Pâques est synonyme de nourriture, mais les aliments lourds peuvent vous laisser paresser pendant des jours après les vacances. Essayez nos recettes de brunch de Pâques faciles et saines et faites-vous plaisir sans vous sentir coupable.
Je viens d'une grande famille catholique. Comme Thanksgiving et Noël, Pâques est une autre occasion de se réunir et de manger pendant un week-end entier. J'aime cela!
Je passe la majeure partie de l'année à attendre le brunch, y compris les pommes de terre au fromage de ma mère et les rouleaux de noix de ma tante, la pizza civitavecchia et, bien sûr, le panettone.
Et, après le Carême et le jeûne de la Semaine Sainte, qui n’a pas gagné le droit de se farcir le visage avec des desserts et de la nourriture lourde?
Mais, lorsque le lundi de Pâques arrive, le coma alimentaire rivalise généralement avec une légère gueule de bois. J'ai découvert qu'apporter un plat sain au brunch familial est extrêmement bénéfique pour lutter contre l'extravagance alimentaire malsaine, et aide généralement à équilibrer la table des aliments sucrés et lourds.
Si vous êtes comme ma famille, manger ne s'arrête pas au brunch. En fait, le brunch de Pâques devrait simplement être appelé «repas de Pâques» car vous savez que vous allez manger jusqu'à minuit.
Donc, j'aime aussi apporter des collations saines et des plats de type dîner pour la journée du marathon.
Même si votre famille n'est pas aussi engagée dans le jeu que le mien, les recettes de brunchs et de vacances saines sont utiles toute l'année, surtout à l'approche de la saison des fêtes d'été.
1. Plats de brunch savoureux
Comme je l'ai mentionné plus tôt, l'un de mes plats de brunch préférés est les pommes de terre au fromage, qui, comme vous l'avez probablement deviné, impliquent d'énormes quantités de fromage, de pommes de terre et de produits laitiers.
C'est de la graisse présentée dans une casserole. Étant donné tout le chocolat et les desserts qui accompagnent Pâques, il est naturel d'avoir envie de quelque chose de savoureux. Malheureusement, ces plats savoureux viennent souvent avec de grandes quantités de sel, de beurre et de matières grasses. Que doit faire une fille?
Heureusement, la nature nous a déjà fourni la base parfaite pour des plats de brunch salés et sains: l'œuf incroyable. Les œufs sont le point de départ idéal pour de délicieux brunchs riches en protéines et sains.
Les autres options faciles comprennent la saucisse de poulet ou de dinde entièrement naturelle, les biscuits au blé entier et l'avoine savoureuse pendant la nuit.
Mon plat de brunch salé préféré à base d'œufs est une quiche aux légumes, qui peut être faite maison ou achetée en magasin si vous le souhaitez. Commencez par faire une croûte à tarte ou décongelez-la, puis fouettez quelques œufs avec des légumes de saison (en ce moment, les asperges, les pois et les oignons sont les meilleurs), garnissez de mozzarella fraîche et mettez-la au four.
La meilleure partie de ce plat est qu'il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur; en fait, la quiche est mieux servie froide, alors évitez le stress du jour en faisant ce mauvais garçon.
2. Plats de brunch sucré
Je comprends: c'est Pâques, la saison de Peeps, des lapins en chocolat et des sacs de bonbons bon marché qui garnissent les étagères Target. Vous voulez quelque chose de sucré pour le brunch. Mon dernier brunch ivre portait sur des gaufres à la citrouille avec de la crème fouettée au bourbon, des mimosas de pamplemousse et des barres de bonbons au chocolat maison.
Heureusement, il est possible de préparer des plats de brunch doux et sucrés qui ne vous submergeront pas de sucre transformé. N'oubliez pas de vous en tenir aux sucres naturels - les fruits, le miel, le sirop d'érable et même les beurres de noix sucrés comme le beurre de graines de tournesol sont tous des sucres naturels et contribuent à vous garder sous tension sans le crash et la brûlure rapides des sucres transformés.
De plus, lorsque vous préparez des plats comme du pain perdu, choisissez du pain de blé entier ou à grains entiers entièrement naturel. La douceur naturelle et la haute teneur en fibres vous garderont satisfait et rafraîchi.
Mon plat de brunch sucré préféré est une cuisson de pain grillé toute la nuit. Je prends habituellement une miche légèrement rassis de pain de blé entier granuleux, le tranche en petits cubes et jette les cubes avec un mélange d'oeufs et de lait d'amande.
Après cela, c'est à vous de personnaliser la cuisson - ma combinaison préférée est un soupçon d'extrait de vanille, de flocons de noix de coco séchés et de bleuets frais ou surgelés.
Faites-le tremper dans le réfrigérateur pendant la nuit, collez-le au four le matin et vous aurez un plat que vous pourrez déguster pendant des jours après Pâques.
3. Idées de collations santé
Les vacances sont probablement le seul moment où il est socialement acceptable de brouter toute la journée tout en réservant ces collations avec des repas massifs.
Si votre famille est comme la mienne, ces collations sont généralement quelqu'un qui brandit une casserole et crie: «Écoutez, tout le monde. J'ai trouvé des pommes de terre au fromage! ”
Vous allez vouloir des collations saines. Combinez les aliments lourds avec des mimosas ou des maries sanglantes, et vous allez certainement avoir envie de collations.
Je trouve qu'apporter un mélange de collations sucrées et salées aide à équilibrer tout ce que j'ai récemment mangé pour mes plats principaux.
Certaines de mes idées de collations sucrées préférées incluent: salade de fruits, granola maison ou barres granola et tranches de pomme avec du beurre d'amande. Vous pouvez habiller une salade de fruits en fouettant une vinaigrette fraîche de jus de citron, de miel naturel et de feuilles de menthe hachées.
Les collations salées peuvent inclure un mélange montagnard fait maison, des bretzels sans gluten (croyez-moi sur celui-ci; les GF sont meilleurs que les réguliers), des noix mélangées, des pistaches et des légumes hachés avec du houmous.
Le houmous fait maison est une excellente alternative au houmous cher et acheté en magasin, et peut être fait avec des pois chiches, du tahini, du sel, du poivre, de l'ail et un spritz de jus de citron.
La meilleure partie? Vous n'avez même pas besoin d'un robot culinaire; prenez simplement une fourchette et écrasez-la. Encore mieux: allez à ces pois chiches à mains nues.
4. Plats d'accompagnement de brunch
Même si l'hôtesse en résidence ne vous a pas chargé d'apporter un plat principal, il y a encore beaucoup d'options pour contribuer à la fête. Les accompagnements de brunch peuvent être super rapides et faciles à préparer, et peuvent être sucrés ou salés.
Un de mes plats d'accompagnement préférés est un énorme pichet de smoothies aux fruits - il est à la fois beau et sain, et peut même être «amélioré» avec une touche de vodka ou de champagne.
Ne me jugez pas; c'est Pâques. Ma recette de smoothie de base comprend des bananes (congelez-les la veille pour la texture congelée), quelques poignées de vos baies préférées, une éclaboussure de lait d'amande et quelques boules de yaourt si vous voulez une épaisseur supplémentaire ou des protéines.
5. Idées de desserts sains
Oui, c’est un brunch, mais j’ai sorti avec un gars qui a insisté pour commander un dessert après chaque brunch, alors ne jugez pas. De plus, nous avons établi que le brunch de Pâques est une affaire qui dure toute la journée, et les affaires toute la journée doivent se terminer par le dessert.
Mon dessert préféré personnel est le chocolat noir, mais je suis généralement opposé à la cuisson de tout ce qui est nécessaire. Et, comme c'est Pâques, le chocolat noir fantaisie pourrait en fait faire une belle conclusion au repas.
Cependant, si vous avez été accusé d'avoir apporté quelque chose pour le dessert, n'ayez crainte. J'ai découvert que le pudding aux graines de chia, le gâteau au chocolat végétalien et les fruits enrobés de chocolat font des desserts faciles et sains.
Une autre excellente option est la crème glacée à la banane, souvent appelée «belle crème». Si vous vous rendez à une petite fête, celle-ci est une excellente option. Congelez simplement un tas - littéralement, un tas - de bananes pendant la nuit, mélangez-les le matin et ajoutez les arômes de votre choix; mes favoris personnels sont la poudre de cacao noir, les fraises, le beurre d'arachide ou un soupçon de vanille.
J'espère vraiment que certaines de ces idées vous aideront à sortir du brunch de Pâques avec un smidgen de dignité calorifique et un lundi de Pâques sans gueule de bois. Avez-vous une recette de brunch santé préférée que vous aimeriez partager? N'hésitez pas à déposer une note ci-dessous!
