Alors disons que vous êtes coincé pour des idées de plat principal, et en même temps, vous avez besoin de quelque chose de rapide à préparer, mais sain, alors voici 3 idées pour impressionner vos convives!
Habituellement, j'aime mes repas simples, savoureux et sains à la fois. Vous avez peut-être rencontré beaucoup de gens qui prêchent que les plats savoureux sont normalement malsains, mais ici, je vous prie de différer!
Saviez-vous qu'en dehors de la cuisson à la vapeur, la cuisson est une autre méthode de cuisson saine? Étant asiatique et d'origine chinoise, je suis très habitué à la nourriture au wok. Le four, pour moi, était un équipement juste pour la cuisson des gâteaux, ou peut-être pour la pizza occasionnelle!
C'est quand j'ai déménagé au Royaume-Uni, et devant faire ma propre cuisine, j'ai découvert les merveilles de la nourriture cuite au four! Alors, pourquoi les aliments cuits au four sont-ils sains, surtout lorsque vous les comparez à la friture? Tout d'abord, cela vous aide à éviter d'utiliser des graisses supplémentaires (comme l'utilisation d'huile de cuisson pour graisser la poêle), ce qui à son tour diminue l'apport calorique. En dehors de cela, en faisant cuire, il laisse les nutriments intacts, tout en préservant la jutosité de la viande, surtout lorsque vous faites cuire la viande à feu moyen, ce qui vous aide à éviter de trop cuire / brûler l'extérieur pendant que la viande à l'intérieur est encore crue.
En plus de l'avantage d'être en bonne santé, la cuisson vous laisse plus de temps pour vous préparer pendant la cuisson des aliments. Par exemple, si vous recevez des invités, vous aurez peut-être besoin d'un peu de temps pour vous préparer en plus de préparer la nourriture. Donc, au moment où vous mettez les aliments dans le four, vous pouvez passer en toute sécurité 15-20 minutes en les laissant seuls à cuire à feu moyen, pendant que vous prenez votre douche, vous habillez et peut-être vous maquillez si vous n'en avez pas besoin 30 minutes ou plus pour y parvenir.
Oh, et avant d'oublier, voici une astuce pour ceux qui aiment passer moins de temps à récurer et nettoyer votre plaque à pâtisserie: tapissez votre plaque de papier aluminium! C’est une invention sans laquelle je ne peux pas vivre! Imaginez tout le temps gagné en frottant la graisse collante de votre plateau après la cuisson et vous me remercierez certainement pour cette astuce!
Donc, si vous n'avez pas essayé de recettes de cuisson de la viande, voici trois recettes pour commencer.
# 1 Agneau à l'ail, aux olives grecques et au romarin
Ingrédients (2 portions):
- 2 portions de côtelettes d'agneau (plus c'est frais, mieux c'est)
- sels de mer au goût
- 2 gousses d'ail émincées
- 6-8 olives grecques, dénoyautées et hachées
- 1 brin de romarin
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)
Pas:
- Tout d'abord, chauffez votre four à feu moyen.
- Sur une plaque à pâtisserie suffisamment grande, tapissez-la de papier d'aluminium et mettez-la de côté.
- Dans un bol, mélanger le sel de mer, l'ail haché et le romarin. Frottez ensuite ce mélange sur les côtelettes d'agneau. (Astuce: si vous voulez que la viande soit plus savoureuse, laissez 1 heure à la viande pour la «marinade» avant la cuisson.)
- Placer les côtelettes d'agneau assaisonnées sur le plateau doublé d'aluminium.
- Étalez les olives hachées uniformément sur les côtelettes d'agneau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un filet d'huile d'olive sur les ingrédients,
- Faites-le cuire pendant 15-25 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes.
- Commencez à vérifier la viande lorsque l'arôme devient fort.
- Si vous l'aimez légèrement cru, vous voudrez peut-être simplement le laisser cuire au four pendant 15 minutes.
Suggestion de présentation: En accompagnement, vous voudrez peut-être l'associer à une purée de pommes de terre et arroser le jus du plateau sur le dessus des pommes de terre avant de servir!
# 2 Porc aux 5 épices et au miel
Il s'agit donc d'une recette d'inspiration chinoise, un peu similaire aux côtes de porc BBQ que vous pourriez trouver dans les restaurants chinois.
Ingrédients (2 portions):
- 2 côtelettes / longes de porc ou côtes de porc suffisantes pour 2
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja noire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de 5 épices en poudre (ou plus si vous aimez la saveur forte)
- ½ pouce de gingembre, émincé
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail émincée
- mon chéri
- graines de sésame grillées (pour garnir)
Pas:
- Dans un sac isotherme, mettre le porc, la sauce soja noire, la sauce soja légère, la poudre de 5 épices, le gingembre haché, l'échalote et l'ail.
- Fixez l'ouverture du sac et secouez le sac pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger uniformément.
- Laissez le porc mariner dans le sac pendant 1 heure.
- Faites chauffer votre four à feu moyen et tapissez votre plaque de cuisson.
- Placer le porc sur le plateau et cuire le porc pendant 20 à 30 minutes selon l'épaisseur du porc.
- Une fois que vous avez vérifié que la partie médiane épaisse de la viande est cuite, arrosez généreusement de miel sur le dessus du porc, modifiez les réglages du four sur «Grill» pour permettre au miel de caraméliser. 3-4 minutes suffiront.
- Une fois grillé, vous pouvez saupoudrer de sésame rôti avant de servir.
Suggestions de service: Vous voudrez peut-être faire bouillir du pak choi pour servir avec ce plat. La sauce restante devrait bien compléter le légume.
# 3 Foies de boeuf / poulet enrobés de bacon
Je sais, je sais, le bacon n'est peut-être pas un aliment aussi sain, mais je pense que nous avons le droit de nous offrir du bacon une fois par lune bleue, n'est-ce pas? :)
Ceci est inspiré par un déjeuner léger que j'ai pris chez mon ami écossais. Il l'avait fait frire au lieu de le faire cuire au four, ce qui était délicieux! Je l'avais donc essayé en le faisant cuire à la place, ce qui fonctionne très bien aussi. Une autre idée est de les mettre sur des brochettes au barbecue quand le temps devient chaud!
Ingrédients (2 à 4 personnes):
- 6-8 tranches de bacon finement tranchées
- 250g de foie (le bœuf ou le poulet fonctionne bien)
- 1-2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Pas:
- Si vous utilisez du foie de bœuf, coupez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer le four à feu moyen à élevé et tapissez votre plaque de papier d'aluminium.
- Placez le foie dans un bol et frottez-le avec la sauce Worcestershire.
- Enveloppez ensuite chaque morceau de foie avec la lanière de bacon et placez-les sur le papier d'aluminium.
- Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lardons de bacon grésillent.
Suggestions de service: Cela peut être un excellent amuse-gueule. Il suffit de placer un cure-dent sur chaque morceau pour faciliter le service. La sauce tabasco fonctionne très bien avec elle aussi!
Voilà, des recettes amusantes et délicieuses pour cuisiner! Alors, pourquoi ne pas vous lancer et être prêt à remplir votre cuisine des merveilleux arômes pendant la cuisson! Bonne cuisson!
Photo de couverture: www.angsarap.net
