Le gingembre (Zingiber officinalis) est une plante médicinale appartenant à la famille des Zingiberaceae et originaire d'Asie du Sud-Est. Les cultures hindoue et chinoise utilisent le gingembre depuis plus de 3000 ans comme digestif apaisant. Les Arabes le considéraient comme un aphrodisiaque, tandis que les anciens Indiens l'utilisaient pour la purification physique et spirituelle.
Pendant des centaines d'années, les marchands arabes ont contrôlé le commerce du gingembre séché en Europe, mais aujourd'hui sa culture s'est étendue à de nombreux pays chauds comme l'Afrique, l'Indonésie, le Brésil, le Mexique, le Pérou, le Venezuela et la Jamajca.
Son nom proviendrait du Zingibil indien ou, comme certains étymologistes le soutiennent, du mot arabe Zind-schabil, qui signifie racine.
La partie de la plante la plus utilisée dans les remèdes médicinaux et à des fins culinaires est la racine, bien connue pour son goût chaud et piquant. Les multiples bienfaits du gingembre ainsi que son goût particulier sont attribués au gingérol, l'huile essentielle contenue dans son rhizome.
Le gingembre contient principalement de l'eau, mais il est également composé de sucres, de glucides, de protéines et de fibres alimentaires. Il contient des minéraux comme le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le magnésium, le zinc et le cuivre, ainsi que les vitamines C, B1, B2, B5, B6, E et J.
Remède contre le rhume et la grippe
Grâce à ses propriétés antivirales, le gingembre prévient et traite les problèmes de rhume, de grippe et de toux. Il aide à faire fondre le mucus et ouvre les sinus et les bronches. Son effet thermogénique augmente la chaleur corporelle et peut être très utile en cas de fièvre et de frissons, ainsi que pour brûler la graisse corporelle!
Problèmes du système digestif
Traditionnellement utilisé pendant des siècles pour bénéficier et guérir l'ensemble du système digestif, le gingembre aide également en cas de flatulences, de météorisme, de gaz intestinaux et de ballonnements. Il semble qu'il stimule le pancréas à produire une enzyme qui favorise la digestion, tandis que ses fortes propriétés antibactériennes sont utiles pour restaurer une flore intestinale saine. Il peut aider à soulager les nausées et les vomissements causés par différentes raisons et facteurs, dont la chimiothérapie. Les avantages anti-inflammatoires du gingembre sont bons pour soulager les troubles de l'ulcère et de la gastrite.
Soulagement de la douleur
Le gingembre est utile pour soulager la douleur articulaire et musculaire causée par un exercice excessif, une inflammation des articulations, des rhumatismes et de l'arthrite.
Peau
La racine de gingembre est très utile dans le traitement des inflammations cutanées, elle favorise la circulation sanguine, stimule la circulation et aide à expulser les toxines. En Thaïlande, son huile est utilisée dans les massages, afin d'atténuer les imperfections cutanées, les gonflements et les inflammations. Le gingembre est également un puissant antioxydant et il combat la formation de radicaux libres et favorise la microcirculation. Il revitalise et dynamise la peau et est également censé traiter et réduire l'hypopigmentation.
Thé au gingembre
- 4cm de morceau de racine de gingembre frais
- cassonade ou miel
- citron vert
Lavez la racine de gingembre pour éliminer la saleté et les débris. Pelez la racine et coupez-la en petits morceaux. Versez quatre tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Quand il commence à bouillir, ajoutez des tranches de gingembre, couvrez et continuez à chauffer de 15 à 20 minutes à feu doux. Filtrez le thé à l'aide d'une passoire à thé et adoucissez-le avec de la cassonade ou du miel et ajoutez une tranche de citron vert si vous le souhaitez.
Si vous voulez une saveur de thé plus forte, râpez un peu de zeste de lime dans l'eau lorsqu'elle bout.
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