Personne ne devrait avoir à sacrifier la saveur ou la nutrition dans la quête pour dîner sur la table dans un quart d'heure. Lisez la suite pour des conseils pratiques et des recettes savoureuses.
Comme pour tout dans la vie, quand il s'agit de cuisiner des repas sains et délicieux en moins de temps qu'il ne faudrait pour sonner pour une pizza, il faudra faire des compromis. Vous devrez peut-être investir un peu plus de temps et d'argent pour commencer, afin d'avoir des ingrédients bon marché, copieux et nutritifs à portée de main chaque fois que vous en avez besoin.
Cela peut impliquer d'acheter des ingrédients tels que du riz ou des pâtes en vrac, passer une heure à la fin d'une semaine pour hacher tous vos légumes pour la semaine à venir, préparer et congeler des sauces tomates de base en lot, etc. Selon votre degré d'ambition avec votre cuisine, vous voudrez peut-être investir dans des casseroles et des couteaux de bonne qualité pour rendre votre séjour dans la cuisine plus facile et plus efficace.
La cuisson est quelque chose qui devient plus facile plus vous le faites. Ne vous découragez pas si une recette qui, selon vous, prendrait 10 minutes finit par prendre plus de temps. Une fois que vous maîtrisez certaines techniques et commencez à comprendre comment créer des raccourcis sans lésiner sur la saveur, la cuisson de recettes rapides deviendra plus facile et plus rapide.
Ce n'est pas souvent que ces conseils seront distribués de manière aussi joyeuse, mais cela a du sens dans ce cas: lâchez votre ambition. Si vous avez faim, que vous manquez de temps et que vous voulez vous faire quelque chose qui n'a pas le goût du carton, qui ne vous ruinera pas et ne vous fera pas vous sentir mal, vous devrez peut-être réduire vos attentes. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire quelque chose de rapide et de savoureux - mais ne vous attendez pas à un somptueux banquet à trois plats à chaque fois. Les repas simples peuvent être tout aussi impressionnants.
Un sauté est l'un des repas les plus faciles et les plus rapides à préparer, mais peut évoquer des souvenirs de légumes pâteux jumelés avec des nouilles insuffisamment cuites et du poulet trop cuit, rapidement noyés dans une cuve de sauce de soja. Votre sauté n'a pas besoin d'être ainsi. Un élément important d'un repas sauté - ou de tout autre repas, d'ailleurs - est que le faire passer de juste comestible à délicieux dans un court laps de temps doit impliquer de se concentrer sur la saveur.
Vous ne pouvez pas simplement jeter un tas de légumes, de protéines et de nouilles dans une casserole sans assaisonnement, le faire cuire quelques minutes et attendre des résultats. Une bonne saveur de base solide pour la plupart des sautés sera une combinaison d'ail, de gingembre et de piment. Si vous n'avez pas le temps de jouer et de couper ces ingrédients, essayez de les acheter préparés, ou de les couper en grande quantité à la fois et de les stocker dans un pot d'huile dans votre réfrigérateur.
Les composants de base de tout sauté sont les légumes, les nouilles et une protéine. Les nouilles peuvent être échangées contre du riz, du couscous, du quinoa ou quelque chose de similaire, et la protéine est facultative. Les options populaires incluent le poulet, les crevettes et le tofu. Une recette stricte n'est pas nécessaire pour un sauté, car vous pouvez simplement l'assembler en utilisant tout ce que vous avez sous la main.
1. Sauté de poulet
Pour une recette de base facile, essayez la poitrine de poulet en dés, les champignons tranchés, les pois cassés, les poivrons tranchés et les nouilles aux œufs. Faites chauffer de l'huile avec un point de fumée élevé dans un wok. Faites cuire le poulet et mettez-le de côté. Ajouter le piment, l'ail et le gingembre dans la poêle et faire frire pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter les légumes et cuire rapidement en remuant souvent. Ajouter les nouilles cuites et le poulet dans la poêle, mélanger le tout et ajouter la sauce soya et le jus de citron vert. Un sauté est très adaptable, et vous pouvez échanger le poulet contre toute autre protéine, choisir les légumes que vous avez autour et utiliser un autre type de nouilles ou de céréales.
Il est également facile de faire plus de sautés que vous n'en avez besoin, et de stocker le reste pour manger le lendemain, en prenant le temps de préparation du dîner de demain de 15 minutes à 5, car il n'a besoin que d'être réchauffé!
Certaines personnes ont tendance à considérer un sandwich comme une collation plutôt qu'un repas - quelque chose que vous mangez sur le pouce, uniquement lorsque vous avez désespérément besoin de nourriture. Les sandwichs peuvent être bien plus que cela. La farce de délicieux ingrédients entre deux tranches de pain peut être une merveilleuse façon de faire un bon repas.
Pour en faire un repas plutôt qu'un arrêt de l'appétit, vous devrez opter pour quelque chose de plus substantiel qu'une seule tranche de jambon ou de fromage garnie de laitue détrempée. Pourtant, cela ne signifie pas que vous devez sacrifier l'élément sain dans le processus.
2. Sandwich Pitta aux pois chiches, aux carottes et aux arachides
Un sandwich au pain pitta aux pois chiches, aux carottes et aux arachides sera populaire auprès des végétariens, des végétaliens et des carnivores. C'est un jeu d'enfant à assembler, il est fait d'ingrédients peu coûteux et a un vrai punch nutritionnel. La garniture est une combinaison simple de pois chiches, de carottes et d'arachides avec de l'huile de sésame, du jus de citron, du sel et du poivre.
Selon la texture que vous souhaitez, vous pouvez utiliser des pois chiches entiers ou les écraser grossièrement avec une fourchette, râper la carotte ou la trancher finement, et utiliser des arachides entières ou grossièrement hachées. Faites chauffer votre pain pitta sous le grill pendant une minute, puis remplissez-le du mélange et dégustez.
3. Sandwich au jambon, fromage et légumes grillés
Pour un sandwich chaud plus décadent et substantiel, essayez du jambon en tranches et une pincée de fromage réchauffé sous le grill, ou grillé dans une presse à sandwich.Pour arrondir nutritionnellement et ajouter de la texture et de la saveur, vous pouvez essayer d'ajouter des légumes grillés tels que l'aubergine, la courgette ou le champignon avant de le griller ou de le presser.
Les salades ne sont pas seulement pour le côté de votre assiette. Vous pouvez faire une salade dans un repas complet, qui sera plein de saveurs passionnantes, très facile à assembler et bon pour vous aussi. Une salade froide de base peut être préparée à partir d'ingrédients recueillis dans le réfrigérateur et le placard, mais même une salade chaude plus aventureuse ne nécessite qu'un petit effort supplémentaire.
Pour une salade froide, commencez par des feuilles mélangées, puis ajoutez des légumes hachés. Ensuite, il est temps de vous amuser et de choisir ce que vous voulez sur votre salade. Viande, haricots, pâtes, œuf, fromage, céréales, noix, poisson… tout ce que vous voulez ou tout ce que vous pouvez concocter en quelques minutes.
4. Salade grecque
Une salade à la grecque est un classique pour une raison: elle est simple, saine et les saveurs fonctionnent vraiment ensemble. Commencez avec une feuille de salade légèrement aromatisée comme de la laitue romaine, puis ajoutez des tomates cerises, du concombre haché et des oignons rouges tranchés. Garnir de feta en cubes et d'olives et terminer avec une vinaigrette simple et une vinaigrette à l'huile.
5. Salade tiède de halloumi
la sourceLa salade chaude d'halloumi peut être un repas délicieux et copieux qui ne nécessite que 15 minutes en cuisine. Commencez avec une base de cresson, d'épinards et de roquette. Les saveurs fortes et poivrées complètent parfaitement l'halloumi doux et crémeux. Pendant que votre plaque chauffante chauffe, coupez en dés une combinaison de tomates épépinées, de concombre, d'oignon rouge et de céleri, et mélangez avec une touche de vinaigre balsamique.
Faire frire des tranches d'halloumi dans une petite quantité d'huile, ce qui permet au fromage de devenir légèrement squidgy. Laissez l'halloumi reposer pendant une minute pendant que vous saupoudrez vos légumes hachés sur les feuilles de salade. Disposez le fromage sur la salade et dégustez avec une tranche de pain croustillant. Pour une saveur plus puissante, essayez de frotter le halloumi avec une marinade au piment doux avant de le faire frire.
Les currys peuvent évoquer l'idée que la viande soit cuite à feu doux pendant des heures jusqu'à ce que l'arôme remplisse toute la maison. Si vous avez envie de saveurs de curry mais manquez de temps et de patience, essayez plutôt un curry de légumes cuit rapidement. Cette recette est idéale si vous avez des légumes surgelés ou des restes de légumes cuits.
Curry de légumes 15 minutes
Commencez par faire frire l'ail haché, le gingembre et le piment dans un peu de beurre ou d'huile. Ajouter les oignons en dés et saupoudrer de curcuma et de cumin, et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que tout ait une odeur délicieuse. Si vous avez des légumes surgelés ou précuits, le reste de la recette se réunira en quelques minutes.
Les légumes qui accompagnent bien le curry sont le chou-fleur, les champignons, la carotte, le brocoli, les pois et les pommes de terre. Ajoutez vos légumes dans la poêle et versez-y un peu de passata avant d'augmenter le feu. Si vous utilisez des légumes précuits, vous n'aurez qu'à les faire cuire environ une minute de plus.
Si vous utilisez des surgelés, vous devrez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et réchauffés. Goûtez la sauce et ajoutez les épices comme vous le souhaitez.
Comme le riz peut prendre beaucoup de temps à cuire, servez plutôt ce curry avec du couscous. Tout ce que vous devez faire pour préparer votre couscous est d'y verser de l'eau bouillante, de le couvrir et de le laisser reposer quelques minutes avant de le farcir avec une fourchette et d'ajouter du beurre et de l'assaisonnement à votre goût.
