Le guide ultime pour un régime d'aliments crus avec 14 recettes d'aliments crus (2024)

Un régime alimentaire cru ne doit pas être difficile à intégrer si vous savez le rendre bon. Dans cet article, vous trouverez de nombreuses recettes pour commencer et déguster vos plats crus.

Les aliments crus - vous en entendez parler tout le temps si vous visitez certaines villes et traînez dans certains cercles, mais quels sont-ils? Sont-ils en bonne santé? Sont-ils savoureux? Est-il difficile de suivre un régime alimentaire cru? Il y a de nombreuses questions auxquelles il faut répondre, mais pour résumer, les aliments crus sont des aliments qui n'ont pas été cuits au-dessus d'environ 42 degrés Celsius, afin de maintenir les enzymes en vie et ils peuvent être savoureux, sains et, bien sûr, nus sexy!

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Les aliments crus doivent-ils être dégoûtants?

Il y a quelques années, j'ai emmené deux de mes amis dans un lieu de restauration crue à Los Angeles. J'ai commandé un gâteau au chocolat et ils ont commandé un gâteau à la spiruline. Elle était verte et avait un goût de… spiruline.

Si vous avez déjà goûté de la spiruline (algues), vous savez que ce n’est pas exactement du gâteau. Vous pouvez l'utiliser comme nuance, mais pas comme saveur principale. Pas si vous ne l'avez pas combiné très, très judicieusement avec autre chose pour l'équilibrer. Ce n'était pas le cas. Il avait un goût de spiruline, simple et simple. Il m'a fallu des semaines pour convaincre mes amis que les aliments crus peuvent avoir bon goût.

Dans le mouvement des aliments crus, en particulier alors qu'il commençait à peine à se faire sentir il y a quelques années, beaucoup de gens se sont concentrés sur des ingrédients sains plutôt que sur des ingrédients savoureux. Les soi-disant super-aliments (aliments qui sont plus denses en nutriments ou qui contiennent plus d'antioxydants que les aliments ordinaires, ou qui aident simplement le corps d'une manière extraordinaire) ont été inclus dans tout. Par conséquent, le gâteau à la spiruline était né.

Il y a quelques années, il y avait aussi de nombreux endroits ouverts qui n'étaient pas dirigés par des chefs qualifiés - les aliments crus étaient un nouveau domaine et il existait peu d'écoles culinaires. Ceux qui l'ont fait se sont principalement concentrés sur les aliments crus pour les gourmets crus, ce qui signifie que les aliments qu'ils ont appris à faire plaisaient à quelqu'un avec un palais cru.

Tout comme ceux qui ont été élevés à ne manger que de la nourriture chinoise peuvent trouver étrange la nourriture suédoise, de nombreuses personnes qui ne mangent que des aliments cuits peuvent trouver des aliments crus bizarres.

Souvent, lorsque les gens passent d'une alimentation hautement transformée, comme les fast-foods et les édulcorants et aromatisants artificiels, à une alimentation saine et complète avec uniquement des arômes naturels, ils trouvent que cela a un goût très inhabituel, mais après l'avoir mangé pendant un certain temps, ils constater que les aliments transformés ont un goût étrange. En tant qu'êtres humains, nous nous adaptons à ce à quoi nous sommes exposés.

Au fil des ans, à mesure que les aliments crus sont devenus plus courants, de plus en plus de personnes se sont impliquées dans le mouvement et les instituts culinaires, comme Matthew Kenney, sont devenus de plus en plus populaires.

Les chefs traditionnels ont commencé à développer des recettes plus adaptées au gourmet moyen. Bien qu'il existe encore de nombreux endroits qui font de bons aliments crus pour quelqu'un qui mange principalement des aliments crus, il existe également de nombreux endroits qui le font d'une manière qui peut plaire aux masses.

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Chats de copie de nourriture crue

J'ai récemment mangé un "Whoopie Pie" à Erewhon à Los Angeles et même si je l'ai apprécié, il n'avait rien de semblable à un Whoopie Pie cuit. C'était définitivement un Whoopie Pie pour quelqu'un avec un palais cru et, plus précisément; ce n'était pas vraiment un Whoopie Pie. C'était un double cookie aux noix avec de la crème de noix.

Le sundae de crème glacée chez Pure (et la version à emporter chez One Lucky Duck) à New York, d'autre part, a le goût d'un sundae de crème glacée (et je paie des sommes incroyables chaque fois que je suis en ville j'adore ce sundae de crème glacée).

Différents endroits ont simplement des idées différentes sur la façon de gérer les aliments crus - certains imitent les aliments cuits et certains de ces plats ont le goût de la version cuite, d'autres non, d'autres se concentrent sur la création de plats uniques qui ne doivent pas nécessairement être cuits équivalent.

Foodists crus contre le reste du monde

Lorsque les aliments crus ont commencé à faire leur chemin, c'était souvent (pas toujours!) Un mouvement très exclusif - vous étiez soit dedans soit vous étiez sorti. Si vous avez mangé plus de 80% d'aliments crus, vous pourriez vous considérer comme un foodist cru, mais à plusieurs reprises, les aliments cuits et le paradis nous aident tous, les produits animaux, ont été désapprouvés.

Cela était dû en partie au fait que certains aliments crus étaient convaincus que les aliments crus étaient le régime alimentaire le plus sain de la planète, d'autres étaient convaincus que manger des animaux ou des produits d'origine animale était faux. Aujourd'hui, nombreux sont ceux qui pensent que c'est le cas, mais ils acceptent que d'autres personnes aient une opinion différente.

Les végétaliens ont commencé à reconnaître que plus les gens mangent de nourriture végétalienne, mieux c'est. Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils cesseront complètement de manger des produits d'origine animale. De même, les foodists crus semblent plus enclins à croire que plus les gens mangent d'aliments crus, mieux c'est pour leur santé, même s'ils ne choisissent pas d'être 100% crus.

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Le changement de perspective

De nombreux gourmets crus qui étaient végétaliens ont reconnu que le passage à un régime cru végétarien était meilleur pour eux, voire essentiel pour leurs enfants.

Une autre chose est que si vous êtes à 100% crue tout le temps et que vous mangez des aliments cuits, vous pouvez en fait tomber malade, de sorte que les gens sont un peu plus indulgents à le manger si souvent, afin de ne pas s'empoisonner s'ils, à un moment donné , goûtez quelque chose de cuit. Pour beaucoup, il est également plus facile de suivre un régime principalement cru s'ils peuvent avoir des aliments cuits, car il est plus facile de se sentir privé et de tomber complètement dans le train si vous ne vous permettez aucune indulgence.

Il est également de notoriété publique qu’être 100% cru est difficile pour votre vie sociale car vous pouvez manger et boire très peu de choses proposées dans les restaurants et chez les amis. Cependant, si vous vivez à Los Angeles et dans certains autres endroits, c'est plus facile car plus de gens suivent un régime alimentaire cru. De nombreux gastronomes crus se sentent bien avec la règle des 80-20 et mangent volontiers des aliments entiers à diverses occasions.

Alors que la curiosité a culminé autour des aliments crus et que le dogme a disparu, de plus en plus de restaurants crus ou de restaurants proposant des aliments crus au menu s'ouvrent, alors beaucoup de gens les essaient et commencent à incorporer des aliments crus dans leur alimentation.

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Débats diététiques sur les aliments crus

Beaucoup de gens mangent des aliments crus parce qu'ils croient que c'est le régime le plus sain. D'autres soutiennent qu'il est préférable de manger un peu d'aliments cuits avec les aliments crus, car il semble que certaines personnes tombent malades ou léthargiques en ne mangeant que des aliments crus. Cela peut être dû au fait qu'ils ne savent pas comment équilibrer correctement leur alimentation ou parce que leur corps ne peut pas le gérer. Personne ne sait vraiment.

Ce qui reste vrai pour la plupart, cependant, c'est qu'au début, le passage à un régime principalement composé d'aliments crus semble donner aux gens une sensation plus énergique et plus heureuse (après environ deux à quatre semaines de sensation bizarre lorsque le corps s'adapte et, vraisemblablement, détoxifie) .

Le problème est susceptible de se produire si une personne ne mange que des aliments crus et ne parvient pas à un bon équilibre, ce qui conduit le corps à épuiser certains nutriments. Le ralentissement peut également être dû au fait que si vous ne mangez que des aliments crus, vous devenez extrêmement sensible aux produits chimiques. Votre corps est propre, il a donc plus de mal à faire face aux toxines.

Tout comme un alcoolique peut boire beaucoup plus que la personne moyenne, une personne qui consomme de petites quantités de toxines peut mieux la supporter. Un fin gourmet peut littéralement devenir riche en mangeant du cacao s'il ne le mange pas tous les jours, car le corps est si sensible aux stimulants.

Une autre chose que vous devez savoir est que si vous ne mangez que des aliments crus, il y a de fortes chances que vous ressentiez quelque chose qui ressemble à de l'euphorie. De nombreux foodists crus rapportent ce sentiment qui, selon eux, semble spirituel. C'est aussi la raison pour laquelle certains restent sur un régime 100% cru.

Souvent, au milieu de ce débat «brut ou pas», quelques autres débats éclatent. L'un est le débat sur le régime végétalien-végétarien-pescatarien-omnivore mentionné précédemment - qui est le plus sain?

L'autre est le régime riche en protéines et / ou en matières grasses par rapport au régime riche en glucides. Quelque part, il est également souvent mentionné le bon régime alimentaire pour votre régime sanguin et le bon régime alimentaire pour votre métabolisme (c.-à-d. Ne mélangez pas les fruits avec d'autres aliments, ni les glucides avec des protéines car il est plus facile pour le corps de décomposer divers groupes alimentaires). par eux-même).

Les produits laitiers et le gluten sont également fortement débattus au milieu de tout cela et les régimes Paleo et GAPS sont souvent mentionnés. Ensuite, pour couronner le tout, certaines personnes affirment que nous nous sommes adaptés au fil des ans à certains aliments et que vous devriez vous en tenir à ce que vos ancêtres personnels ont mangé.

Un esquimau qui a l'habitude de vivre de quelque chose comme 80% de viande de baleine peut ne pas bien se comporter sur un régime végétarien. De même, quelque chose comme 70% des Scandinaves peuvent décomposer correctement le lait de vache, contre environ 30% des Américains (si j'ai bien compris).

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Régime alimentaire et comment il affecte l'espérance de vie

Un jour, par curiosité, alors que j'étais submergé d'idées contradictoires sur quoi manger et quoi ne pas manger, j'ai commencé à googler l'espérance de vie moyenne pour voir si elle était inférieure ou supérieure en fonction d'une viande élevée par rapport à une grosse apport en glucides (en particulier les céréales). J'étais également curieux de voir si le gluten y jouait un rôle.

Bien sûr, vous devez également prendre en compte l'exposition aux produits chimiques et aux rayonnements, ainsi que les troubles civils. Ensuite, il y a la question de l'exercice et de la forme physique générale, des habitudes de sommeil, de l'exposition à suffisamment de soleil, de la consommation d'alcool, du tabagisme, de l'assainissement, de l'accès à une aide médicale appropriée, du stress, de l'ADN et de quelques autres choses; dont je n'ai aucune idée.

De plus, nous pouvons supposer que les personnes qui ont aujourd'hui 90 ans ont été élevées selon un régime principalement biologique sans aliments transformés, ce qui signifie que ce que les gens mangent aujourd'hui pourrait conduire à une espérance de vie très différente dans quelques années. Même avec ces variables inconnues, j'ai trouvé intéressant de voir s'il pouvait y avoir une corrélation entre l'espérance de vie et le régime alimentaire.

Jetons donc un œil à la liste des quinze premiers pays pour la longévité:

Monaco (Bonjour, pâtisseries françaises!)
Macao
Japon (sushi)
Singapour
Saint Marin
Hong Kong
Andorre
Suisse (chocolat)
Guernesey
Australie (barbecues)
Italie (pâtes)
Suède (pain, fromage et café)
Lichtenstein
Canada
France (plus de pâtisseries)

En regardant les modèles alimentaires dans ces pays, eh bien, aucun n'est strictement végétarien et certains ont une alimentation riche en produits laitiers, céréales et gluten. Cela ne veut pas dire qu'ils ne vivraient pas encore plus longtemps s'ils devenaient des aliments crus, des végétaliens ou coupaient tous les grains de leur alimentation.

Je ne sais pas, mais ce que je trouve fascinant, ce sont les soi-disant zones bleues (voir l'article Wikipedia) sur la planète où les gens vivent le plus longtemps. Ces zones sont la Sardaigne (Italie), Okinawa (Japon), Loma Linda (Californie), Nicoya Pennisula (Costa Rica) et Icaria (Grèce). En examinant les facteurs communs, les éléments suivants ont été trouvés:

Famille - devance les autres préoccupations
Moins de tabagisme
Semi-végétarisme - à l'exception du régime sarde, la majorité des aliments consommés sont dérivés de plantes
Activité physique modérée constante - une partie inséparable de la vie
Engagement social - les personnes de tous âges sont socialement actives et intégrées dans leurs communautés
Légumineuses - couramment consommées
Zone géographique

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Nous pouvons également conclure qu'ils ne restent probablement pas assis à manger des pâtisseries toute la journée et que leur alimentation est composée d'aliments non transformés, c'est-à-dire d'aliments entiers plutôt que de fast-foods à tendance chimique.

Une autre chose à garder à l'esprit est qu'ils sont susceptibles de prendre du temps pour de bons repas, dont beaucoup sont sociaux. C’est loin d’attraper un sandwich en déplacement. Alors peut-être pouvons-nous supposer qu'ils apprécient davantage leur nourriture? Cela pourrait être une contribution à la santé. Surtout si vous pensez que vos pensées sont liées à votre bien-être.

Si vous voulez en savoir plus sur les zones bleues, consultez le travail de Dan Buettner sur les zones bleues sur sa page Wikipédia et la page Wikipédia d'un projet AARP / Blue Zones à Albert Lea.

Mon avis personnel sur la question

Je pense que les aliments entiers, en particulier ceux qui proviennent de fermes biologiques, sont plus sains que les aliments transformés et que incorporer beaucoup de légumes et une bonne quantité d'aliments crus est sain. Ajoutez ensuite un peu de protéines, que ce soit des produits laitiers, des œufs, des noix, des légumineuses, du poisson ou de la viande.

Certaines graisses sont également nécessaires, comme les huiles pressées à froid, l'huile de noix de coco (apparemment excellente pour prévenir la maladie d'Alzheimer selon certaines recherches récentes), les huiles de poisson, le beurre et la crème, certains fruits et baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez avoir des glucides sous forme de légumes féculents ou de grains entiers de votre choix. Et, enfin et surtout, PROFITEZ de votre nourriture.

Incorporer des aliments crus ainsi que des légumes cuits dans votre alimentation peut être amusant et savoureux, si c'est fait correctement. Vous n'avez pas non plus besoin de modifier l'ensemble de votre alimentation - ajoutez plutôt des plats que vous aimez et puis, si vous vous sentez si enclin, vous pouvez augmenter la quantité.

Je dis toujours que si vous aimez les frites, eh bien, vous n’avez pas à les abandonner, mais plutôt que de les manger une fois par jour, mangez-les une fois par mois. Faites des aliments transformés un régal plutôt qu'un régime.

Une note d'avertissement

Bien que les aliments crus soient considérés comme sains, une surdose de fruits, de graines, de noix, d'édulcorants crus ou de graisses, pourrait ne pas l'être. Surtout si vous mangez toujours des aliments cuits également, car le corps traite les calories différemment lorsque les aliments sont cuits, il y a donc de fortes chances que vous obteniez suffisamment de calories, tandis que les foodists crus se battent pour obtenir suffisamment de calories et doivent donc manger plus de graisses, noix ou fruits.

Il est également essentiel, comme toujours, d'avoir une alimentation équilibrée. Vous avez besoin de protéines, de graisses et de glucides (lorsque les gens parlent de régimes sans glucides, ils mangent toujours beaucoup de légumes contenant des glucides, ils évitent simplement les légumes et les céréales qui en contiennent beaucoup, comme les carottes, les patates douces, les pommes de terre, le maïs et les céréales). en général, à part le quinoa, qui n'est pas un grain bien qu'utilisé comme tel).

Vous pourriez également avoir besoin de suppléments - de nombreuses personnes mangent des vitamines, des omégas et des probiotiques, qu'elles mangent principalement des aliments crus ou non.

Beaucoup de gens développent des problèmes dentaires s'ils sirotent beaucoup de jus, apprécient trop d'eau citronnée, mangent beaucoup de fruits et de baies ou boivent beaucoup de smoothies. Lorsque vous vous adonnez à ces choses, mangez ou buvez assez rapidement et rincez-vous la bouche et brossez-vous doucement les dents par la suite (un brossage dur endommagera également vos dents).

Les moyens simples d'incorporer les aliments crus

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Prenez un jus vert ou un smoothie le matin (puis un petit-déjeuner quelques heures plus tard)
Remplacez le fromage ordinaire par du fromage cru, de préférence nourri à l'herbe (sauf si vous êtes enceinte)
Utilisez du miel cru ou du sirop d'agave cru dans votre café, thé ou chocolat au lieu du sucre ordinaire (ou de la stévia si vous avez des problèmes de glycémie, bien que le goût soit particulier)
Avoir une petite salade en entrée avant chaque repas
Échangez tout ce que vous avez pour le déjeuner contre une grosse salade
Si vous mangez de la viande, commencez à manger des viandes rares comme le sashimi, le gravad lax ou le capriccio, ainsi que des viandes grillées comme le thon, le bœuf et le canard.
Passez à une poudre de protéines brutes et à des barres de protéines brutes
Mangez un fruit par jour comme collation
Acheter du chocolat cru
Apprenez à faire quelques desserts crus et échangez des friandises régulières contre de la crème glacée crue, de la mousse au chocolat cru, des truffes au chocolat cru (mélange de cacao cru avec de l'huile de coco vierge et de l'agave cru ou du miel) ou du gâteau au fromage cru
Au lieu du beurre d'arachide, utilisez des beurres de noix crus (mélangez-les vous-même avec un mélangeur à haute puissance ou achetez-les dans des magasins d'aliments naturels)
Avoir des collations crues au lieu de collations cuites, telles que des crudités et une trempette, des noix crues ou des roulés de salade crus
Transformez votre pain ordinaire en pain germé (bien qu'il ne soit pas cru, au moins il a été germé en premier).
Si vous utilisez beaucoup de lait, essayez de le remplacer parfois par des laits de noix, comme le lait d'amande ou de coco, ainsi que le lait de chèvre.
Frire avec de l'huile de coco plutôt qu'avec du beurre.
Mangez principalement des grains entiers (c'est-à-dire des grains entiers plutôt que des pains blancs, du riz ou des pâtes blanches, etc.).
Essayez de remplacer les farines que vous utilisez lors de la cuisson de la farine d'amande et de noix de coco dans certains plats (consultez les blogs Paleo pour de nombreuses recettes sans blé) ou utilisez de la farine d'avoine sans gluten, ainsi que de la farine de sarrasin et de quinoa.
Évitez tous les conservateurs et colorants non naturels.
Utilisez différents édulcorants tels que le sirop d'agave cru, le sirop d'érable, le miel brut, la stévia, le sucre de coco et, en petites quantités, le sucre de canne brut plutôt que le sucre blanc raffiné. Si vous êtes inquiet à propos de la glycémie, essayez la stévia et le xylithol, mais je dois vous avertir que le xylitol peut provoquer la diarrhée et bien qu'il se produise naturellement dans le bois, le maïs et de nombreuses autres plantes, lorsque vous le mangez sous forme de sucre, vous obtenez beaucoup plus que vous serait dans sa forme naturelle.
Ajoutez des légumes cuits à la vapeur comme accompagnement à chaque repas, vous pouvez les assaisonner avec du sel à base de plantes, de l'huile et de l'ail si vous le souhaitez

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Un petit déjeuner cru facile

Aimez-vous les smoothies? Dans ce cas, vous allez vous régaler. Un smoothie est un moyen facile d'incorporer des fruits crus, des légumes et des baies à votre alimentation. Voici comment faire un bon smoothie:

Choisissez votre base - les bananes, les mangues congelées ou la viande de jeunes noix de coco constituent une belle base crémeuse.
Ajoutez des baies - ajoutez des baies de votre choix pour créer une saveur agréable et ajouter des antioxydants.
Ajoutez une poignée de légumes verts - le chou frisé et les épinards ajoutent très peu de goût, mais beaucoup de nutriments. Ajoutez seulement un peu de chou car trop de chou cru n'est pas bon pour vous car il affecte votre glande thyroïde. Si vous avez des problèmes de thyroïde ou si vous souhaitez en ajouter un peu plus, faites-le cuire à la vapeur d'abord. Vous ne pouvez pas laisser un smoothie avec des verts très longtemps car il «coagule» - c'est-à-dire qu'il change de consistance, ce qui le rend plus gélifié.
Ajoutez une poudre de protéines - si vous le souhaitez, ajoutez une poudre de protéines pour plus d'énergie. J'adore le mélange de protéines brutes Sun Warriors. Assurez-vous d'en choisir un sans sucre! Parfois, j'ajoute également de la farine d'amande finement moulue, ou à la place de la poudre de protéines.
Ajoutez du lait ou du yaourt, du lait aigre ou du kéfir - si vous aimez obtenir des bactéries amicales, c'est le moment. Ajoutez du yaourt, du kéfir ou du lait aigre de votre choix (s'il s'agit de soja, assurez-vous qu'il est biologique). Si vous choisissez du lait, vous pouvez faire votre propre lait de noix en faisant tremper les noix pendant la nuit (les amandes et les noix de cajou sont populaires), puis en les mélangeant dans un mélangeur à haute vitesse et en utilisant un chiffon à fromage pour vous débarrasser de tous les morceaux. Vous pouvez également acheter des laits de noix non crus et crus dans les magasins (attention au sucre ajouté). Le lait cru est disponible, mais assurez-vous que la source est sûre et ne le buvez pas si vous êtes enceinte.
Mélange-le! De nombreux gourmets crus utilisent un Vitamix ou Blendtec. Vous pouvez en savoir plus sur ces options et les options les moins chères ici. La raison pour laquelle ils utilisent des mélangeurs à haute puissance est parce que vous pouvez faire vos propres farines de noix, laits de noix, soupes et friandises diverses, telles que le gâteau au fromage cru plus facilement. Contrairement à un fabricant de smoothie normal, ils peuvent moudre les aliments secs et contrairement à un mélangeur ordinaire, ils peuvent poudrer les choses.

Si vous voulez un smoothie qui est un peu un régal et que vous avez un Vitamix ou quelque chose de similaire, mélangez la viande blanche d'une jeune noix de coco avec un peu d'eau de noix de coco, ajoutez des baies et un peu de miel cru, d'agave ou de sirop d'érable . Ou mélangez la viande de noix de coco et une partie de l'eau avec de l'ananas et une banane pour faire une Pina colada vierge.

Je trouve qu'un smoothie, même avec de la poudre de protéines, ne dure que si longtemps. Dans les deux heures, j'ai, de façon variable, faim.

À ce stade, si vous voulez le garder cru, ayez du granola cru (disponible chez Whole Foods parmi les aliments pour maigrir) avec du lait de noix ou du yaourt, ou un sandwich à base de pain germé - j'aime le type qui est encore très gluant dans le au milieu, mais il existe également des versions régulières qui sont sèches (disponibles dans Whole Foods et les magasins d'aliments naturels) - et soit du beurre de noix cru, du fromage cru (sauf si vous êtes enceinte) ou de l'avocat mélangé avec du citron et du sel à base de plantes.

Vous pouvez également avoir du pouding aux graines de chia ou une pellicule crue pour sandwich (en utilisant la salade comme «pain»).

Certaines de mes boissons crues préférées à incorporer

J'aime boire de grandes quantités de tisane à n'importe quel moment de la journée (qui ne sont pas crues, mais qui sont toujours bonnes pour vous), et parfois, avant de boire ou de manger quoi que ce soit, j'ai de l'eau chaude au citron pour nettoyer le corps, mais Je ne peux pas le nier, j'aime aussi le chocolat et le café.

Vous pouvez faire un smoothie au café ou au chocolat en utilisant de la chair de noix de coco jeune, du lait de noix (congelé en glaçons si vous le voulez vraiment cool), votre choix d'édulcorant (miel cru, sirop d'agave cru, sucre de coco ou xylithol) et soit un peu cru cacao ou café infusé à froid (ou les deux pour un moka!). Si vous avez un mélangeur à grande vitesse, vous pouvez également ajouter des noix trempées pour obtenir plus de matières grasses et de protéines, et s'il s'agit d'un mélangeur moins puissant, du beurre de noix ou de la farine d'amande.

Si vous voulez rester simple, utilisez du café infusé à froid ou du cacao cru et mélangez-le avec votre choix de lait de noix cru. Si vous aimez la crème sur le dessus, vous pouvez mettre une boîte de lait de coco ou de crème au réfrigérateur pendant la nuit et fouetter ce qui devient la partie solide qui se forme sur le dessus. Notez qu'il fond très facilement. Si vous voulez le rendre strictement cru, il existe des recettes en ligne pour de la crème crue à base de noix de cajou trempées et de jeune viande de noix de coco.

Certains monstres de la santé ont pris la décision de mettre une cuillère à café de beurre de vache nourri à l'herbe et / ou d'huile de coco vierge dans leur café ou leur chocolat s'ils le chauffent. Quand je fais ça, je trouve que l'énergie que je reçois dure longtemps. Vous pouvez également ajouter des antioxydants et de la saveur en les saupoudrant de cannelle, de cardamome ou de muscade.La cannelle aide à réguler la glycémie, ce qui est excellent, mais même une cuillère à café par jour peut être toxique pour le corps, alors ne l'utilisez pas tout le temps!

De nombreux gourmets crus ont également un jus vert pendant la journée - un simple serait la carotte, le céleri, la pomme et le gingembre avec un peu d'épinards et une petite quantité de chou frisé ou de chou en quelque sorte.

Collations crues faciles

Les collations sont faciles avec des aliments crus!

Tout d'abord, il y a la réponse simple au grignotage: certaines noix et graines crues sont super simples à transporter et à grignoter. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus rassasiant, au lieu d'avoir un enveloppement régulier, prenez une salade ou un chou frisé! Échangez simplement le pain contre une feuille de salade ou de chou frisé.

J'adore mettre de fines bâtonnets / tranches de concombre et de carotte avec un bâton de fromage cru, rouler le tout et le manger. Vous pouvez y mettre du lax gravad (mariné, cru, saumon), du concombre et du melon vert. Ou si vous mangez de la viande, pourquoi ne pas mettre du maïs cru, de la tomate, du poulet cuit et de la mayonnaise? Votre imagination est vraiment la limite ici.

Si vous êtes un fan de tzatziki et d'autres trempettes au yaourt, houmous, baba ganoush et trempettes en général, vous pouvez couper des carottes, du concombre, du poivre et du chou-fleur et les tremper dans votre choix de trempette.

Les barres de protéines brutes sont facilement disponibles, faites attention car certaines contiennent tellement de fruits secs que c'est une bombe à sucre!

Si vous faites un lot de pudding aux graines de chia avec du lait d'amande, de la crème de noix de coco, de la mangue, du cacao ou des baies et peut-être des noix pour la décoration, il est facile d'emballer de petites portions à emporter avec vous. (Voir les recettes plus bas. Vous pouvez également l'acheter chez Whole Foods et dans d'autres magasins.)

Bien sûr, vous pouvez également grignoter des fruits; n'oubliez pas de faire attention à vos dents et à votre glycémie. Les fruits sont sains, donc les avoir une fois par jour dans un smoothie et une fois comme collation est très bien, mais ce n'est probablement pas le cas de base de votre alimentation. Certains suggèrent que vous traitez le sucre différemment si vous mangez UNIQUEMENT des aliments crus, mais la plupart ne le font pas, et je ne sais pas s'il existe des données scientifiques à l'appui.

Liste d'excellentes sources de recettes

Les blogs suivants proposent d'excellentes recettes et de superbes photos:

Les sœurs alcalines
The First Mess
Cette vie végétalienne crue
Gourmande dans la cuisine
Naturellement Ella
Pousse de terre
Rawmazing
Recettes d'aliments crus (allez dans la section du chef et vous trouverez toute une série de liens vers des sites Web!)

Recettes que j'ai choisies pour vous

Plus loin dans le texte, j'ai inclus quelques petits déjeuners, déjeuners, desserts et collations faciles à préparer et provenant de blogueurs qui ont le don de créer des photos alléchantes. Et non, il n'y a pas de gâteaux de spiruline garantis.

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Recettes de petit déjeuner

1. Bol petit-déjeuner baies d'açai de Gourmande dans la cuisine

Ingrédients

Pour le bol:

1 grande datte medjool, dénoyautée et trempée dans de l'eau tiède jusqu'à tendreté
½ tasse / 120 ml de lait de coco (léger ou régulier)
1 cuillère à soupe / 12g de graines de chia
1 ou 2 noix du brésil
1 petite betterave crue, pelée et hachée finement (ou râpée si vous n'avez pas de mixeur à grande vitesse)
½ tasse / 75g de petits fruits surgelés (j'aime un mélange de framboises et de bleuets)
1 paquet de 3,5 oz / 100 g d'acai congelé 100%, couler sous l'eau tiède pour décongeler légèrement

Pour les garnitures:

1 cuillère à soupe / 5g de flocons de noix de coco non sucrés
1 cuillère à soupe / 10g de graines de houx
Fruits et baies frais tranchés

Instructions

Commencez par tremper la datte medjool pendant que vous préparez, épluchez et hachez ou râpez la betterave.
Placer le lait de coco, les graines de chia, les noix du Brésil et la datte trempée égouttée dans le mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la betterave hachée ou râpée, les baies mélangées surgelées et le sachet d'açai légèrement décongelé. Mélanger en haut, en raclant les côtés au besoin jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse.
Servir immédiatement dans des bols peu profonds avec des garnitures ou comme un smoothie dans un grand verre. Alternativement, vous pouvez préparer le bol à l'avance et le garder couvert sans garniture au réfrigérateur pendant la nuit.

Remarques

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Sans gluten, sans céréales, végétarien, végétalien, cru, paléo

2. Pudding cru aux graines de chia et framboise et vanille par The First Mess

J'adore manger cela pour le petit déjeuner avec beaucoup de fruits frais. Incorporer une poignée d'avoine et vous obtenez un repas du matin assez copieux. En outre, ce pudding évoque cette qualité glissante de tapioca qui est soit l'amour soit la haine. Gardez cela à l'esprit :)

Sert: 5-6 tasses (beaucoup)

Ingrédients

1 tasse d'amandes crues, trempées au moins 5 heures
4 tasses d'eau filtrée
2 tasses de framboises fraîches (ou décongelées, congelées)
½ tasse de nectar d'agave cru / sirop d'érable / miel brut / etc.
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco extra vierge douce
1,5 cuillère à soupe d'extrait de vanille
pincée de sel
½ tasse de graines de chia (blanches ou noires)

Instructions

Mélanger les amandes trempées, 4 tasses d'eau, les framboises, le nectar d'agave, l'huile de noix de coco, les extraits de vanille et le sel dans un pichet mélangeur. Mélanger le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit liquéfié.
Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines (ou un sac de lait aux noix si vous en avez un) dans un bol moyen-grand. À ce stade, vous aurez essentiellement du lait d'amande doux, riche et aromatisé à la framboise.
Placer les graines de chia dans un autre grand bol. Versez lentement le lait d'amande framboise dessus. Fouetter vigoureusement pour combiner et empêcher l'agglomération des graines de chia.
Laisser reposer le mélange pendant une bonne heure afin que les graines de chia puissent faire leur travail et épaissir le mélange jusqu'à obtenir une consistance de pudding. Je trouve que le goût et la texture sont vraiment excellents après une nuit au frigo.Fouettez-le ici et là pour éviter davantage l'agglutination des graines.
Servez du pudding avec des framboises fraîches, de la noix de coco râpée, des amandes hachées, des éclats de cacao ou tout ce que vous aimez par-dessus.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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3. Buvez votre smoothie vert de Gourmande dans la cuisine

Ingrédients

Pour le smoothie:

1 tasse / 150 g d'ananas frais ou surgelé
3 à 4 grandes feuilles de chou frisé de préférence Lacinato également connu sous le nom de chou frisé de dinosaure (épine et tiges retirées et déchirées en morceaux)
3 grandes feuilles de bette à carde (épine et tiges enlevées et déchirées en morceaux)
1 poignée de persil plat, tiges enlevées
Le jus d'un demi-citron
1 tasse / 240 ml de lait de coco (vous pouvez utiliser du lait de coco léger ou régulier)
1/2 tasse / 120g de glace

Boissons au smoothie en option:

Pour extra fibre: 1 cuillère à soupe de graines de chia
Pour Extra Protein: 1 mesure de votre poudre de protéine non aromatisée préférée ou
2 cuillères à soupe de graines de chanvre ou
1 cuillère à soupe de poudre de collagène
Pour plus d'énergie: 1 cuillère à café de thé vert matcha

Instructions

Mélanger tous les ingrédients, y compris celui qui augmente le smoothie que vous utilisez dans un mélangeur, et mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
Sers immédiatement.

Remarques

Sans gluten, sans céréales, végétarien, végétalien, paléo

4. Pudding au petit déjeuner aux graines de chia et à l'orange par Rawmazing

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/4 tasse d'amandes, trempées pendant la nuit, égouttées et rincées
1 tasse d'eau
3 dattes, ramollies sans noyaux
3 oranges
1/3 tasse de graines de chia
Granola pour garnir si désiré (de Raw Transitions)

Instructions

Placer les amandes et l'eau dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Retirer du sac de lait de noix et filtrer.
Remettez le lait d'amande dans le mélangeur avec les dattes. Mélanger jusqu'à ce que ce soit très lisse.
Retirer le zeste d'une orange et ajouter au mélange de dattes au lait d'amande. Segmentez l'intérieur de l'orange et réservez.
Jus des deux oranges restantes. Ajouter le jus (environ 1/2 à 3/4 tasse) au lait d'amande et le zeste. Remuer.
Ajouter les graines de chia, remuer. Laisser reposer 20 minutes.
Incorporer les sections d'orange que vous réservez.

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5. Pudding à la cannelle et aux fruits chia par Rawmazing

Donne 4 portions.

Ingrédients pour la crème de cajou

2 tasses de noix de cajou, trempées pendant la nuit au réfrigérateur
2 tasses d'eau, filtrée

Instructions

Égoutter et rincer les noix de cajou.
Mélanger avec de l'eau filtrée dans un mélangeur (j'ai utilisé un mélangeur à haute vitesse) et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer

Ingrédients pour pudding

1 3/4 tasse de crème de noix de cajou
1/2 tasse de graines de chia
1/2 tasse d'agave
cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de cannelle
1 tasse de fraises, tranchées
1 tasse de bleuets

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Instructions

Mélanger la crème de noix de cajou, les graines de chia, l'agave, la vanille et la cannelle. Mettre de côté.
Couper les fraises.
Lorsque le pudding au chia s'est épaissi (environ 5 à 10 minutes), incorporer les fraises et les bleuets en tranches.
Garder réfrigéré.

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6. Boisson verte à l'ananas et à la banane par Rawmazing

Ingrédients

1 tasse de banane congelée *
1 tasse d'ananas surgelé *
2 tasses d'épinards
1 tasse d'eau

Instructions

Mélanger dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

* Vous pouvez utiliser des bananes fraîches et des ananas mais j'ajouterais alors de la glace.

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Recettes pour le déjeuner et le dîner

1. Salade de thym à l'orange et aux noix avec betteraves glacées balsamiques et noix épicées par Rawmazing

4 personnes

Cette salade se rassemble assez rapidement. Il vous suffit de planifier un peu à l'avance pour les noix et les betteraves. Je les ai faites au déshydrateur mais si vous faites très attention, vous pouvez les faire au four. Sachez simplement qu'ils ne seront pas bruts.

Ingrédients pour les noix épicées

1 tasse de noix *
1 cuillère à soupe de miel brut
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de zeste d'orange
sel et poivre de l'Himalaya moulus grossiers (moulus frais, grossiers)

* Ces noix sont utilisées sèches. Vous pouvez tremper et déshydrater vos noix si vous souhaitez éliminer les inhibiteurs enzymatiques.

Instructions

Mélanger le miel, le sirop d'érable, le sel, le poivre et le zeste d'orange.
Mélanger avec les noix et déshydrater à 118 degrés pendant 4-6 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Ingrédients pour les betteraves glacées

2 betteraves, coupées en dés
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d'érable
Sel et poivre de l'Himalaya au goût

Instructions

Mélanger le vinaigre, l'huile et le sirop d'érable. Ajouter les betteraves et laisser mariner quelques heures ou toute la nuit.
Étaler sur une feuille de déshydrateur; déshydrater à 118 pendant 2-3 heures. Ne déshydratez pas trop.

Ingrédients pour la vinaigrette au thym orange et aux noix

1/4 tasse de jus d'orange
jus de 1/2 citron
1 cuillère à soupe d'échalote en dés
1/3 tasse de noix
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
Sel et poivre de l'Himalaya au goût
3/4 tasse d'huile d'olive

Instructions

Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'échalote, les noix et le thym.
Avec le mélangeur en marche, verser lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Ingrédients pour la salade

1 orange
4-6 tasses de légumes verts mélangés
vinaigrette au thym orange
betteraves glacées
noix épicées

Instructions

Orange suprême (retirer les membranes) et couper chaque segment en quartiers.
Mélanger les verts avec la vinaigrette au revêtement désiré.
Garnir de noix et de betteraves.

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2. Nouilles aux carottes avec sauce aux «arachides» par Rawmazing

4 personnes

Ingrédients pour la sauce

1/2 tasse de beurre d'amande cru (recette ici)
3/4 tasse de viande de noix de coco de jeune noix de coco thaïlandaise
1/4 tasse d'eau de coco de jeune noix de coco thaïlandaise
1 cuillère à soupe de nama shoyu ou tamari sans gluten
2 cuillères à soupe de sirop d'érable *
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 citron vert, jus de
2 gousses d'ail, coupées en dés
1 cuillère à café de flocons de piment
pincée de sel de l'Himalaya

* Pas cru mais utilisé dans de nombreuses recettes d'aliments crus.

Instructions

Placer la viande de coco et l'eau de coco dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le beurre d'amande, le nama shoyu, le sirop d'érable et le gingembre, l'huile de sésame et le jus de citron vert. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'ail, les flocons de piment et le sel de l'Himalaya. Pulse brièvement pour mélanger.
Verser sur le mélange de nouilles aux carottes et bien mélanger.

Ingrédients pour les nouilles

4 grosses carottes, finement tranchées (j'ai utilisé ma merveilleuse Mandoline pour ça!)
1 tasse de gousses de pois mange-tout, hachées
3 oignons verts, tranchés

Instructions

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

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3. Salade de chou cru, chou et carotte hachée avec vinaigrette à l'érable et au sésame par Gourmande dans la cuisine

Ingrédients pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de vin de riz non sucré s'il n'est pas sans grains)
1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable (de préférence de grade B)
1 cuillère à soupe de sauce de soja sans gluten (ou aminos de noix de coco pour une alternative sans soja)
1 gousse d'ail finement hachée

Ingrédients pour la salade

1 petit bouquet de chou frisé lacinato (également connu sous le nom de chou frisé toscan)
1 petite tête (ou la moitié d'une plus grosse tête) de chou Napa, râpé
1 bébé bok choy, tranché finement
4 carottes, coupées en longues lanières avec un éplucheur
2 cuillères à soupe de graines de chanvre (ou graines de sésame grillées)
Poivre fraîchement moulu au goût

Instructions

Faire la vinaigrette:

Dans un petit bol, fouetter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable, la sauce soja et l'ail haché.

Préparez la salade:

Dénudez les tiges des feuilles de chou frisé et roulez les feuilles dans une mousseline pour les couper en fines lamelles.
Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Massez légèrement les feuilles de chou frisé avec vos mains jusqu'à ce qu'elles ramollissent et commencent à se flétrir (environ 30 à 60 secondes).
Placer dans un grand bol et ajouter le chou râpé, le bok choy, les carottes et la vinaigrette en remuant bien pour enrober. Laisser reposer la salade 10 minutes pour mariner.
Garnir de graines de chanvre ou de graines de sésame grillées et assaisonner de poivre fraîchement moulu au goût si désiré, et servir.

Remarques

Sans gluten, sans céréales, végétarien

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4. Daikon roule avec du pesto de graines de citrouille à la coriandre (cru, végétalien, paléo) par Gourmande dans la cuisine

Remarque: il s'agit plus d'un apéritif, mais il peut faire partie d'un tapas comme un repas

Ingrédients

1/2 tasse / 56g de graines de citrouille crues (pepitas) ou germées
½ un gros bouquet ou 1 petit bouquet de coriandre, tiges enlevées
1 à 2 petits oignons verts
2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron vert fraîchement pressé (plus de citron vert à servir)
½ cuillère à café de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu au goût
2 radis daikon, pelés et tranchés sur la longueur en longues lanières fines sur une mandoline
½ un concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en bâtons
½ un avocat, tranché finement (facultatif)
Une poignée de germes ou de micro-légumes (comme le radis ou le brocoli), rincés et délicatement séchés

Instructions

Mélanger les graines de citrouille, la coriandre, les oignons verts et ½ cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.
Avec la machine en marche, ajouter progressivement l'huile d'olive et le jus de citron vert, en raclant les côtés si nécessaire, en mélangeant jusqu'à ce qu'une purée grossière se forme et en ajoutant une cuillère à café ou deux d'eau si nécessaire pour créer une pâte à tartiner.
Assaisonner le pesto au goût avec du sel supplémentaire et du poivre fraîchement moulu si désiré.
Étalez une petite quantité du mélange de pesto le long de l'intérieur de la tranche de daikon. Garnissez le grand bord le plus proche de vous avec les bâtons de concombre, les tranches d'avocat et les germes.
Roulez le daikon fermement loin de vous et placez le côté couture vers le bas sur une plaque. Placez une assiette lestée sur le dessus pour maintenir les rouleaux pendant que vous terminez le reste. (Vous pouvez également utiliser un cure-dent pour maintenir les rouleaux ensemble.)
Répétez avec le reste des tranches et servez immédiatement saupoudré d'une pincée de sel supplémentaire et d'une pincée de citron vert si vous le souhaitez.

Remarques

Sans gluten, sans céréales, végétalien, cru, paléo

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5. Nouilles de courgettes à la sauce aux câpres et aux tomates fraîches de Gourmande dans la cuisine

Ingrédients

1 petite gousse d'ail
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et rincées (et plus en haut)
1/4 cuillère à café de gros sel de mer
Une pincée de flocons de piment rouge
10-15 olives kalamata, dénoyautées (plus plus en haut)
2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive extra vierge
8 oz / 227 g de tomates cerises, coupées en deux
1 petite poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement déchirées ou coupées en rubans
4 à 5 grosses courgettes, extrémités coupées
Le jus d'un demi citron

Instructions

Placer l'ail, les câpres, le sel, les flocons de piment rouge et les olives sur une planche à découper et passer un couteau de chef plusieurs fois, puis écraser avec le côté plat du couteau pour faire une pâte épaisse semblable à de la tapenade.
Transférer dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive, les tomates et le basilic. Réserver pour mariner pendant au moins 10-15 minutes.
En attendant, préparez les nouilles aux courgettes
À l'aide d'un spiraliseur ou d'un éplucheur à julienne, créez de longues bandes de nouilles de courgettes. Mélanger les nouilles avec le jus de citron et ajouter au mélange de tomates.
Mélanger délicatement et servir avec des câpres, des olives et du basilic supplémentaires si désiré.

Remarques

Sans gluten, sans céréales, végétarien, végétalien, paléo, cru

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6. Enveloppements de nori crus avec du chou rouge, du concombre, des carottes, des courgettes et une sauce épicée par This Rawsome Vegan Life

Ingrédients pour les wraps

1/2 tête de chou rouge
1 carotte
1 petite courgette
1/2 concombre
2 feuilles de chou frisé
1 avocat
3-4 feuilles de nori et / ou feuilles de papier de riz

Ingrédients pour la sauce

1 cuillère à soupe de tahini
Chili en poudre, au goût
1 cuillère à soupe de miso
2 dates
Jus de 1/2 citron
1 petite gousse d'ail
L'eau, au besoin pour la rendre crémeuse et lisse

Instructions

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Maintenant, faites vos wraps: déchiquetez les légumes finement sur une mandoline, mais hachez le concombre à la main.
Déchirez les feuilles de chou frisé et coupez l'avocat en rondelles.
Posez vos garnitures souhaitées sur un côté de votre feuille de nori, et sur le côté opposé, étalez un peu de sauce pour sceller les extrémités ensemble lorsque vous l'enroulez.
Roulez le tout serré et réservez.
Si vous utilisez du papier de riz, plongez-le dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit flexible, puis placez tout ce que vous voulez au milieu. Enveloppez-vous comme un burrito.
Trempez vos wraps dans votre sauce et démarrez cette fête

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Recettes de desserts

1. Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème de cajou, pistaches et noix par This Rawsome Vegan Life:

Ingrédients pour le glaçage aux noix de cajou

2 tasses de noix de cajou, de préférence trempées pendant quelques heures
1-2 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile de coco liquide
1/3 tasse de sirop d'érable
De l'eau, au besoin

Ingrédients pour le gâteau

2 grosses carottes, pelées
1 1/2 tasse de farine d'avoine ou de farine de sarrasin
1 tasse de dattes
1 tasse d'ananas séché (ou plusieurs dattes)
1/2 tasse de noix de coco séchée
1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions

Le glaçage:

Mélanger tous les ingrédients dans votre mélangeur haute vitesse jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le moins d'eau possible.
Goûtez-le - mmm.
Mettez dans un bol et réservez.

Le gâteau:

Coupez les carottes en petits morceaux.
Jetez tous les ingrédients (y compris les carottes) dans votre robot culinaire et battez jusqu'à ce que tout soit en très petits morceaux et colle ensemble.
Assemblage: Appuyez sur la moitié du mélange à gâteau dans le fond d'un moule à ressort réglable, le mien était d'environ 6 pouces.
Étaler sur environ 1/3 du glaçage.
Mettez-le au congélateur jusqu'à ce que la couche de glaçage soit dure.
Appuyez sur le reste du mélange à gâteau. Je l'ai laissé reposer au réfrigérateur pendant la nuit puis j'ai givré le tout, mais vous pouvez le faire tout de suite si vous le souhaitez.
Sortez-le de la casserole et utilisez le glaçage restant, couvrez avec les garnitures que vous aimez.
Prendre plaisir!

Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème de cajou, pistaches et noix

2. Gâteau frigo au fudge au chocolat sans cuisson (cru, végétalien, paléo) par Gourmande dans la cuisine

Ingrédients

¾ tasse / 180g d'huile de coco
½ tasse de beurre de noix de coco
1/2 tasse / 60g de poudre de cacao pour la poudre de cacao brute ou naturelle non hollandaise, sinon, tamisée
½ tasse / 120 ml de sirop d'érable
Une pincée de sel de mer fin ou de sel de l'Himalaya
1/3 tasse / 17g de framboises lyophilisées ou d'autres baies lyophilisées
¼ tasse / 28g d'amandes crues trempées et déshydratées pour les amandes crues ou grillées, sinon, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe / 20g de graines de cacao
Poudre de cacao supplémentaire pour la poudre de cacao brute ou naturelle non hollandaise si ce n'est pour les poudres

Instructions

Tapisser un moule à pain de papier parchemin, réserver.
Mettez l'huile de noix de coco et le beurre de noix de coco dans un bol moyen placé dans un plus grand rempli au quart d'eau avec de l'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que les deux soient complètement liquides et fondus.
Incorporer la poudre de cacao tamisée jusqu'à consistance lisse et bien incorporée.
Incorporer le sirop d'érable et une pincée de sel en fouettant jusqu'à homogénéité.
Incorporer les framboises lyophilisées, les amandes hachées et les éclats de cacao.
Verser dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Couper en morceaux de la taille désirée et saupoudrer de poudre de cacao supplémentaire avant de servir.

Remarques

Sans gluten, sans céréales, cru, végétalien, paléo

La source

J'espère que vous avez trouvé des éclaircissements sur ce que sont les aliments crus et sur la meilleure façon de les incorporer à votre alimentation. C'est un choix sain et, espérons-le, vous laissera plus revigoré et enthousiasmé par la vie - l'alimentation fait beaucoup pour notre état d'esprit.

Plus que tout, j'espère que cet article vous a mis à l'aise dans votre choix de régime et a guéri toute peur ou superstition que vous pourriez avoir nourrie envers les aliments crus ou le mouvement des aliments crus - il est rempli de personnes brillantes qui essaient de faire une différence. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me tweeter ou à laisser des commentaires, et je ferai de mon mieux pour trouver les réponses que vous recherchez!