Les omelettes peuvent être simples et intimes ou imaginées pour les invités. Combinez cela avec le fait qu'ils sont faciles et rapides à préparer et ils sont vraiment la nourriture parfaite pour le petit déjeuner. Lisez la suite pour quelques bonnes façons de pimenter votre omelette de petit déjeuner.
J'adore les œufs. Je pense qu'ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Une partie de ce qui les rend si divins est leur polyvalence. Vous pouvez les préparer directement ou les transformer en omelette.
Si vous voulez vous faire plaisir, vous pouvez faire des frittatas ou des quiches avec eux et ils peuvent être combinés avec presque n'importe quoi dans le réfrigérateur pour faire un repas nutritif et délicieux.
Les omelettes laissent transparaître votre créativité et permettent à chacun de choisir les saveurs qu'il préfère pour son petit-déjeuner individuel.
Avantages pour la santé
Beaucoup de gens s'inquiètent maintenant de leur cholestérol et les œufs sont souvent considérés injustement comme étant mauvais pour vous. En vérité, les œufs n'affectent pas la production de LDL (le «mauvais» cholestérol). La production de cholestérol est augmentée principalement par la consommation de graisses saturées et trans.
Un œuf ne contient que 1,5 gramme de gras saturés et aucun gras trans. Cela ne signifie pas que vous devriez avoir des œufs tous les jours si vous avez une maladie cardiaque, mais que de temps en temps ça ne fera pas de mal. La Fondation des maladies du cœur inclut les œufs dans son programme de bilan de santé comme aliment sain pour le cœur.
Vous pouvez également acheter des œufs axés sur la santé cardiaque et y ajouter des oméga-3 ou simplement cuisiner avec des blancs d'œufs. Les omelettes au blanc d'œuf peuvent être aussi savoureuses que leurs homologues d'œufs entiers.
Les œufs sont également extrêmement riches en plusieurs nutriments essentiels, dont la vitamine B12, choline, folate, lutéine, riboflavine et antioxydants. Ils sont également d'excellentes sources de protéines. Un œuf contient 70 calories et 6 grammes de protéines.
Manger des protéines vous aide à vous sentir rassasié et réduit les collations et les envies plus tard dans la journée. Prendre des œufs pour le petit-déjeuner peut être une façon saine de commencer la journée et, pour ceux qui essaient de réduire leur apport calorique, un bon moyen d'éviter les collations en milieu de matinée et les excès alimentaires plus tard dans la journée.
Omelettes de base
la sourceBien que les œufs soient excellents seuls, les omelettes sont meilleures. Il y a tellement de variations possibles, selon ce que vous ressentez et ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Commencez avec trois œufs. Plus les œufs sont frais, meilleur sera leur goût.
Vous pouvez voir s'ils sont frais en les mettant dans un bol d'eau. Les œufs frais couleront au fond et se coucheront sur le côté. Les œufs qui sont corrects mais pas aussi frais que possible couleront toujours au fond, mais ils auront tendance à se tenir debout. Les œufs pourris flottent.
Bien que vous n'ayez pas à ajouter de lait, cela donne à l'omelette une texture plus moelleuse et plus riche. Vous pouvez même utiliser de la crème si vous vous sentez décadent. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, juste quelques cuillères à soupe. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et toutes les autres herbes que vous avez l'intention d'utiliser.
La prochaine étape dépend des ingrédients que vous avez l'intention d'ajouter à votre omelette et si vous aimez ou non une garniture traditionnelle ou tout ce qui est mélangé aux œufs. Personnellement, je préfère ce dernier, mais c'est à vous. Si vous préférez un centre défini à vos omelettes, passez à chauffer votre poêle avec du beurre, puis ajoutez le mélange d'oeufs.
Si j'ajoute de la viande et des légumes, j'aime les faire sauter un peu au beurre en premier. Assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-doux et faites chauffer votre viande et vos légumes. Ajouter le fromage au mélange d'oeufs et tout autre élément tel que la salsa.
Vous pouvez ensuite verser le mélange d'oeufs directement sur les plats sautés dans la poêle. Pendant la cuisson, desserrez délicatement les bords avec votre spatule et inclinez votre moule pour permettre à l'œuf non cuit de se déplacer dans l'espace. Vous n'allez pas retourner votre omelette, vous voulez donc que le mélange d'oeufs entre en contact avec la casserole autant que possible.
Faites-le cuire jusqu'à ce que le dessus soit encore légèrement liquide. Il continuera en fait à cuire lorsque vous le replierez et le finirez. Si vous le faites trop cuire, vous vous retrouverez avec une omelette sèche. Une fois que vous avez atteint le stade à peine liquide, retournez doucement un côté pour qu'il soit plié en deux dans la casserole et déplacez-le dans votre assiette.
Si vous préférez une garniture définie, ajoutez les garnitures juste avant de retourner l'omelette fermée.
Vous pouvez faire une omelette au blanc d'oeuf en suivant la même recette, séparez simplement les jaunes au début. Assurez-vous de bien battre les œufs avant de les ajouter à la casserole car vous voulez qu'ils soient aussi légers et moelleux que possible.
Garnitures et ingrédients
la sourceC'est là que la créativité entre en jeu. Pratiquement tout type de cuisine peut être traduit en omelette. Vous pouvez également ajouter des herbes pour lui donner un coup de pouce supplémentaire. La clé est d'être ouvert à l'expérimentation.
Il y a toujours le jambon et le fromage traditionnels. Essayez de lui donner une touche spéciale en utilisant du jambon frit ou fumé et des fromages tels qu'un gouda fumé ou du cheddar vieilli. Ajoutez des oignons et tout autre légume que vous aimez.
Si vous voulez essayer une saveur Tex Mex, utilisez de la salsa et un fromage épicé comme le Monterey pepper jack. Vous pouvez également ajouter des jalapenos et de la sauce piquante pour plus de chaleur.
Peut-être que l'italien est plus votre style? Ensuite, vous devriez essayer d'utiliser un mélange de bruschetta égoutté et préparé avec des champignons et du bacon. Grec? Essayez de mélanger du fromage feta avec des champignons et des épinards pour une excellente omelette végétarienne. Le brocoli ou les asperges et le fromage peuvent également être excellents si vous servez des végétariens. Les restes de légumes peuvent être réchauffés et utilisés de diverses façons.
Les légumes grillés peuvent ajouter une saveur fabuleuse à une omelette. Je me penche vers beaucoup d'ail, de champignons, de poivrons, d'oignons et de courgettes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous aimez. Les omelettes aux légumes se marient bien avec et sans viande et fromage. Le poulet maigre ou la poitrine de dinde peuvent accompagner les légumes avec une touche de parmesan frais pour ceux qui comptent les calories.
Après un dîner, vous pouvez avoir des restes que vous souhaitez utiliser. Le saumon fumé et le fromage de chèvre (chèvre) sont une combinaison élégante adaptée pour servir les invités pendant la nuit du lendemain matin. Vous pouvez également mélanger le crabe avec un fromage léger tel que du fromage à la crème (avec ou sans herbes), un cheddar doux ou du chèvre. Les crevettes vont bien avec des fromages similaires et une touche d'avocat ou de pesto.
Si vous aimez le prosciutto, faites-le frire, puis émiettez-le et combinez-le avec l'un des ingrédients suivants pour un régal savoureux: fromage ricotta, basilic, tomates en dés, ciboulette, champignons ou une touche de pesto.
Parfois, vous avez besoin d'un petit-déjeuner plus copieux. Il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas faire de steak et d'œufs sous forme d'omelette. C’est un peu plus de travail, sauf si vous avez des restes de boeuf cuit dans votre réfrigérateur, mais il a un goût fabuleux. Je l'aime avec du cheddar et des champignons, mais choisissez le fromage et les légumes que vous aimez le plus et ce sera un succès. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre râpées pour plus de poids.
Les traditionalistes du petit-déjeuner aimeront combiner la saucisse du petit-déjeuner émiettée avec des oignons, des pommes de terre râpées, des poivrons verts en dés, du bacon et des champignons.
Faire preuve de créativité
Vous n'êtes vraiment limité que par ce que vous avez dans votre cuisine et ce que vous aimez. La plupart des fromages se marient bien avec les œufs, alors ne vous limitez pas au cheddar et aux américains. Essayez le suisse, le chèvre, le fromage à la crème, la ricotta, la feta ou un fromage fumé.
Toutes les viandes sont également du gibier. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, du bacon et de la charcuterie aux restes de boeuf ou de volaille. Un hamburger haché assaisonné qui a été bien vidé de ses graisses peut être excellent, tout comme les types de viande plus sophistiqués tels que la viande fumée, le prosciutto, le confit de canard et même le gibier.
Les légumes sont illimités. Vous pouvez les rôtir, les faire sauter avec des herbes et des épices, ou les utiliser frais et coupés en dés. Égoutter l'excès d'eau des légumes pour de meilleurs résultats. Les sauces peuvent être des salsas, des mélanges de bruschetta préparés, des pestos ou même des sauces crémeuses utilisées à la place du lait ou de la crème au début.
Une omelette est un excellent repas à offrir aux clients. Parce qu'il est individualisé, vous pouvez facilement gérer toutes les restrictions ou préférences alimentaires, y compris les vôtres. Vous pouvez le rendre aussi simple ou sophistiqué que vous le souhaitez. N'oubliez pas d'équilibrer les saveurs.
Si vous utilisez une garniture salée comme de la feta ou du prosciutto, réduisez le sel que vous ajoutez aux œufs. Utilisez de petites quantités de garnitures, vous ne voulez pas qu'elles dominent l'omelette. Il devrait toujours avoir le goût d'œufs. Avec un peu de créativité, vous et vos invités serez ravis de vos choix.
