Avez-vous déjà entendu parler de la moutarde de Dijon? C'est l'un des produits français dont les Français sont les plus fiers même s'il n'est désormais plus produit principalement en France. Donc, à part l'utiliser comme condiment, que pouvez-vous faire d'autre avec lui? Lisez ici pour en savoir plus ...
Vous avez probablement l'habitude d'avoir de la moutarde dans vos hot-dogs, sandwichs ou hamburgers. Venant de Malaisie, j'ai été élevé à la sauce chili et au ketchup comme condiment. Puis, quand j'ai été exposé à des sushis, le wasabi était un autre de mes favoris qui donne cette saveur forte qui donne l'impression de guérir votre grippe. La moutarde est maintenant devenue le meilleur substitut pour satisfaire mon envie de sauce chili.
Étant en France, la moutarde a été un ingrédient pratique à avoir dans notre réfrigérateur. Il est parfait pour l'avoir avec votre steak (de rare à bien cuit), votre agneau grillé, votre porc rôti ou tout le merveilleux type différent de saucisses (saucisses).
La moutarde est fabriquée à partir de graines de moutarde moulues. Il existe de nombreuses recettes de moutarde différentes avec différents ingrédients qui lui confèrent une texture et une couleur différentes; La moutarde de Dijon a la couleur d'un jaune d'or presque foncé.
Moutarde de Dijon - Un peu d'histoire
la sourceDijon est une ville de l'est de la France et fait partie de la région appelée la Bourgogne. Au milieu du 19e siècle, un Français du nom de Jean Naigeon essayait de nouvelles recettes de moutarde quand un jour il a décidé de remplacer le `` verjuice '' (jus acide de raisins non mûrs) à la place du vinaigre, qui était devenu la fameuse recette de la moutarde de Dijon . Depuis lors, cette recette de moutarde a évolué et utilise du vin blanc au lieu du «verjuice», ce qui lui donne une saveur distincte.
Moutarde - L'utiliser dans votre cuisine
la sourceDans la cuisine française, la moutarde joue plusieurs rôles. En plus d'être un condiment, c'est un ingrédient clé pour faire de la vinaigrette car il aide à émulsionner l'huile et le vinaigre. Même dans la fameuse sauce hollandaise, la moutarde est utilisée pour aider à émulsionner la sauce et éviter les câlins.
En Bourgogne, le lapin à la crème de moutarde est un plat traditionnel classique. Quant à moi, l'un de mes plats préférés est le poulet à la crème de moutarde que mon mari m'a présenté. Ici, je vais vous montrer ma version de cette recette à essayer.
Recette de poulet à la crème de moutarde:
(pour 2 à 20 minutes de préparation)
Ingrédients:
- 2 morceaux de poitrine de poulet
- 3 cuillères à café d'huile de cuisson
- 2 échalotes - hachées
- 6-8 champignons de Paris, coupés en deux
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche (ou de la crème épaisse à remplacer si vous ne trouvez pas cela facilement)
- une pincée de grains de moutarde
- ½ tasse d'eau
- sel, poivre, estragon séché (au goût)
- persil haché pour garnir
Pas:
- Un conseil sur la façon de rendre vos morceaux de poulet plus tendres: donnez-leur du martèlement avant la cuisson. Une fois pilé, saupoudrez les morceaux de sel, de poivre et d'estragon.
- Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile, puis ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer des deux côtés. Une fois brunis, réservez-les sur une assiette.
- Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'huile dans la même poêle et ajoutez les échalotes. Après 1 minute de sauté, ajouter les champignons de Paris et les grains de moutarde.
- Une fois les champignons sautés de tous les côtés, remettez le poulet dans la poêle. Étalez la moutarde de Dijon uniformément sur les morceaux de poulet et continuez à laisser cuire en ajoutant un peu d'eau dans la poêle.
- Lorsque l'eau se dessèche, baissez le feu au niveau le plus bas et ajoutez la crème fraîche et remuez pour bien mélanger avec la moutarde.
- Ne laissez pas la crème commencer à bouillir car elle gâche le goût. Une fois que vous voyez de la vapeur commencer à monter, vous pouvez retirer la poêle du poêle.
Nous aimons avoir ce plat avec du riz nature. Donc, pour servir, posez le morceau de poulet sur le riz, les champignons sur le côté et versez la crème dessus. Ajouter le persil haché dans la partie médiane supérieure du poulet avant de servir.
Sommaire:
Alors voilà, une recette pas si compliquée à la moutarde à essayer. Si vous n'êtes pas fan de riz, vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre bouillies ou des frites ou une option plus saine serait des haricots verts bouillis. Vous pouvez le jumeler avec du vin blanc si vous le préparez pour un dîner.
Bon essai et cuisine!
