Les épinards, contrairement aux autres légumes verts à feuilles, regorgent de vitamines et de nutriments beaucoup plus que les autres feuilles de salade. Pourquoi ne pas en déguster davantage dans vos salades tout en profitant du beau temps.
Il doit y avoir une raison pour laquelle Popeye dépend de ces feuilles vertes, non? C'est en partie parce que les épinards sont l'un des rares légumes à la plus forte teneur en vitamine K, essentielle au maintien de la santé osseuse.
En dehors de cela, les épinards sont connus pour aider à restaurer l'énergie et à améliorer la qualité du sang en raison de sa teneur élevée en fer. La couleur vert foncé est due au niveau élevé de chlorophylle, qui agit également comme agent anti-inflammatoire.
Je préfère généralement ajouter des bébés épinards à ma salade car je trouve que la fraîcheur lui donne un goût délicat et a tendance à bien se mélanger avec toutes sortes d'ingrédients. Voici donc quatre idées pour vous aider à utiliser les bébés épinards.
# 1 Salade de crevettes et d'épinards
Les fruits de mer sont toujours une joie d'avoir. C'est un plat de salade que j'aime avoir par une chaude journée ensoleillée, servi frais avec un verre de vin rosé.
Ingrédients (sert 2):
- un sac d'épinards
- 300g de crevettes cuites, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- ½ cuillère à café de sucre en poudre
- une pincée de sel
- une demi-échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Pas:
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le sucre en poudre, le jus de citron, les échalotes hachées et la ciboulette hachée.
- Incorporer les crevettes cuites et le sel.
- Ajouter les épinards et le zeste de citron et bien mélanger avec les autres ingrédients avant de servir.
# 2 Salade de courgettes, feta et épinards
Ingrédients (sert 2):
- 1 courgette, coupée en bâtonnets
- 1 sac d'épinards
- 1 pot de fromage feta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cube de beurre
- le jus d'une orange (pas trop sucrée)
Pas:
- Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile d'olive et le beurre et faites frire la courgette hachée à feu vif jusqu'à tendreté.
- Ajouter les flocons de piment, remuer et éteindre le feu.
- Dans un saladier, ajoutez les bébés épinards. Versez la courgette frite sur les épinards et mélangez bien.
- Égoutter le fromage feta et l'ajouter à la salade.
- Versez le jus d'orange sur la salade et remettez-le avant de servir.
# 3 Salade de fraises, brie et épinards
La sourceIngrédients (sert 2):
- 1 sachet d'épinards
- 1 tasse de fraises, tranchées
- ½ tasse de brie en cubes
- ½ tasse de flocons d'amandes grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de moutarde
Pas:
- Dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde et bien fouetter.
- Ajouter les épinards, les fraises, le brie et les flocons d'amandes et bien mélanger avec la vinaigrette.
- Sers immédiatement.
# 4 Salade de bacon, oeuf et épinards
La sourceUn peu plus coupable, offrez-vous cette salade qui fait aussi office de grand brunch!
Ingrédients (sert 2):
- 1 sachet d'épinards
- 4 tranches de bacon
- 1 œuf dur, tranché
- 4 c. À soupe de vinaigrette Thousand Island
- ½ tasse d'oignons de printemps hachés
- ½ oignon, coupé en rondelles
Pas:
- Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir sur une serviette en papier.
- Dans un saladier, ajoutez les épinards. Ensuite, placez l'œuf dur en tranches sur le dessus, suivi des rondelles d'oignon sur le dessus.
- Émietter le bacon sur le dessus et arroser de la vinaigrette Thousand Island.
- Saupoudrez l'oignon de printemps haché comme dernière étape avant de servir.
Le printemps est le moment idéal pour les salades et les repas faciles et sains. J'espère que vous apprécierez autant que moi ces salades printanières aux épinards!
Photo de couverture: tabletwentyeight.com
