Découvrez comment rendre vos recettes de mijoteuse encore plus savoureuses avec ces conseils pratiques de cuisson lente et astuces de préparation des aliments.
Bienvenue dans ma colonne de cuisson Crockpot!
Salut! Je suis ravi de vous revoir ici et de suivre mon hebdomadaire Crockpot Cooking colonne. Je vous ai déjà dit comment vous pouvez bénéficier de l'utilisation d'une mijoteuse ou d'un «mijoteuse» pour créer des repas maison sains, chaleureux et abordables qui sont parfaits pour les étudiants occupés ou les célibataires et les couples qui travaillent - si vous n'avez pas lu mon article précédent assurez-vous de le vérifier ici - Maintenant, avant de passer à toute la cuisson, je vais partager avec vous cette glorieuse liste de conseils secrets sur la cuisson lente et les conseils de préparation des aliments spécifiquement destinés à la cuisson au mijoteuse afin que vous sachiez comment utiliser au mieux votre mijoteuse pour créer une nourriture délicieuse et facile à déguster! Marquez cette page dans vos favoris ou imprimez-la et collez-la sur votre réfrigérateur afin de pouvoir vous y référer lors de votre voyage de cuisson des mijoteuses!
# 1 Ne remplissez pas votre mijoteuse à ras bord!
Si vous emballez votre casserole pleine d'ingrédients, vous n'obtiendrez pas la meilleure expérience culinaire. Il est préférable d'acheter une plus grande casserole si vous souhaitez cuisiner en vrac pour la semaine. Essayez de remplir votre mijoteuse à mi-chemin ou aux trois quarts au plus pour vous assurer que tout cuit uniformément.
# 2 Portez une attention particulière aux instructions de recette
Lorsque vous cuisinez avec une mijoteuse, les recettes prennent généralement en compte le fait que les ingrédients cuisent pendant une période aussi longue, ce qui signifie qu'une fois que les liquides sont libérés des ingrédients pendant la cuisson, les ingrédients au bas de la la marmite sera complètement immergée dans le liquide et cuit donc à un rythme différent. Si une recette vous dit de mettre un ingrédient avant un autre, par exemple des légumes avant la viande, c'est parce que le premier ingrédient prend plus de temps à cuire, alors ne pensez pas que vous savez mieux.
# 3 D'un autre côté, vous pouvez parfois ignorer les instructions de recette
Si vous êtes pressé et que vous voulez littéralement tout mettre dans le pot et allez-y, alors ne vous inquiétez pas trop pour des choses comme le brunissement de la viande pour conserver sa couleur ou la première cuisson des oignons pour la saveur. La négligence de ces détails ne ruinera pas votre plat, cela signifiera simplement que le résultat final aura un goût différent. Vous pouvez expérimenter et voir si la différence de goût vaut la peine supplémentaire de la préparation des aliments.
# 4 Coupez la graisse et la peau de votre viande
N'oubliez pas que l'huile et la graisse ne s'écouleront pas de votre viande et ne disparaîtront pas au bord de la poêle ou de la plaque chauffante - tout ce qui entre dans la mijoteuse y reste. Vous pouvez donc rendre votre plat plus sain sans compromettre le goût en retirant simplement la graisse et la peau de votre viande avant de la mettre dans la casserole! Cela réduira également les chances d'obtenir des flaques d'huile dans votre ragoût.
# 5 Comment épaissir votre plat
Avec son couvercle hermétique, aucun liquide ne s'échappera de votre mijoteuse pendant la cuisson. Cela signifie également que votre plat ne pourra pas s’épaissir. Vous pouvez aider votre plat à s'épaissir en roulant votre viande dans de la farine assaisonnée pour ajouter de la substance, ou en ajoutant une petite quantité de farine de maïs mélangée dans une pâte vers la fin. Parfois, la cuisson du plat à haute température pendant une demi-heure à la fin peut également aider à l'épaissir.
# 6 Ne soyez pas tenté de retirer le couvercle
Vous voudrez peut-être vérifier votre plat à mi-parcours, mais ne soyez pas tenté de retirer le couvercle. Dès que vous le ferez, vous évacuerez la chaleur et ralentirez encore plus le temps de cuisson, car il cuit à une température si basse, ce qui n'est pas une bonne chose. Laissez-le faire son travail, et si vous devez le vérifier, essayez de faire tourner le haut s'il est rond, jusqu'à ce que la condensation se détache et que vous puissiez voir à travers la vitre.
# 7 Planifiez vos repas à l'avance
Si vous planifiez vos repas à l'avance, vous pouvez évaluer la durée d'un plat, afin de pouvoir commencer à préparer les ingrédients pour le prochain plat à cuisson lente et économiser du temps de préparation. Vous pouvez faire des choses comme la peau de poulet et préparer des légumes quelques jours avant de commencer à cuisiner, de sorte que le moment venu, vous pouvez littéralement tout mettre dans la casserole avant d'aller au travail et prendre moins de temps le matin lorsque vous besoin de se préparer à prendre votre train.
# 8 Économisez plus en achetant des coupes de viande moins chères
Les mijoteuses sont parfaites pour utiliser des coupes de viande moins chères, comme les cuisses de poulet et les épaules de porc. La grande chose à propos de l'utilisation d'un mijoteuse est que la saveur de viande pénétrera vraiment le reste du plat en raison du temps de cuisson prolongé, et cela signifie que vous pouvez réellement utiliser moins de viande sans avoir à compromettre la saveur et garnir le plat avec légumes gros et sains à la place!
# 9 Pourquoi avoir un seul Crockpot alors que vous pourriez en avoir deux?
Vous ne voulez pas nécessairement manger le même plat toute la semaine, n'est-ce pas? Cela pourrait devenir fastidieux. Alors pourquoi ne pas en faire cuire deux en même temps dans deux pots séparés et alterner? Vous pouvez même congeler des repas individuels si vous avez trop cuisiné pour une seule personne. Alternativement, vous pouvez préparer un plat principal dans une mijoteuse et un plat sucré dans l'autre!
# 10 Faire cuire le riz ou les nouilles séparément
Vous pouvez faire cuire du riz et des nouilles dans une mijoteuse, mais vous devez attendre la fin avant de les ajouter, car ils se transformeront en bouillie autrement.Il est généralement préférable de les faire bouillir sur la table de cuisson et de les servir séparément ou de les mélanger à la fin.
Rejoignez-moi la semaine prochaine…
Eh bien, j'espère que ces trucs et astuces vous aideront à tirer le meilleur parti de votre mijoteuse. La semaine prochaine, nous commencerons à préparer de bons plats copieux pour éviter ce froid hivernal, alors préparez-vous à cuisiner des mijoteuses avec moi!
