ne peuvent pas toujours dire avec certitude d'où vient un repas, car certaines cuisines sont très similaires et certains ingrédients peuvent avoir été importés à un moment donné.
Continuez donc votre lecture pour découvrir les origines de dix plats populaires du monde entier.
1. Hamburger
Les origines du hamburger sont contestées. Il est largement admis qu'il a d'abord été créé aux États-Unis, ce qui n'est pas surprenant étant donné qu'il représente la cuisine américaine dans le monde entier.
Des plats vaguement similaires au hamburger moderne ont été mangés tout au long de l'histoire, même dès le 13e siècle, par les cavaliers de Gengis Khan en Mongolie. Ce plat a évolué en steak tartare en Russie, qui est ensuite devenu le steak de Hambourg en Allemagne.
C'est en Amérique que le stéréotype du burger sur un petit pain avec des cornichons et des condiments est né, à un moment donné dans le 19e siècle. Il y a trois histoires d'origine qui sont souvent racontées, originaires du Connecticut, du Wisconsin et de l'Ohio.
2. Wiener Schnitzel
Le schnitzel viennois est, comme son nom l'indique, un plat originaire de Vienne, et est le plat national autrichien. Certains historiens pensent qu'il est originaire d'Italie, car il présente de nombreuses similitudes avec un plat italien appelé cotoletta alla Milanese.
D'autres croient que le plat est né de manière tout à fait organique à Vienne, grâce à la combinaison des ingrédients à leur disposition, comme la graisse de porc et la chapelure.
Traditionnellement, ce plat est préparé à partir d'une fine tranche de veau émiettée et frite, et servi avec une tranche de citron, un brin de persil et un côté de frites. Le terme Wiener schnitzel est un terme protégé et tout plat vendu sous ce nom doit être fabriqué à partir de veau.
3. Spaghetti bolognaise
Comme la bolognaise se traduit à peu près par «de Bologne», cela ne surprendra personne d'apprendre que les origines de ce plat de pâtes avec une sauce à la viande se trouvent dans la ville italienne de Bologne.
La première recette enregistrée pour une sauce bolognaise se trouvait dans le livre de cuisine «La science de la cuisine et l'art de bien manger» d'un écrivain nommé Pellegrino Artusi. Ce livre a été publié en 1891.
Comme pour de nombreux plats classiques, la recette de la bolognaise a évolué au fil des ans. Les deux principales différences que l'on peut constater aujourd'hui sont que le bœuf est utilisé plus souvent que le veau et que les tomates sont désormais considérées comme un ingrédient essentiel.
4. Goulash
Le plat traditionnel hongrois de goulasch est un classique qui est toujours mangé et apprécié aujourd'hui. Le mot goulash vient du hongrois gulyás, ce qui signifie bergers. Le ragoût de boeuf a d'abord été cuit dans le 9e siècle, par des bergers magyars. La recette a changé au fil des ans, avec la version la plus consommée le 18e siècle, lorsque le paprika a été ajouté au mélange.
Bien que le goulasch était à l'origine considéré comme un plat typique de paysan, il a gagné en estime dans les années 1800, dans le cadre d'une résurgence de la culture hongroise dirigée par Stephen Szechenyi. De nos jours, vous pourrez trouver du goulasch dans presque tous les restaurants en Hongrie, et il est également populaire dans d'autres pays d'Europe centrale et orientale.
5. Dîner rôti / déjeuner du dimanche
la sourceLes dîners rôtis sont omniprésents partout où vous allez au Royaume-Uni, en particulier le dimanche. Même maintenant, de nombreuses familles s'asseoiront pour un dîner rôti tous les dimanches, et tout bon pub sera rempli de dîners affamés un dimanche.
Il y a deux théories sur la façon dont les dîners du dimanche ont vu le jour: l'un est qu'il est originaire du Yorkshire pendant la révolution industrielle, l'autre remonte à une pratique médiévale où les serfs avaient droit à une journée de repos et à un repas de viande rôtie à la broche. un dimanche.
Il est certainement vrai que les familles du Nord pendant la révolution industrielle mettaient un joint de viande dans le four avant de se rendre à l'église un dimanche matin, afin qu'il soit parfaitement cuit quand ils voulaient un repas plus tard dans la journée. Pour de nombreuses familles, ce joint fournirait de la nourriture à manger au cours de la semaine à venir, ce qui permettrait d'économiser de l'argent et du temps dans la vie bien remplie des gens.
6. Chow Mein
Le chow mein est une version américanisée d'un plat chinois, que l'on trouve dans presque tous les restaurants chinois. En chinois, chow mein signifie simplement des nouilles frites, donc le terme pourrait s'appliquer à presque tous les plats frits impliquant des nouilles. Il se réfère à quelque chose de plus spécifique en Amérique et dans d'autres pays occidentaux, cependant, et ce plat a vu le jour en Amérique au 19e siècle.
Il est largement admis que le chow mein a gagné en popularité dans de nombreux pays, en particulier en Amérique, en raison de sa polyvalence, ainsi que du fait qu'il est relativement peu intimidant pour les personnes qui sont nerveuses à l'idée d'essayer de la nourriture de différents pays.
7. Curry
Des archéologues ont trouvé des artefacts en Asie du Sud qui suggèrent que les gens broyaient des épices pour ajouter à leur cuisine dès 2600 av.Le curry peut faire référence à un certain nombre de plats, sauces et styles de cuisson différents, en fonction de divers facteurs. À sa base, un curry est un plat de viande ou de légumes avec une sauce richement épicée.
Il y a un certain désaccord sur l'origine du mot curry: il pourrait s'agir d'un mot tamoul pour sauce, d'un mot moyen anglais pour cuisine ou du terme pour une marmite indienne. L'utilisation du mot curry pour chaque plat composé d'une sauce épicée a commencé avec les commerçants dans les années 1600, et dans de nombreux endroits, cela a persisté jusqu'à nos jours.
8. Fajitas
la sourceCertaines personnes peuvent considérer les fajitas comme faisant partie de la cuisine mexicaine traditionnelle, mais elles seraient en fait mieux décrites comme Tex-Mex, leur popularité augmentant d'abord au Texas plutôt qu'au Mexique.
On pense que les ranchs mangeaient quelque chose qu'ils appelaient des fajitas dans les années 1920 et 1930. Il s'agissait d'un plat de jupon grillé, qui était traditionnellement considéré comme une viande de viande inférieure à la normale qui serait mieux jetée. Les mains du ranch feraient griller cette viande sur un feu de camp.
C'est dans les années 1960 qu'un homme nommé Sonny Falcon a installé un stand de fajita dans un Dies y Seis dans une ville texane rurale. Bientôt, des restaurants servaient des fajitas, aux côtés de tortillas à la farine, de guacamole, de pico de gallo, de crème sure et de fromage râpé.
9. Macaroni au fromage
Bien que les pâtes soient souvent considérées comme typiquement italiennes, les macaronis et le fromage sont un plat américain de bout en bout. Certaines légendes urbaines vous diront que Thomas Jefferson a inventé le plat, bien qu'il soit probable qu'il ne l'ait pas créé, même s'il l'a peut-être popularisé en Amérique du Nord. Quand Thomas Jefferson l'a servi pour la première fois en Amérique dans les 18e siècle, un plat quelque peu similaire était déjà fabriqué en Europe.
Kraft a introduit des macaronis et du fromage dans un paquet en 1937, qu'ils ont commercialisé sous le nom de Kraft Dinner ou Kraft Mac n Cheese. Cela a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, car le lait et les produits laitiers étaient strictement rationnés et la viande n'était pas toujours facilement disponible.
De plus en plus de femmes travaillaient à l'extérieur de la maison, laissant beaucoup de gens avec moins de temps pour préparer des repas du soir copieux et réconfortants pour leurs familles. Comme les macaronis et le fromage étaient considérés par beaucoup comme un plat familial classique, la version emballée de Kraft a été un succès, et de nombreuses personnes continuent de le manger de nos jours, le considérant comme le plat réconfortant parfait ou un plaisir coupable.
Ces dernières années, il y a eu une tendance en Amérique pour les macaronis gastronomiques et le fromage, de nombreux restaurants servant des versions utilisant des ingrédients plus luxueux tels qu'un mélange de fromages, de champignons sauvages, de bacon, de homard, d'épinards et d'huile de truffe.
10. Pizza
la sourceLa pizza est peut-être un plat italien, mais elle est maintenant appréciée presque partout dans le monde. La pizza telle que nous la connaissons actuellement est originaire de Naples, qui est toujours considérée comme la patrie de la pizza. Comme pour de nombreux autres plats considérés comme des classiques aujourd'hui, la pizza était à l'origine préparée par les couches les plus pauvres de la société et était considérée comme un repas pour les paysans pendant un certain temps.
Les paysans de Naples ont commencé à faire de la pizza dans le 16e siècle, et au 17e siècle, il était devenu incroyablement populaire, avec des gens voyageant à Naples pour déguster ce délicieux repas. Par le 19e siècle, des étals s'installaient dans les rues de Naples, vendant des pizzas à tout moment de la journée.
