3 recettes de déjeuner léger à essayer (2024)

La nourriture française n'est pas toujours lourde et riche. Si vous aimez quelque chose de léger à manger pour une bouchée rapide au milieu de la journée, ou même pour un dîner tard le soir avant de vous coucher, voici quelques idées à essayer.

Ayant été en France, j'avais bien sûr remarqué que les bouchées rapides générales sont soit les sandwichs que l'on trouve dans les boulangeries, soit les pizzas proposées par les restaurants italiens. Les sandwichs se composent normalement d'une baguette de 6 pouces, couplée à différentes garnitures. Cependant, il est assez fréquent que le pain durcisse après une période d'exposition, ce qui fait claquer vos mâchoires lorsque vous commencez à les mâcher.

Donc, au lieu de sandwichs, j'aime aller pour les mini-quiches, ou les tartes salées comme certains l'appellent. Les habituelles sont Quiche Lorraine, ou Tarte aux Poireaux, qui sont des poireaux. Parfois, vous pouvez également trouver Tarte au Saumon (tartes au saumon) ou Tarte au Chevre et Epinards (tartes aux épinards et au fromage de chèvre). Ceux-ci sont bien mangés chauds ou froids.

Chez les bouchers, vous pouvez également trouver d'autres friandises salées, comme Bouchée à la Reine, qui signifie littéralement «une bouchée pour la reine», qui est faite de pâte feuilletée, contenant une garniture crémeuse composée de poulet et de champignons.

Alors ici, je voudrais partager quelques recettes que vous pouvez essayer à la maison. Et ce qui est génial avec ces trois idées de repas, c'est qu'elles ont généralement meilleur goût le lendemain de leur préparation. Il est donc parfait pour vous de les confectionner la nuit avant de vouloir les emballer pour travailler le lendemain.

1) Quiche Lorraine

La source

Je n'ai jamais fait ma propre pâte feuilletée car elle est si facilement disponible dans les supermarchés, par conséquent, j'ai tendance à n'utiliser que celles prêtes à l'emploi.Voici donc les ingrédients pour faire cette quiche:

Ingrédients: (sert 4)

1 feuille de pâte feuilletée
Un paquet de morceaux de lardon / bacon (environ 200g)
Un pot de crème fraîche / double crème (environ 200 ml)
3 gros œufs ou 4 œufs moyens, battus
Fromage emmental / gruyère, la quantité râpée (pour la garniture) dépend de la quantité de fromage fondu que vous aimez.
Sel et poivre au goût

Pas:

Préchauffez le four à 200 ° C.
Étalez la pâte sur un moule à flan et appuyez fermement sur la pâte dans le moule.
Dans une poêle, chauffer le lardon / bacon jusqu'à ce qu'il pâlisse, puis retirer tout liquide qui l'accompagne.
Étalez le lardon / bacon sur la pâte.
Battre la crème fraîche / double crème dans un bol à mélanger. Incorporer les œufs battus et assaisonner. (N'oubliez pas que le lardon est normalement salé, donc faites attention au sel supplémentaire que vous voudrez peut-être ajouter.)
Versez le mélange sur le lardon / bacon.
Étalez le fromage râpé sur la garniture.
Laisser le tout au four et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage devienne doré.

Pour l'emballer pour le déjeuner, vous pouvez l'associer à un bol de légumes frais!

2) Bouchée à la Reine

La source

Pour cela, si vous pouvez trouver des coquilles de pâte feuilletée dans votre supermarché, ce sera parfait pour le faire.

Ingrédients: (fait 4)

4 coquilles de pâte feuilletée (grandes)
1 côté de poitrine de poulet, en cubes
1 bol de bouillon de volaille
250g de champignons, tranchés
40g de farine
6 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de beurre

Pas:

Préchauffez le four en suivant les instructions des coquilles de pâte feuilletée.
Pour la garniture, faites d'abord fondre une petite noix de beurre dans une casserole et utilisez-la pour faire sauter le poulet et les champignons. Une fois sautés, mettez-les de côté.
Ensuite, faites fondre le reste du beurre et ajoutez la farine mais assurez-vous qu'elle ne brunisse pas.
Versez le bouillon de volaille. Remuez-les constamment avec un fouet.
Ajouter la crème et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter le poulet et les champignons.
Posez vos coquilles de pâte feuilletée chauffées sur une assiette et versez la garniture préparée dans les coquilles. Vous pouvez servir la garniture supplémentaire sur le côté pour ceux qui en voudraient plus.

3) Tarte aux Poireaux

La source

Cette recette est similaire à celle de la Quiche Lorraine, mais au lieu de la viande, nous utilisons des poireaux et des échalotes pour donner du goût à la quiche.

Ingrédients: (sert 4)

Identique à la quiche lorraine, à l'exception du lardon / bacon, remplacez-le par le suivant;