Vous pourriez penser que si vous ne pouvez pas ouvrir un livre de recettes sur une page au hasard et créer sans effort ce qui se trouve devant vous, vous n'êtes pas un bon cuisinier. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité.
Beaucoup de gens qui se considèrent bons en cuisine, et qui le sont par leurs amis et leur famille, ne savent peut-être qu'en fait préparer une poignée de recettes par cœur. Le reste est de la curiosité, de la créativité, des essais et des erreurs et de faire l'effort de perfectionner quelques compétences de base en cuisine.
Si vous pouvez très bien cuisiner cinq plats différents, tout le reste est susceptible de se mettre en place. Imaginez que vous savez exactement comment faire une très bonne spaghetti bolognaise, par exemple. C'est une recette que vous pouvez utiliser à tout moment pour nourrir votre famille, vos amis, un rendez-vous ou vos collègues.
En perfectionnant cette recette, vous avez acquis de solides compétences en cuisine: bien cuire les pâtes, préparer une sauce à la viande et synchroniser deux composants différents d'un repas afin qu'ils soient prêts en même temps.
À partir d'une recette de bolognaise de spaghetti relativement simple, vous avez les compétences nécessaires pour préparer un large éventail d'autres plats, tels que des lasagnes, des spaghettis carbonara ou un plat de pâtes végétarien préparé à l'aide d'un substitut de viande ou en faisant une sauce aux légumes à la place.
Si vous constatez que vous cuisinez le même plat chaque fois que vous servez un repas, essayez de faire un petit changement à chaque fois ou d'ajouter quelque chose de différent. L'utilisation d'un autre type de viande, l'ajout d'un nouvel assaisonnement ou le changement des pâtes rendront votre plat signature frais et excitant.
Continuez votre lecture pour découvrir cinq plats qui sont super d'avoir dans votre répertoire.
Pendant la lecture, vous devriez noter vos propres idées de plats que vous aimeriez apprendre à cuisiner et de compétences que vous pensez pouvoir en tirer. Cette liste n'est pas exhaustive ni représentative des besoins alimentaires de chaque personne.
1. Pâtes
la sourceLa spaghetti bolognaise, comme mentionné précédemment, est une bonne. C'est généralement un plaisir pour la foule, très savoureux et assez nutritif si vous glissez des légumes dans la sauce avec votre viande. Pour une saveur plus délicate, vous pouvez faire un plat de pâtes avec une sauce crémeuse, un filet de saumon en flocons et des légumes verts.
La plupart des compétences que vous acquérez en cuisinant des plats de pâtes peuvent être facilement transférées à la cuisson du riz ou des nouilles. Le riz frit aux œufs, les sautés et le risotto sont tous de bons exemples d'utilisation de cette compétence de différentes manières.
La cuisson d'un risotto est légèrement différente et un peu plus difficile que la simple cuisson des pâtes, car elle implique de permettre au riz d'absorber le liquide que vous ajoutez à la poêle. Vous devrez peut-être essayer le risotto à quelques reprises avant qu'il ne soit parfait, mais vous apprendrez des compétences de cuisine importantes et utiles en cours de route.
Deux variantes d'un plat de pâtes simple sont la cuisson des pâtes et la salade de pâtes. Si vous aimez cuisiner des pâtes toute l'année, ce serait une bonne idée de les transformer en pâtisserie en hiver et en salade en été.
Le principe de base d'une cuisson de pâtes est que vous faites cuire vos pâtes un peu moins que le temps suggéré, avant de les combiner avec de la sauce, des légumes, de la viande et du fromage et de les cuire au four.
Une salade de pâtes est une affaire beaucoup plus fraîche, et consiste à habiller vos pâtes cuites et refroidies dans une sauce légère et à les mélanger avec des légumes croquants et de la viande ou du poisson cuits.
2. Soupe
la sourceLes soupes sont incroyablement polyvalentes et peuvent être très faciles. Ils sont un excellent moyen d'utiliser tout ce qui vous reste des autres repas, ou tout légume qui est resté un peu trop longtemps au réfrigérateur. Ils peuvent être aussi copieux ou copieux ou légers et frais que vous le souhaitez.
Pour qu'une soupe serve de plat principal avec un morceau de pain croustillant, essayez-en une remplie de haricots, de viande, de pâtes, de riz ou d'orge.
Si vous avez beaucoup d'amis affamés qui viennent et que vous voulez quelque chose que vous pouvez faire cuire dans une grande casserole et louche pour eux lorsqu'ils arrivent, essayez un bouillon de style asiatique.
Avec un peu d'essais et d'erreurs, vous pouvez trouver la combinaison parfaite de sucré, salé et acide et les bons ajouts de nouilles, de légumes et de viande. Une fois que vous avez trouvé les saveurs parfaites qui fonctionnent ensemble pour émerveiller les papilles, vous pouvez le cuisiner à tout moment pour nourrir vos proches.
3. Ragoût
la sourcePensez au chili con carne, au goulash ou à un ragoût de haricots et de légumes. C'est à vous de décider si vous voulez vous tenir au-dessus du poêle à chaque étape du processus, ou si vous préférez jeter quelques ingrédients dans une mijoteuse et attendre que le ragoût se marie à merveille tout seul.
Un ragoût peut être fait à partir de presque tout ce que vous voulez. Pour une foule de mangeurs de viande, vous voudrez peut-être s'attaquer à un ragoût d'agneau, rempli de pois chiches, d'épinards et d'abricots secs.
Si vos amis sont de persuasion végétarienne, préparez un ragoût de légumes rempli de poivrons, courgettes, aubergines, lentilles, carottes, patates douces ou tout ce que vous pouvez trouver chez le marchand de légumes local.
4 œufs
la sourcePour un repas principal, la meilleure façon de servir des œufs est une omelette ou une frittata, de préférence farcie de beaucoup de délicieux légumes et fromage, servie avec une salade croquante et des frites ou des pommes de terre rôties.
Alternativement, apprendre à faire de délicieux œufs brouillés est une bonne idée si vous cuisinez souvent le petit-déjeuner pour d'autres, et un œuf poché parfait sera la fierté de la table du petit-déjeuner et s'intégrera également parfaitement au dîner.
Bien qu'un repas rapide aux œufs soit la chose parfaite à manger après une longue journée de travail, il peut également être un repas magnifique à servir aux autres. Avec quelques ingrédients pour ajouter un coup de pied et un peu d'aventure, vous pouvez créer un merveilleux plat d'œufs au four à servir avec des pommes de terre ou des tranches de pain croustillant.
Un plat simple mais magnifique consiste à faire cuire de l'ail, du piment, des oignons et des tomates hachées avec des herbes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement collants et profondément aromatiques, avant de faire un puits dans la sauce pour y casser un œuf.
Ajoutez autant d'œufs que nécessaire et couvrez la casserole avec un couvercle jusqu'à ce que les œufs soient pris. Pour en faire un repas plus rond, faites cuire du chorizo haché ou de petites boulettes de viande avec les oignons.
5. Tarte
la sourceQu'il s'agisse d'une tarte au bœuf copieuse ou d'un tas de délicieux légumes garnis d'une croûte de pâte feuilletée, il y a une tarte pour chaque occasion. Les mini tartes font une entrée délicieuse si vous avez quelque chose d'autre prévu pour le plat principal et êtes sûr d'impressionner.
Des tartes individuelles aux épinards et à la feta avec de la pâte filo feraient un excellent repas avec de la salade et du pain, ou une délicieuse collation à elles seules. (De nombreux grands chefs recommanderaient d'acheter des pâtisseries filo pré-faites, alors ne soyez pas intimidé par les recettes qui l'incluent - c'est difficile à faire et personne ne saura que vous avez pris un raccourci.)
Une fois que vous aurez appris à préparer de simples garnitures pour pâtisserie et tarte, vous voudrez peut-être passer à la préparation d'une tarte pour le dessert.
La tarte aux pommes est un classique et un favori pour de nombreuses personnes, et c'est quelque chose que vous pouvez faire de manière traditionnelle ou ajouter de nouvelles saveurs fraîches, selon la personne que vous nourrissez.
Rien de tout cela ne vous fait envie? Vous pourriez apprendre à faire la meilleure pizza que vos amis aient jamais goûtée - cela impressionnerait à coup sûr.
Si vous êtes un mangeur de viande sérieux, votre tâche pourrait être de faire cuire le steak parfait, avec tous les côtés et les garnitures. Une excellente recette de poulet frit ou au four est un autre repas polyvalent que vous pouvez concocter à quelques heures de préavis si vous avez des invités qui viennent, ou si vous cherchez à impressionner une certaine personne.
Vous êtes peut-être plus un simple chef, préférant les repas froids tels que les sandwichs, les salades et les plateaux aux pots de ragoût fumants et aux œufs brouillés moelleux. Ça va aussi.
Passez un peu de temps à trouver la recette de sandwich parfaite: obtenir la bonne combinaison de pain, de condiments et de garniture peut être difficile si vous essayez de créer quelque chose qui incitera les gens à dire «wow».
Quand il s'agit de salades, elles peuvent être simples mais il n'est pas facile d'en faire une qui impressionnera les gens. Certaines personnes sont immédiatement désactivées par une salade, vous devez donc travailler pour la rendre attrayante pour tout le monde.
Concentrez-vous sur chaque élément de la salade, y compris ce qui vous laisse commencer, les légumes que vous ajoutez, toutes les protéines que vous pourriez inclure et enfin la vinaigrette.
