En plus des plats habituels de poulet au citron ou de boeuf au gingembre avec votre riz chaud à la vapeur, voici quelques-unes de mes recettes de fruits de mer préférées avec des sauces ou de la soupe, qui vont très bien avec le riz aussi!
Venant d'une ville balnéaire avec des fruits de mer frais bon marché vendus quotidiennement au marché humide, j'ai toujours aimé avoir des plats de fruits de mer qui se marient bien avec du riz nature. Surtout lorsque les plats sont accompagnés de sauce à verser sur le riz, ce qui lui donne cet arôme supplémentaire accompagnant la vapeur qui monte de ce bol de riz.
Voici donc les plats que je souhaite partager avec vous:
Crevettes au sésame et à l'ail n ° 1
La sourceIngrédients (4 personnes):
- 600g de crevettes cuites non pelées
- 100g de beurre
- 5 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- sel au goût
- ½ tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sésame blanc, rôti
- une pincée de persil haché
Pas:
- Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez l'huile de cuisson et le beurre et laissez chauffer à feu doux.
- Une fois qu'il commence à grésiller, ajoutez l'ail et le sel et remuez pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les crevettes cuites et verser le lait de coco en même temps.
- Au moment où la sauce commence à grésiller, vous pouvez éteindre le feu.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat de service, puis arrosez les graines de sésame grillées et le persil haché avant de servir.
Cette recette est un plat rapide car j'aime utiliser des crevettes déjà cuites. Si vous pouvez facilement trouver des crevettes fraîches, assurez-vous simplement d'attendre que les crevettes deviennent rouges avant d'ajouter le lait de coco.
POINTE: Si vous en avez envie, vous voudrez peut-être ajouter des flocons de piment séché pour compléter ce plat.
# 2 Seiche à la sauce soja noire
La sourceC'est l'un de mes plats malais préférés avec du riz. Ce serait pratique d'avoir un mixeur.
Ingrédients (4 personnes):
- 4 seiches, coupées en taille comestible
- un pouce de gingembre, haché grossièrement
- 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1 tige de citronnelle, hachée grossièrement
- 1 oignon rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 4 cuillères à soupe de sauce soja noire sucrée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel au goût
- la moitié d'un piment rouge, épépiné et tranché
Pas:
- Dans un mélangeur, mélanger le gingembre, l'ail et la citronnelle jusqu'à homogénéité grossière.
- Dans une poêle, chauffer l'huile de cuisson puis ajouter les ingrédients mélangés ci-dessus et remuer pendant près de 2 minutes.
- Une fois que l'arôme commence à apparaître, ajoutez la sauce de soja noire et remuez.
- Quand il commence à grésiller, ajoutez la seiche et les oignons hachés.
- Lorsque les oignons commencent à ramollir, ajoutez le sel et le vinaigre, et assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients et d'éteindre le feu.
- Avant de servir, ajoutez le piment tranché pour plus de saveur.
# 3 Soupe au gingembre et aux palourdes
La sourceC'est parfait pour une journée froide car les chinois croient que le gingembre et le vin aident à réchauffer le corps.
Ingrédients (4 personnes):
- 1,5 kg de petites palourdes, nettoyées
- 2 tasses d'eau
- 2 morceaux de filets d'anchois. haché (j'ai utilisé ceux emballés dans de l'huile)
- un pouce de jeune gingembre, tranché finement
- une poignée de baies de goji
- ¼ tasse de vin chinois Hua Diao
- poivre blanc en poudre au goût
- sel au goût
Pas:
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec les filets d'anchois.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez le gingembre et les baies de goji et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les palourdes, le sel et le vin, et couvrez la casserole pendant environ 4-5 minutes.
- Lorsque la plupart des palourdes se sont ouvertes, vous pouvez couper le feu.
- Avant de servir, saupoudrez de poudre de poivre blanc.
Voilà, trois fruits de mer différents dans trois recettes asiatiques différentes, tous sont mes favoris personnels. J'espère que vous les apprécierez aussi.
Photo de couverture: floridacoastalcooking.com
