Lorsque vous pensez aux algues, les sushis viennent à l'esprit. Ou peut-être de la soupe miso. Découvrez ici d'autres façons de vous amuser en utilisant des algues pour pimenter votre cuisine!
Savez-vous que les algues sont l'une des plantes les plus denses sur le plan nutritionnel au monde? Survivre dans la mer signifie pouvoir absorber toutes sortes de nutriments de l'océan, ce qui signifie qu'il contient beaucoup de minéraux.
Les algues peuvent aider à la désintoxication car sa riche teneur en chlorophylle est un agent détoxifiant naturel. Son composé alcalin aide à équilibrer le pH de votre corps en neutralisant l’effet acide de nombreux aliments modernes. De plus, il contient beaucoup plus de calcium que le lait ou le bœuf! Commençons donc à traiter notre corps avec des algues dans votre cuisine.
# 1 Salade d'algues
Sain et rafraîchissant, voici l'une des recettes d'algues les plus faciles de la journée.
Ingrédients (2 portions):
- une poignée de wakame déshydraté
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz japonais
- ½ échalote, émincée
- 1 cuillère à soupe de sésame rôti
- pincée de sucre
- sel au goût
Pas:
- Faites tremper le wakame dans de l'eau froide et laissez-le se dilater pendant environ 6 à 8 minutes.
- Pour la vinaigrette, mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz japonais, l'échalote, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Égoutter le wakame expansé et mélanger avec la vinaigrette et le sésame rôti.
- Votre salade est maintenant prête à être servie. Vous voudrez peut-être le réfrigérer si vous le préférez réfrigéré.
# 2 Risotto aux algues et champignons shiitake
Ce plat est inspiré d'une entrée dans un restaurant français près de Montmarte tout en dînant avec un bon vieil ami. Voici ma version:
Ingrédients (2-3 personnes):
- 1 tasse d'orge / riz à risotto
- 2 échalotes hachées finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon, haché
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 feuilles de nori, grillées et râpées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer au goût
- 4-5 champignons shiitake, tranchés
- 25g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- emmental et parmesan, râpé (la quantité dépend de la façon dont vous aimez le risotto)
Pas:
- Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les échalotes, l'ail, les oignons et le sel de mer et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Ajouter l'orge / le risotto et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajouter le bouillon de légumes 1 tasse à la fois, laisser l'orge / risotto absorber lentement le liquide. Assurez-vous entre l'ajout d'une nouvelle tasse, remuez pour éviter que les ingrédients au fond de la casserole ne brûlent.
- Pour préparer le shiitake, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites fondre le beurre dedans.
- Ajouter le shiitake, le vinaigre balsamique et la sauce soja et remuer pendant 6 à 8 minutes. Retirez ensuite du feu.
- Une fois que l'orge / le risotto est tendre, retirer la casserole du feu et incorporer l'emmental et le parmesan. Lorsqu'il est bien mélangé, incorporer les algues.
- Pour servir, déposer le risotto dans un bol puis déposer le shiitake sur le dessus avant de servir.
# 3 Algues croustillantes comme collations
La sourceDe retour en Malaisie, les collations aux algues sont très populaires. Voici une recette simple sur la façon de les faire.
Ingrédients:
- 100g de farine tempura
- 200 ml d'eau pétillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- granola / huile de tournesol pour la friture
- Feuilles grillées aux algues Nori, coupées en carrés (5x5cm)
Pas:
- Dans un bol à mélanger, ajouter la farine tempura et le bicarbonate de soude et incorporer lentement l'eau pétillante pour former une pâte.
- Dans un wok sec / friture grasse, commencez à chauffer l'huile jusqu'à 190 ° C.
- Trempez les carrés d'algues dans la pâte et, un par un, abaissez-les dans l'huile chaude.
- Quand ils deviennent dorés, retirez-les sur une poêle à frire posée avec un torchon pour absorber l'excès d'huile.
- Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini de faire frire toutes les algues.
Maintenant, vous pouvez avoir des algues croustillantes au lieu de pop-corn tout en regardant vos émissions de télévision!
Une fois que vous aurez essayé ces recettes, vous réaliserez à quel point la nourriture délicieuse aux algues peut être! J'espère que vous les apprécierez autant que moi!
Photo de couverture: www.mummyicancook.com
