Quand le soleil brille, tout le monde veut sortir et allumer le barbecue. Mais vous ennuyez-vous des mêmes vieux hamburgers et hot-dogs? Vous avez peut-être besoin de quelque chose de nouveau…
Les barbecues par une journée ensoleillée offrent une merveilleuse combinaison de détente, de nostalgie et de plats délicieux. Pourtant, vous avez probablement l'impression d'avoir déjà mangé des hamburgers et des hot-dogs un million de fois. Vous voulez quelque chose de différent avec des saveurs fortes, fraîches et excitantes. Continuez votre lecture pour découvrir des recettes rapides et des idées intéressantes.
Peut-être que vous essayez de regarder ce que vous mangez pour que l'idée de la nourriture traditionnelle au barbecue ne plaise pas. Vous êtes peut-être végétarien, vous ne pouvez donc pas manger beaucoup de ce qui est habituellement servi un jour d'été. Ou vous pourriez simplement être intéressé à essayer une alternative au même vieux repas que vous mangez chaque année.
Lisez la suite pour découvrir des recettes et des idées d'options végétariennes, des options saines et des choses qui sont juste un peu différentes. La plupart des recettes peuvent être adaptées à tous les besoins alimentaires particuliers, et peuvent être mélangées et assorties pour créer un menu qui conviendra à tous ceux qui pourraient venir visiter.
Burgers aux champignons
Au lieu de hamburgers normaux, essayez plutôt de faire griller des champignons des champs. Ce sont délicieux, nutritifs et idéaux pour un régime végétarien ou végétalien. Vous pouvez les garnir de tout ce que vous voulez - optez pour les saveurs traditionnelles du fromage et du ketchup, ou gardez-les fraîches avec des feuilles de salade, de l'avocat et de la confiture de piment.
Badigeonner un gros champignon d'une petite quantité de moutarde de Dijon mélangée à de l'huile d'olive. Assurez-vous d'utiliser une petite quantité, car cela ne veut pas être la saveur écrasante du plat - c'est juste pour ajouter de la richesse au goût et pour empêcher le champignon de sécher complètement pendant qu'il est sur le gril. Mettez les champignons sur le gril pendant environ 5 minutes de chaque côté - vous voulez qu'ils soient complètement cuits, mais pas trop cuits au point d'être pâteux.
Servir dans des petits pains à grains entiers avec vos accompagnements et condiments préférés. Ils sont délicieux avec du fromage fondu sur le dessus, ou une tranche d'avocat pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers mais qui ont envie de quelque chose de crémeux sur leur sandwich.
Brochettes de saumon aromatique
la sourceLe saumon est idéal pour cuisiner sur un barbecue, car il ne nécessite pas beaucoup de cuisson et convient très bien à une saveur de grillé fumé. Pour de meilleurs résultats, faites mariner votre saumon pendant la nuit au réfrigérateur. Si ce n'est pas possible, vous pouvez faire un glaçage (légèrement plus épais qu'une marinade) et le badigeonner sur le saumon pendant la cuisson. Prévoyez entre 2 à 5 morceaux de saumon par personne, selon ce que vous servez d'autre.
Coupez le saumon sans peau en morceaux d'environ un pouce d'épaisseur. Faites une marinade sucrée-salée à partir de sauce de soja, de vinaigre de vin de riz, de gingembre frais et de cassonade. Pour un coup de pied spécial, ajoutez du piment rouge en dés, ou pour couper à travers les saveurs fortes, ajoutez une pincée de jus de citron. Placez votre saumon dans un plat couvert avec la marinade et laissez au réfrigérateur toute la nuit. En même temps, faites tremper vos brochettes dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril.
Lancez le saumon mariné sur les brochettes, en alternant avec des légumes comme des tomates cerises ou des cubes de poivre si vous le souhaitez. Ceux-ci auront besoin d'environ 10 minutes sur le gril au total, en veillant à les tourner souvent.
Servir avec un accompagnement de salade et une trempette. Ils accompagnent parfaitement une salade de couscous ou un taboulé.
Burgers de carottes et de courgettes
Ceci est une autre recette idéale pour tous les végétariens qui ne veulent pas manquer l'expérience du burger. Ces «hamburgers» sont entièrement fabriqués à partir de courgettes et de carottes, avec juste un peu d'huile et de farine pour les lier ensemble. Comme ils sont plus lâches que le hamburger moyen, il peut être judicieux de les faire cuire dans une casserole et de les terminer simplement sur le gril, ou de les faire cuire dans un sachet en aluminium sur le gril.
Râper des quantités égales de carottes et de courgettes dans un grand bol. Une grosse courgette et une grosse carotte devraient suffire pour 2 à 4 hamburgers, selon la grosseur des galettes. Pressez autant d'eau que possible, avant de mélanger dans une éclaboussure d'huile et une cuillerée de farine.
Faites chauffer une casserole avec une touche d'huile, façonnez le mélange en galettes et ajoutez-les une à une dans la poêle. Faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur du burger soit à peine croquant. Si vous le souhaitez, placez-les soigneusement sur le gril pendant une minute ou deux pour conférer une saveur fumée au barbecue.
Oubliez le pain aux graines habituel pour un pain pitta ou un pain ciabatta. Servir avec une salade de jeunes pousses et de la crème fraîche ou de la crème sure à la menthe.
Poivrons farcis
Les poivrons farcis sont un classique végétarien pour une raison: ils sont relativement simples à préparer, délicieux, nutritifs et polyvalents. Ils peuvent même être farcis de viande hachée si vos invités sont tous complètement carnivores.
Certaines idées délicieuses pour les garnitures au poivre farci comprennent le couscous, le riz, les champignons, les olives, l'halloumi, le fromage feta ou tout autre produit délicieux que vous avez autour. Le riz, le couscous ou tout autre grain devra être cuit avant de commencer à assembler les poivrons.
Une fois que vous avez farci votre poivron avec tout ce que vous voulez, enveloppez-les sans serrer dans du papier d'aluminium et collez-les sur le gril. Faire griller environ 20 minutes, en tournant souvent et en prenant soin de ne pas brûler complètement le poivre.
Les poivrons farcis sont excellents servis seuls, car ils n'ont pas besoin d'une salade de riz ou de couscous sur le côté.Gardez-les enveloppés dans leur papier d'aluminium pour rester au chaud et permettre à vos invités de s'aider eux-mêmes.
patates douces cuites
Il est facile de cuire des patates douces sur votre barbecue et délicieux aussi. Comme ils sont faciles à cuisiner en lot, vous pouvez cuisiner plus que nécessaire et conserver les restes au réfrigérateur pour des repas rapides pendant la semaine. La préparation et la cuisson des pommes de terre ne demandent presque aucun effort, ce qui signifie que vous pouvez vous détendre et profiter de votre fête pendant un certain temps.
Mélanger chaque patate douce dans l'huile, le sel et les herbes que vous souhaitez, et les piquer doucement quelques fois avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les sur le gril pendant environ 30 minutes au total, en les retournant plusieurs fois. Ouvrez les sachets en aluminium, ouvrez les pommes de terre et laissez-les refroidir un moment avant de servir.
Ce sont une excellente option pour tous ceux qui ne mangent pas de pain. Une patate douce cuite au four constitue un accompagnement parfait pour un hamburger et sera tout aussi copieuse et délicieuse. Ils sont également excellents avec de la viande râpée et du chili con carne, ou seuls avec une cuillerée de crème sure et de la sauce piquante.
Salade de céréales
la sourceFaire quelques salades différentes fera en sorte que tout le monde ait quelque chose à manger à votre barbecue. En plus d'une salade de base de diverses feuilles avec des légumes comme le concombre, la tomate et les poivrons, une salade de grains plus copieuse et nutritive est une excellente idée.
La recette de base d'une salade de grains est un grain cuit avec des légumes, des fruits ou des noix si vous le souhaitez, et une vinaigrette légère. Certaines bonnes combinaisons incluent le couscous aux champignons grillés et à la courgette, ou une salade de pâtes aux tomates cerises, au basilic, à la mozzarella déchirée et à une touche de vinaigre balsamique.
Une interprétation du taboulé du Moyen-Orient ne manquera pas de bien tomber: mélangez du boulgour avec des tomates, du persil, de la menthe, de l'oignon rouge, du jus de citron et de l'huile d'olive pour créer une salade légère et aromatique que tout le monde aura désespérément besoin de ramasser avec un morceau de pain pitta, ou répandre généreusement sur leur pomme de terre au four.
Poulet effiloché
Si vous avez envie de la viande douce du porc effiloché, mais que vous souhaitez servir quelque chose d'un peu plus léger lors de votre réunion, essayez plutôt de faire du poulet effiloché. Cette recette pourrait même être beaucoup plus rapide et plus facile que le porc effiloché, et peut se réunir en quelques heures seulement. Il est préférable d'utiliser des cuisses de poulet plutôt que des poitrines, car la viande de poitrine a tendance à se dessécher si elle est cuite pendant une longue période, et à utiliser de la viande sans peau et désossée afin de la déchiqueter plus facilement une fois cuite.
Faites revenir légèrement les oignons et l'ail dans une casserole épaisse, avant d'ajouter les cuisses de poulet. Au bout de quelques minutes, versez votre sauce barbecue préférée dans la poêle - que vous utilisiez la sauce en pot ou que vous en prépariez vous-même. Porter la sauce à ébullition douce, avant de transférer la casserole couverte dans un four préchauffé. Cela devrait être prêt dans 1-2 heures. Lorsque la viande est bien cuite et se détache facilement avec une fourchette, elle est prête. Déchiqueter le poulet et réserver la sauce pour servir, en l'épaississant si nécessaire.
Servir avec des petits pains croustillants ou des pommes de terre au four. Ajouter le fromage râpé, l'avocat, la salade de chou, la sauce barbecue épaissie ou la crème sure.
Photo de couverture: fastperformancetraining.com
