Après plus de 4 mois de ciel gris, pourquoi ne pas profiter au maximum du soleil en pique-niquant? Voici quelques recettes de pique-nique à essayer!
Je suis asiatique, donc un pique-nique signifie prendre des aliments tels que des ailes de buffle, du riz ou des nouilles frits, des légumes marinés et des sandwichs au pain blanc! Ouais, c'est le style pique-nique malaisien!
Mais ne vous inquiétez pas. Je ne vous propose pas de recettes de ces plats de pique-nique. Au lieu de cela, je voudrais vous présenter ce qui suit, qui a très bien fonctionné comme nourriture de pique-nique lorsque je suis allé en voyage aux Rivieras française et italienne.
Taboulé n ° 1 au saumon fumé
La source:Ce n'est certainement pas français, mais en fait une salade libanaise avec du boulgour comme ingrédient principal, qui a été adoptée dans les plats européens.
Aujourd'hui, vous pouvez facilement vous procurer un kit Taboulé dans la plupart des supermarchés français. Tout ce dont vous avez besoin est un grand bol pour verser le contenu, et le taboulé est prêt à manger en 15 minutes.
Voici ma version plus saine de Tabbouleh qui utilise du quinoa, au lieu du boulgour ou du couscous. Essayez de le préparer au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger dans les ingrédients.
Ingrédients (4 personnes):
- 250g de quinoa + ingrédients recommandés sur votre sachet de quinoa pour savoir comment le faire cuire
- 12-16 tomates cerises, coupées en deux
- un demi-concombre, coupé en cubes
- 1 échalote hachée très finement
- 12 à 15 tiges de persil frais, hachées
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 4-8 tranches de saumon fumé de votre choix
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- pincée de sel (au goût)
Pas:
- Faites cuire le quinoa selon les instructions de cuisson sur votre paquet de quinoa. Une fois cuit, si les instructions ne comprennent pas l'ajout d'un petit cube de beurre, vous voudrez peut-être incorporer un cube dans le quinoa chaud avant de le laisser refroidir.
- Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, les échalotes finement hachées, l'ail écrasé et mélangez bien pour bien les mélanger. Vous voudrez peut-être ajouter 1 ou 2 pincées de sel dans le mélange.
- Ensuite, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le concombre en cubes, le persil haché et le quinoa refroidi, et mélangez.
- Réfrigérer la salade pendant environ 30 minutes.
- Avant de servir, disposez les tranches de saumon fumé sur la salade pour une belle présentation. De cette façon, il est plus facile de servir une quantité égale de saumon fumé à vos invités.
# 2 Salade infusée à la tapenade
La tapenade est une sauce provençale que j'ai découverte lors de mon récent voyage dans le sud de la France. Habituellement, il est composé d'olives, de câpres, d'huile d'olive et d'anchois.
La première recette est inspirée d'un plat d'entrée que j'ai essayé dans une ville appelée Gréox-les-Bains. La salade était délicieuse et rafraîchissante, un bon remontant même quand le temps était assez gris.
Étant donné que la salade comprend des aubergines grillées et que je n'ai pas de grill, j'ai utilisé des aubergines grillées prêtes conservées dans de l'huile d'olive que j'ai obtenues de la section réfrigérée du supermarché. J'espère que vous apprécierez ma version de cette salade!
Recette 1:
Ingrédients (4 personnes):
- 250g de jeunes épinards
- 4 cuillères à soupe de tapenade
- 4 à 6 morceaux d'aubergines facilement grillées, hachées
- 2 poignées de croûtons (faciles à préparer ou faits maison)
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pas:
- Dans un saladier, ajouter les bébés épinards, les aubergines grillées, la tapenade, l'ail écrasé et le jus de citron, et bien mélanger.
- Pour éviter de perdre leur croquant, servez les croûtons séparément.
Recette 2:
Ingrédients (4 personnes):
- 150g de feuilles de salade de roquette
- 150g de fromage emmental, en cubes
- 2 œufs durs, tranchés
- 2 cuillères à soupe de tapenade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 gousse d'ail écrasée
Pas:
- Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, la tapenade et incorporez-les dans une sauce.
- Ajouter les feuilles de salade de roquette, le fromage emmental et bien mélanger.
- Enfin, ajoutez l'oeuf dur en tranches et remuez doucement pour vous assurer que l'oeuf en tranches reste intact (sans que le jaune se sépare du blanc).
Ta-da! Deux salades infusées de tapenade faciles à essayer!
# 3 Quiche méditerranéenne
La source:Une fois, j'ai eu des restes de purée de tomates, d'anchois et d'olives dans mon réfrigérateur que j'ai dû nettoyer avant de partir en vacances. J'ai donc fait une quiche avec eux. Ce que j'aime dans cette quiche, c'est que la garniture n'est pas trop eggy si vous voyez ce que je veux dire. Si vous ne le faites pas, essayez ceci, alors vous pouvez comparer la garniture à une quiche normale et le découvrir!
Ingrédients (4 à 6 personnes):
- pâte à quiche
- 5 cuillères à soupe de purée de tomates
- 8-10 anchois
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates pas trop mûres, hachées
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 10-12 olives grecques, dénoyautées
- Fromage emmental, râpé (la quantité dépend de la façon dont vous aimez votre quiche)
- 3 œufs moyens, battus
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Pas:
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés et l'ail haché avec l'huile d'olive.
- Une fois que l'arôme commence à monter, ajoutez les anchois et brisez-les pendant la friture.
- Ensuite, ajoutez les olives grecques, les tomates hachées «herbes de Provence» et la purée de tomates, et remuez bien avant d'éteindre le feu.
- Dans un bol, ajouter les œufs battus et la crème fraîche et bien battre.
- Dans un plat à quiche / tarte, disposer la pâte à quiche et presser fermement le fond et les côtés dans le plat.
- Versez les ingrédients de la poêle sur la pâte. Étalez-les pour couvrir le fond de la pâte.
- Versez le mélange d'oeufs et de crème fraîche sur le dessus.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus avant de le mettre dans le four.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante avant de servir.
Voilà: des plats pour votre pique-nique ou un repas au balcon ensoleillé! Bon repas au soleil!
Photo de couverture: tumblr.com
