La meilleure façon de vous familiariser avec la cuisson lente avec votre nouveau mijoteuse est de commencer par les soupes. Les recettes de soupe sont faciles à suivre et les résultats sont toujours délicieux et satisfaisants - sans parler de la santé!
Pourquoi vous devriez commencer par faire de la soupe dans votre mijoteuse
Votre mijoteuse est capable de faire toutes sortes de plats délicieux et plutôt impressionnants, des casseroles copieuses à une casserole aux lasagnes, des dîners rôtis et même des gâteaux et du pain! Mais il est probable que vous ayez acquis votre mijoteuse pour éviter tout le tracas de l'esclavage sur un poêle!
Beaucoup de ces recettes nécessitent une préparation alimentaire, ce qui peut impliquer de faire dorer la viande dans une poêle, de faire d'abord cuire les légumes sur la table de cuisson, de mélanger la pâte et de se salir. Vous n'avez pas le temps de faire tout cela avant de vous mettre au travail ou à l'université, et vous certainement ne peut pas être dérangé quand vous rentrez chez vous la nuit et que vous voulez juste tomber dans le lit!
Commencez par cuire des soupes et des ragoûts à la place. Peu importe combien de temps vous laissez votre plat cuire car les ingrédients ne brûleront pas; et ils sont souvent signifiait pour se désintégrer et se fondre dans le plat pendant la cuisson, vous n'aurez donc pas à vous soucier de rentrer à la maison ou de vous réveiller à temps pour éteindre la casserole.
Il y a aussi très peu de préparation des aliments, généralement il s'agit simplement de couper les ingrédients et de les mettre dans le pot. En fait, pour gagner du temps, vous pouvez hacher les légumes la veille et les laisser au réfrigérateur si vous avez l'intention de laisser votre mijoteuse cuire le lendemain, de cette façon, vous pouvez simplement tout ajouter dans la casserole le matin sans que cela n'interfère trop avec votre routine.
Pourquoi les soupes sont-elles si bonnes?
Faire une soupe dans une mijoteuse n'est pas sorcier. En fait, la plupart du temps, vous n'avez même pas besoin de suivre une recette, vous pouvez simplement faire preuve de créativité. Les saveurs de chaque ingrédient se mélangeront et se développeront magnifiquement en mijotant doucement pendant des heures et des heures, donc le résultat, peu importe ce que vous mettez dans le pot, est forcément délicieux et satisfaisant.
Les soupes sont parfaites pour servir d'entrées ou pour combler un trou lors d'une froide soirée d'hiver. Un généreux bol de soupe ou de ragoût servi avec un bon morceau de pain croustillant est suffisant pour un repas copieux et sain à midi ou en soirée. Les soupes peuvent également être conservées au réfrigérateur et réchauffées sur la table de cuisson, ou congelées dans des récipients et décongelées individuellement au micro-ondes tout au long du mois. Cela signifie que vous pouvez en faire une grande quantité, puis l'enregistrer en portions afin de pouvoir profiter d'un bon bol de soupe réchauffant quand vous en avez envie, sans trop de tracas ou d'effort.
Peut-être que la meilleure chose à propos de la cuisson de la soupe dans une mijoteuse est qu'elle est si bon marché! Vous pouvez utiliser tous les ingrédients restants d'un repas rôti, comme les légumes ou les os, car ils créeront un bouillon délicieux dans votre mijoteuse avec toutes les saveurs concentrées, alors profitez au maximum du rôti du dimanche chez vos parents en ramenant à la maison tous les restes ! Vous pouvez même ajouter des nouilles, du riz ou des pâtes à la fin pour plus de substance, ou pour rendre la soupe plus copieuse et aller encore plus loin.
Conseils pour cuisiner de la soupe dans votre mijoteuse
- Si vous cuisinez une soupe avec de la viande et des légumes, gardez à l'esprit que les légumes prennent plus de temps à cuire que la viande, vous devez donc couper finement vos légumes, mais gardez à l'esprit que les légumes plus mous se désintégreront et feront partie du plat, de sorte qu'il dépend si vous voulez faire une soupe en morceaux ou une plus douce.
- Pour une saveur plus intense, utilisez un bouillon de poulet ou de légumes de bonne qualité. Vous pouvez faire votre propre bouillon dans la mijoteuse en utilisant les restes d'os de poulet et les légumes d'un dîner rôti, ou vous pouvez simplement utiliser des cubes de bouillon commerciaux et de l'eau bouillie.
- Si vous faites dorer vos ingrédients dans une casserole séparée avant de les ajouter à votre mijoteuse, votre soupe aura plus de saveur et de couleur
- N'oubliez pas qu'une fois le couvercle sur la mijoteuse, aucun liquide ne s'échappera par la condensation, alors tenez-en compte lorsque vous ajoutez du liquide dans le plat au début. Vous aurez probablement besoin de la moitié de la quantité de liquide que vous utiliseriez normalement lors de la cuisson de la soupe de manière ordinaire. Cependant, une fois le plat cuit, vous pouvez toujours le remplir avec de l'eau bouillante à la fin si nécessaire,
- Les plats cuits dans une mijoteuse nécessitent moins d'assaisonnement, et il est préférable d'attendre après la cuisson pour l'ajouter. En effet, la soupe conserve plus de ses propres saveurs concentrées pendant la cuisson.
- Si vous faites du stock dans votre mijoteuse, pourquoi ne pas le congeler dans des sacs à glaçons? Ensuite, vous pouvez l'utiliser en plus petites quantités lorsque vous en avez besoin.
- Vous pouvez épaissir les soupes en ajoutant de la farine ou de la farine de maïs. Ajoutez de la farine au début de la cuisson en la jetant avec la viande avant de la faire dorer, ou vous pouvez mélanger un peu de farine de maïs avec de l'eau dans une pâte et incorporer dans la mijoteuse pour les dernières une heure et demie.
- La crème, le lait et les jaunes d'œufs comme agents épaississants ne doivent être mélangés que pendant les trente dernières minutes de cuisson.
Une recette simple de pot de soupe à la tomate pour vous aider à démarrer
Ingrédients:
- 25g de beurre ou de margarine
- 1 oignon, finement coupé en dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 bâtonnets de céleri, hachés finement
- 4 tranches de bacon striées, écorchées et hachées
- 700g Tomates, pelées
- 900 ml de bouillon de poulet
- 5 ml de sucre en poudre (superfin)
- Grande pincée d'herbes mélangées séchées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode:
- Préchauffez votre mijoteuse à puissance élevée
- Faire chauffer le beurre / la margarine dans une poêle et faire revenir doucement l'oignon, la carotte, le céleri et le bacon pendant 3-4 minutes.
- Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.
- Cuire à faible intensité pendant 8 à 10 heures
- Bien mélanger avant de servir ou réduire en purée pour une consistance lisse.
Conseil de cuisson supplémentaire: Après la purée, incorporer 150 ml de crème double et réchauffer sans laisser bouillir la soupe, pour une alternative à la soupe «Crème de tomate».
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