Si vous n'avez jamais essayé la nourriture colombienne, oubliez votre alimentation pendant une journée et essayez l'une de ces délicieuses recettes. Il vous téléportera directement dans ce magnifique pays d'Amérique latine.
Quand quelqu'un me demande quelle est ma nourriture colombienne préférée, je ne sais pas quoi dire. Je veux dire, ce n'est pas une question juste à poser à un amoureux de la nourriture. Si je devais vraiment choisir, je dois dire que ce sont des «perros calientes» (hot dogs).
Ils sont très spéciaux et célèbres dans le monde entier. C'est un mélange d'ingrédients délicieux, donc si vous aimez votre hot-dog avec uniquement du ketchup et des croustilles, je doute que vous aimiez cette version.
Il n'y a pas de moyen unique de préparer un perro caliente - il peut avoir de la salade de chou, de la sauce à l'ananas, du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde ou des croustilles de pommes de terre écrasées - mais je vous recommande de rechercher une recette en ligne pour avoir une idée du type d'ingrédients que vous '' ll en aura besoin.
La cuisine colombienne est influencée par les pratiques culinaires et les traditions des cultures européennes espagnoles, africaines et indigènes. Pour moi, c'est l'une des meilleures cuisines du monde car elle est basée sur des ingrédients naturels et frais.
Même si chaque région a ses propres ingrédients et une façon de préparer sa nourriture, il existe des ingrédients de base qui sont utilisés dans toutes les régions, comme le riz et le maïs. Donc, comme vous pouvez le deviner, je ne peux pas écrire sur tous les plats ici - je n'en ai choisi que quelques-uns. Ces plats sont très populaires, mais ils ne sont qu'une idée de ce que vous pouvez trouver dans la cuisine colombienne.
1. Bandeja Paisa
Le plat Paisa est un plat typique de la région andine. Si vous n'aimez pas trop d'aliments différents dans un même plat, vous devrez probablement partager ce plat avec quelqu'un d'autre. Mais ne vous laissez pas décourager, car chaque aliment inclus dans ce plat est vraiment bon.
Le plat comprend des haricots, du riz blanc, du bœuf en poudre, de la couenne de porc, des œufs frits, de l'avocat, du plantain sucré, des saucisses et de l'arepa, mais vous pouvez remplacer le bœuf en poudre par du bœuf ou du porc grillé. Cela semble délicieux, non? Il a aussi le goût du paradis. C'est l'un des plats les plus célèbres de Colombie.
2. Sancocho
Un plat typique de la région des Caraïbes et d'autres pays latins, le sancocho est une soupe faite avec des légumes, différents types de viande et garnie d'oignon, de coriandre ou d'ail. Il existe différents types de sancocho, et les saveurs et les ingrédients varient selon les régions et les pays.
Il peut être fait avec du poulet, du poisson, du bœuf, de la queue de bœuf, du porc et des côtes, mais la version Côte Atlantique contient du bœuf, du porc, du poulet, du maïs, de la citrouille, du plantain vert et du yuca entre autres ingrédients. Certains compléments sont le riz blanc, l'aji, l'avocat et le citron vert. C’est une soupe que de nombreuses grand-mères latino-américaines recommandent de manger lorsque vous êtes malade.
3. Arroz Atollado
photoLe riz serré est un plat typique de la région du Pacifique. Je tombe amoureux chaque fois que je le vois et je ne suis pas fan de riz. Cependant, ce riz est fabriqué avec différents ingrédients et a une saveur particulièrement délicieuse, vous ne pouvez donc pas en avoir assez. Il existe différents types d'atollado arroz dans le pays, tels que l'atollado de canard, del Valle, de crabe et de viande fumée.
En ce qui concerne la cuisson du riz, vous pouvez ajouter du poulet, du chorizo, de la longaniza, du porc ou de la saucisse. Il n'y a aucun moyen spécifique de le faire, alors faites cuire le riz avec vos ingrédients préférés. Certains ingrédients communs de ce plat sont les pommes de terre, le poivron rouge doux, les oignons verts, les tomates et les condiments tandis que l'avocat et le plantain sucré sont souvent ajoutés comme garniture.
4. Ternera a la llanera
Dans la région de l'Orénoque, la Ternera a la llanera - également connue sous le nom de Mamona - est un plat traditionnel bien connu composé uniquement de viande. Cependant, vous pouvez le manger avec du riz, des plantains ou des légumes. Il vous suffit d'avoir l'ingrédient principal, un veau d'un an avec quatre types de coupes: l'osa, les tembladores, la raya et le garza, le tout avec du sel.
Il y a deux façons de rôtir cette viande: dans un four à briques et dans un feu de joie avec des bâtons. Ce dernier est similaire à la façon dont vous faites des brochettes. Il peut également être grillé, assaisonné de bière, de condiments ou de Chicha de Ahuyama - choisissez simplement l'assaisonnement que vous aimez.
5. Pirarucú
En tant que plus grand poisson d'eau douce de la région d'Amazonie, il n'est pas surprenant que le Pirarucú soit également un plat célèbre dans cette région. Malheureusement, cela signifie également que ce poisson est menacé d'extinction depuis qu'il est surexploité. Pour limiter cela, il est élevé en captivité et sa consommation est limitée aux restaurants locaux de la région.
Le poisson peut être préparé de différentes manières selon les préférences des clients: frit, dans une soupe, rôti, grillé, etc. Il est fileté et peut être servi avec du yucca, du riz ou du plantain. Même si je ne suis pas très fan du poisson moi-même - à moins qu'il ne soit désossé - je vous garantis que vous allez adorer ce plat!
Voyager dans d'autres pays est une excellente occasion d'explorer de nouvelles cultures et de goûter de nouveaux aliments. Cependant, vous pouvez toujours essayer de nouveaux plats comme ceux mentionnés dans cet article. Faites-nous savoir comment se déroulent vos aventures culinaires en les partageant ci-dessous!
