Juin approche à grands pas, ce qui signifie qu'il est temps de déployer vos ensembles de barbecue. Au cas où vous deviendriez rouillé avec vos recettes de barbecue, voici un repas barbecue complet à essayer.
J'adore l'odeur des barbecues et j'adore le plaisir que procure le barbecue; préparer la nourriture, préparer le charbon de bois, gérer les flammes et respirer les arômes du barbecue qui flottent au nez.
Dans le passé, j'étais habitué à acheter des galettes de bœuf et des saucisses de Francfort pour mes soirées barbecue. Cependant, avec tant de scandales de la viande de cheval utilisée dans la fabrication de produits à base de viande et d'autres mauvaises nouvelles sur la quantité malsaine de produits chimiques utilisés dans la production de produits alimentaires, je préfère avoir des produits faits maison pour mes barbecues de nos jours.
Voici donc 4 plats parfaitement planifiés pour vous permettre de savourer un repas équilibré tout en ayant une soirée barbecue.
# 1 Galettes maison
Ces galettes peuvent être faites la veille du barbecue car elles doivent d'abord être réfrigérées.
Ingrédients (sert 4):
- 550g de boeuf haché maigre (pour plus de saveur, utilisez du boeuf bio)
- 1 oignon, haché
- 2 branches moyennes de persil, hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jaune d'oeuf (à partir d'un œuf de taille moyenne)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- sel et poivre noir moulu (au goût)
Pas:
- Dans un bol à mélanger, placer tous les ingrédients ci-dessus et mélanger pour combiner.
- Une fois qu'ils sont tous bien mélangés, divisez-les en 4 portions égales.
- Utilisez votre main pour façonner chaque portion en galette. Assurez-vous que chaque galette est bien pressée.
- Disposez les galettes sur une feuille de papier sulfurisé et réfrigérez-les au réfrigérateur pour qu'elles se raidissent.
- Lorsque votre barbecue est prêt, placez-y les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
# 2 Farcis aux légumes
Le Farcis est en fait la version provençale des légumes farcis. Normalement, il est rôti avant de servir. Mais ici, je voudrais partager le plaisir d'avoir des farcis de légumes au barbecue.
Ingrédients (sert 4):
- 200g de porc haché (ou viande de saucisse de bonne qualité)
- 200g de parmesan râpé
- 2 courgettes rondes
- 4 poivrons (couleurs mélangées)
- 2 tomates moyennes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 150g de riz blanc, cuit
- 2 œufs, battus
- sel et poivre au goût)
- bâtonnets de brochette
- feuilles d'aluminium
Pas:
- Coupez le dessus des courgettes. Gardez les couvercles et écartez le centre jusqu'à ce que vous fassiez un espace creux.
- Hacher la courgette creusée avec les tomates, puis la placer dans un bol.
- Faites chauffer une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ainsi que les échalotes et les ail hachés. Faites-les cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le riz cuit, le porc haché (ou la viande de saucisse), le vin blanc, la courgette hachée et les tomates, et remuer pendant encore 5 minutes.
- Ajouter le parmesan et les œufs battus et bien mélanger avant d'éteindre le feu. Mettez la casserole de côté pour refroidir.
- Coupez le dessus des poivrons puis retirez les graines et les membranes.
- À l'aide d'une cuillère, déposer la farce dans les poivrons et les courgettes coupées. Ne les remplissez pas trop.
- Remettez le dessus des légumes pour couvrir la farce, puis piquez deux bâtonnets de brochettes de manière croisée pour fixer le dessus des légumes.
- Arroser d'huile d'olive restante sur tous les légumes.
- Enveloppez chaque légume farci avec du papier d'aluminium.
- Placez ces farcis de légumes enveloppés sur votre barbecue et laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes, en les tournant toutes les 5 minutes pour permettre à chaque côté de brunir.
# 3 Pommes de terre BBQ aux oignons verts
Ingrédients (sert 4):
- 6 grosses pommes de terre, pelées
- 4 tiges d'oignons verts, finement hachés
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- sel et poivre au goût
- Papier d'aluminium
Pas:
- Faire bouillir les pommes de terre pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Retirez les pommes de terre de l'eau et laissez-les refroidir.
- Coupez-les en cubes et placez-les sur un grand morceau de papier d'aluminium.
- Étalez les oignons verts hachés autour des pommes de terre puis badigeonnez-les de beurre.
- Saupoudrer de sel et de poivre sur eux et sceller le papier d'aluminium fermement.
- Placer les feuilles entre les fusains et les laisser cuire encore 20-30 minutes ou jusqu'à tendreté.
POINTE: Cela a meilleur goût lorsqu'il est servi avec de la crème sure.
# 4 Dessert au chocolat et aux bananes
La sourceJ'ai fait ça pour la première fois quand j'étais un brownie. J'avais probablement 8 ans à l'époque, mais je n'oublierai jamais le goût paradisiaque de ce simple dessert barbecue. Maintenant, quand je les ai faites pour mes amis, ils les adorent!
Ingrédients (sert 4):
- 4-6 bananes
- une barre de 45g de chocolat au lait
- une barre de 45 g de chocolat noir
- Papier d'aluminium
Pas:
- Peler les bananes et couper une fente dans le sens de la longueur au milieu de chacune d'elles.
- Coupez les barres de chocolat en carrés de 2x2 cm.
- Placer les carrés de chocolat dans la fente des bananes. Alternez entre le lait et le chocolat noir.
- Enveloppez chaque banane dans du papier d'aluminium et fermez-la hermétiquement.
- Placez les bananes enveloppées dans le charbon de bois au début du barbecue et laissez-les cuire lentement pendant que vous savourez votre repas.
- Une fois que vous arrivez à la fin de votre repas, les bananes doivent être bien cuites. Pour vérifier, ouvrez simplement l'un d'eux pour voir si la banane a «fondu» avec le chocolat. Sinon, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
POINTE: Ce dessert est mieux servi chaud.
J'espère que vous apprécierez ce délicieux repas barbecue bien planifié. N'oubliez pas de vous tenir à une distance de sécurité du feu pour éviter de vous brûler.
