Vous cherchez des moyens de pimp votre salade? Continuez à lire pour découvrir comment rendre votre salade délicieuse, tout en la gardant saine et nutritive.
J'essaie toujours de convaincre les gens qu'une grosse salade peut être un repas satisfaisant. Oui, certaines de ces chaînes de restauration rapide vendent de grosses salades, mais avez-vous consulté la liste des ingrédients? Beaucoup de faux bacon, poulet frit, oignons frits et vinaigrettes grasses et pauvres en nutriments qui peuvent vous laisser avec un repas de 1000 calories! Vous feriez probablement mieux d'avoir un hamburger.
La seule façon de vous assurer d'obtenir le repas le plus sain possible est de mieux connaître votre cuisine et votre épicerie. C'est vraiment la meilleure façon de savoir ce qui se passe dans votre nourriture.
Mais les salades sont ennuyeuses, dites-vous? Mais non! Voici quelques conseils utiles pour vous aider à préparer votre salade!
KISS = Restez simple, idiot!
la sourceN'essayez pas de sucrer votre salade avec trop de saveurs. Essayez de choisir un thème pour votre salade. Voulez-vous des saveurs asiatiques? Essayez de mélanger les feuilles de salade du printemps avec du bok choy, des noix de cajou légèrement enrobées de gingembre et de nectar d'agave, des oignons verts, des tomates et une vinaigrette maison à l'orange et au gingembre.
Vous avez le goût des saveurs méditerranéennes? Essayez la laitue romaine avec des olives saumâtres, de la feta crémeuse, des tomates raisins juteuses, recouvertes d'un peu d'origan, d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre de vin rouge et d'un peu de poivre noir frais concassé. Les possibilités sont infinies!
Passer la laitue iceberg
Beaucoup de vos chaînes de restauration rapide bas de gamme utilisent de la laitue iceberg car elle est bon marché et dure longtemps au réfrigérateur. Cette variété de laitue est principalement de l'eau sans saveur et très peu de fibres.
Ce n'est pas que la laitue iceberg est mauvaise pour vous; c'est juste qu'il y a tellement d'autres variétés de laitue qui ont un contenu nutritionnel beaucoup plus élevé et sont beaucoup plus savoureuses.
Ce que j'aime dans la laitue iceberg, c'est le croquant frais ajouté. Si vous avez déjà eu un hamburger garni de laitue iceberg, alors vous savez ce que je veux dire. Cependant, il existe d'autres variétés de laitue qui peuvent produire un effet encore plus grand. Essayez les feuilles vertes ou la laitue romaine.
La laitue verte est riche en vitamines A, K et C. La laitue romaine en contient plus et en plus de protéines, de fer, de calcium et même d'oméga 3.
Si vous êtes vraiment hardcore, vous pouvez essayer d'utiliser les verts plus sombres comme le chou frisé ou le chou vert. Ces légumes verts ont une texture beaucoup plus dure, nécessitant que les feuilles soient massées dans un acide comme le jus de citron ou le vinaigre avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Cela brisera les parois cellulaires des légumes verts, vous offrant une expérience de mastication beaucoup plus agréable et votre digestion sera plus facile.
Expérimentez avec de nouveaux légumes
la sourceLa salade ne se résume pas à la laitue, la tomate et peut-être un peu de concombre. Essayez d'ajouter du gombo (l'un de mes préférés au printemps et en été), du maïs sucré frais en épi (cru ou grillé!), Des courgettes hachées, du jicama, des germes croquants (donne à votre corps SOOOOO beaucoup d'énergie!), Etc.
Visitez certaines de vos épiceries ethniques locales et passez du temps dans leur section de produits. Vous êtes sûr de trouver des légumes que vous n'avez peut-être jamais vus auparavant. Demandez à l'un des travailleurs comment le préparer.
Optez pour la couleur
Utilisez les verts comme base. Quelles autres couleurs aimez-vous? Ajoutez un peu de poivron rouge ou orange (beaucoup plus sucré que la variété verte), du chou violet, des carottes, etc. Même les fleurs comestibles peuvent créer un élégant élément de surprise pour une belle présentation.
Avant qu'un morceau de nourriture ne touche nos lèvres, nous avons déjà commencé à manger avec nos yeux. Une belle présentation de couleurs fraîches et vibrantes dans une salade envoie un message à notre cerveau pour préparer un bon repas. Nos bouches commencent à saliver et notre système digestif se prépare à recevoir et à traiter ce repas extraordinaire mais simple.
Utilisez des fruits dans la salade
Fraises, myrtilles, graines de grenade, pommes, kiwi, clémentine et tranches d'ananas. Tous ces ingrédients juteux donnent à votre salade un éclat de couleur et de douceur.
Si vous achetez régulièrement vos vinaigrettes à votre épicerie locale qui sont remplies de sucres malsains, l'ajout de fruits à vos salades vous donnera une douceur de source naturelle avec les fibres dont vous avez besoin pour perdre ou maintenir votre poids.
Utilisez des viandes et des poissons cuits à la maison
la sourceIl n'y a rien de mal à ajouter de la viande ou du poisson à votre salade. Le problème avec l'achat de salades dans les fast-food et les restaurants est qu'elles sont souvent cuites dans des huiles obstruant le cœur. Si vous préparez la viande à la maison, vous pouvez cuisiner avec des huiles beaucoup plus saines comme l'olive, le pépin de raisin ou la noix de coco.
Un moyen simple de préparer vos salades pour la semaine est de faire suffisamment de poulet, de steaks ou d'un autre type de protéines pendant plusieurs jours. Ensuite, vous pouvez prendre quelques tranches et les ajouter à différentes salades tout au long de la semaine. Cela rendra le déjeuner à emporter au travail beaucoup moins long.
Ajoutez des herbes fraîches
Les herbes fraîches peuvent faire apparaître une simple salade de laitue, de tomate et de concombre dans la bouche. Des herbes comme la menthe, l'estragon, le persil, le basilic, la coriandre, le romarin, la sauge, etc. peuvent toutes être utilisées dans le cadre des légumes-feuilles dans votre salade, ainsi que dans votre vinaigrette. Des herbes comme la coriandre et le persil ont un effet détoxifiant sur votre corps, un atout supplémentaire lors de la préparation de votre salade.
Essayez une salade de concombre et de tomate fraîche avec des feuilles de menthe hachées.Divin! Que diriez-vous de quelques feuilles d'estragon fraîches avec des tranches d'orange et un peu de votre vinaigre préféré? Tout simplement délicieux.
Je suggère d'aller chercher des herbes fraîches plutôt que d'utiliser des variétés séchées et en bouteille car la meilleure saveur s'est souvent dissipée bien avant d'acheter les épices. Vous pouvez utiliser les herbes fraîches restantes pendant la semaine pour aller dans le riz, les pâtes et les plats de viande afin que rien ne soit gaspillé.
Envie de quelque chose de crémeux?
J'adore déguster un petit quelque chose de crémeux dans ma salade! Que puis-je dire, les textures crémeuses sont comme un gros câlin! Mais comment obtenir cette texture crémeuse sans utiliser de vinaigrettes grasses et chargées de mayonnaise? L'avocat est une façon d'ajouter la texture crémeuse dont vous rêvez. Vous pouvez le couper en morceaux et le manger entier avec vos feuilles de salade.
Il est également très bien massé dans les feuilles de chou vert avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre. Vous pouvez également créer une excellente vinaigrette en ajoutant l'avocat à votre mélangeur avec du vinaigre, un peu de jus de citron, une touche de bonne huile d'olive et vos épices préférées.
Un autre avantage supplémentaire est que les avocats ne gâcheront pas votre tour de taille comme la mayonnaise grasse. Il a été démontré que les graisses saines comme l'avocat contiennent des oméga 3 qui favoriseront la perte de poids.
Vous cherchez quelque chose de croquant?
la sourceNe pensez pas que vous devez sacrifier le croquant lorsque vous mangez une salade. Il y a de nombreuses façons de créer cette sensation croquante!
Tout d'abord, vous pouvez essayer de créer vos propres croûtons. Ce n'est vraiment pas si difficile. Vous pouvez acheter du pain croustillant auprès de votre épicier ou boulanger préféré, le couper en petits morceaux, ajouter du beurre fondu ou de l'huile d'olive, des épices et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
Cuire vos propres croûtons est plus préférable que d'acheter des croûtons pré-préparés. Avez-vous vu les étiquettes des ingrédients pour beaucoup d'entre eux? La liste des ingrédients est souvent aussi longue que le côté de la boîte! Restez simple et créez le vôtre.
Vous pouvez également essayer des noix et des graines pour ajouter du croquant à votre salade. Vous pouvez les griller légèrement dans votre four pendant trois à cinq minutes. Essayez d'ajouter certaines de vos saveurs salées ou sucrées préférées comme le gingembre, la cannelle ou le nectar d'agave pour ajouter une autre dimension de saveur.
La vinaigrette est la clé d'une salade savoureuse
Même avec tous ces délicieux légumes verts et garnitures sur notre salade, rien de tel qu'une excellente vinaigrette pour rassembler les saveurs. J'ai passé plusieurs années à chercher dans les magasins les meilleures vinaigrettes (cela me rend-il bizarre?). Mon magasin préféré a apporté la marque est la vinaigrette de la déesse d'Annie (je jure que je pourrais me baigner dans ce genre de choses…).
Cependant, si vous vous arrêtez et lisez les étiquettes de nombreuses autres marques de vinaigrettes, vous verrez qu'elles sont pleines de sucres transformés, d'huile de soja (souvent génétiquement modifiée) et de conservateurs. J'ai appris que je peux très facilement faire ma propre vinaigrette en 3 minutes environ.
Voici la recette de ma propre vinaigrette à la moutarde à l'érable:
Vinaigrette à la moutarde à l'érable
* les mesures sont approximatives
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- sel de mer et poivre noir au goût
Préparation:
1. Mettez tous les articles dans un petit récipient étanche. Fermez le couvercle et secouez.
2. Si vous l'aimez épicé, essayez d'ajouter un peu de poivre de Cayenne. Pour une saveur plus savoureuse, ajoutez des feuilles de romarin hachées.
Vous pouvez doubler ou tripler les mesures si vous souhaitez faire panser pour durer 2 ou 3 jours. Vous pouvez également ajouter plus ou moins de certains ingrédients selon vos goûts.
Photo de couverture: www.forumresep.com
