Imaginez une peau dorée à la vapeur chaude et brun foncé d'une pomme de terre bien cuite, surtout lorsque le gel commence à frapper à votre porte… La pomme de terre polyvalente est parfaite pour vous accompagner à travers ce temps hivernal. Continuez de lire pour en savoir davantage…
Bien que les pommes de terre ne soient pas un aliment de base asiatique, j'ai toujours adoré les pommes de terre. Peu importe la taille ou le style de cuisson, fouetté, écrasé, frit ou cuit au four, les pommes de terre ne sont que quelque chose à laquelle je ne peux pas résister.
Quand j'ai commencé mon diplôme en Angleterre, c'est à ce moment-là que j'ai rencontré pour la première fois le nom de «jacket potato», nom anglais d'une pomme de terre au four. Apparemment, au milieu du 19e siècle, les colporteurs anglais faisaient cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce que la peau devienne croustillante, comme une «veste», et les vendaient en automne et en hiver.
Les garnitures courantes que j'avais l'habitude de voir étaient le fromage et les haricots, la salade de chou, la mayonnaise au thon ou même le poulet tikka. Je l'avais moi-même jumelé avec mes garnitures préférées quand j'étais étudiant et je continue à les aimer. Par conséquent, ici, je voudrais partager avec vous ces idées de garniture plus variées et amusantes. Mais d'abord…
Faire cuire la pomme de terre
J'appelle cela une recette rapide simplement parce qu'il n'y a pas beaucoup de temps de préparation dans la cuisson de la pomme de terre. Tout ce dont vous avez besoin est le temps nécessaire à la cuisson. Il est également important de choisir le bon type de pomme de terre. Vous avez juste besoin des variétés farineuses. Pour obtenir la pomme de terre cuite correctement, vous devez d'abord frotter un peu d'huile avec un peu d'assaisonnement (sel et poivre) après avoir frotté la pomme de terre. Pour gagner du temps, piquez quelques trous dans la pomme de terre, enveloppez-la dans du papier absorbant et passez-la au micro-ondes à puissance élevée de 8 à 10 minutes avant de la cuire. Sinon, vous pouvez simplement laisser la pomme de terre au four pour cuire pendant environ 25 minutes à 220 ° C, puis baisser le feu à 190 ° C et cuire au four pendant 1 heure à 1,5 heure.
Une fois cuite, coupez un «X» sur le dessus, puis appuyez sur le bas pour permettre à l'intérieur de la pomme de terre de paraître «moelleux». J'aime y ajouter une noix de beurre avant toute garniture.
Garniture de style méditerranéen
Comme je l'ai promis dans mon titre, c'est censé être rapide et sain. Pour ma garniture de style méditerranéen, vous avez besoin de:
- Un pot d'anchois à l'huile
- un pot de pesto de tomates séchées
- Fromage cheddar râpé
- Posez 2 à 4 morceaux d'anchois sur votre pomme de terre au four.
- Déposer 2 à 4 cuillères à soupe de pesto aux tomates sur le dessus.
- Saupoudrer le cheddar râpé et remettre la pomme de terre au four pour la faire griller pendant 5 minutes pour permettre au fromage de fondre.
Et voilà, une saveur méditerranéenne pour savourer votre veste de pomme de terre et vous rappeler le côté ensoleillé des choses!
Garniture de style scandinave
Étant fan de saumon fumé et de fromage à pâte molle, voici une garniture qui est aussi saine et agréable! Pour cela, vous avez besoin de:
- Saumon fumé
- Fromage à pâte molle (ou crème sure)
- Citron (pour le zeste et le jus)
- Déposer 1 à 3 morceaux de saumon fumé (selon la taille et la quantité que vous aimez par portion) sur la pomme de terre au four.
- Pressez un quartier de citron pour laisser le jus se répandre sur le saumon.
- Verser 2-3 cuillères à soupe de fromage à pâte molle / crème sure sur le dessus!
- Si vous aimez la saveur du zeste de citron, saupoudrez une petite pincée sur le fromage à pâte molle. Cela fonctionne bien aussi comme garniture!
Et alors? Veste de pomme de terre au saumon fumé et fromage! Si vous souhaitez le servir comme entrée à un repas, vous pourriez envisager d'utiliser plutôt des pommes de terre grelots à la place, et utiliser du saumon fumé râpé pour un look plus raffiné. Ensuite, cela rendra le plat plus léger pour permettre à votre invité d'avoir plus de place pour avoir le plat principal et le dessert!
Garniture à la française
Et bien sûr, maintenant que je suis en France, je ne peux pas terminer cette recette sans une garniture à la française, n'est-ce pas? Alors c'est parti…
- Un sachet de lardon / bacon (100g)
- 5 - 7 champignons de Paris, coupés en quartiers
- Crème fraîche / Crème épaisse
- Moutarde
- Faites frire les lardons / bacon jusqu'à ce que la graisse suinte.
- Ajouter les champignons et les faire revenir environ 5 minutes.
- Mélanger dans une cuillère à café de moutarde.
- Ajouter 3-4 cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse dans la casserole et remuer pendant environ 2 minutes avant d'éteindre la flamme.
- Versez le contenu de la casserole sur la pomme de terre de votre veste et tout est prêt à être servi!
Voilà. J'espère que vous trouverez ces idées assez rapides et saines! N'hésitez pas à m'écrire sur d'autres pensées / idées pour vos garnitures préférées! Bon appétit!
