Il n'y a rien de meilleur qu'un hamburger de haricots noirs simple et croustillant. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de recette de ces délicieuses galettes, le premier ingrédient fondamental est toujours et pour toujours les haricots: des haricots noirs texturés, lisses, délicats et pâteux! Découvrez cette recette de hamburger de haricots noirs rapide et facile et satisfaire immédiatement votre palais!
Recette de hamburger aux haricots noirs
Ingrédients:
- 2½ boîtes (16 onces chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2/3 tasse de chapelure
- poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic fraîchement hachées
- 2/3 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- sel et poivre noir moulu
- huile d'olive extra vierge
Instructions:
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Mettez 1 1/2 boîte de haricots noirs dans un bol et écrasez-les bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Placer les oignons, l'ail, la coriandre, le basilic et les graines de sésame grillées dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter la purée de haricots, l'oeuf, la chapelure et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. Mélanger une fois de plus pour faire un mélange épais.
- Versez la pâte dans un grand bol et ajoutez les haricots entiers restants. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la poudre de chili. Mélangez la pâte avec votre main ou avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées.
- Façonner le mélange en galettes. Tapisser une lèchefrite de papier parchemin et déposer des galettes sur le dessus. Faites-les griller à environ 7 pouces du feu, pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Variations de cuisson:
- Huilez le gril et laissez-le se réchauffer pendant environ 20 minutes à feu moyen-doux. Placer les hamburgers de haricots noirs sur le gril et les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Mettez l'huile végétale ou d'olive dans une poêle ou une plaque chauffante et faites chauffer l'huile à feu moyen. Placer les galettes en une seule couche dans la poêle et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le côté inférieur. Retournez-les ensuite et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Suggestions de sauce et vinaigrette:
- L'avocat se marie très bien avec les haricots noirs. Utilisez votre imagination pour préparer différents types de pâtes en combinant l'avocat avec de l'ail, des herbes, des épices, des piments, des tomates ou d'autres légumes. Vous pouvez étaler ces vinaigrettes sur vos hamburgers ou les utiliser comme trempettes si vous avez fait de plus petites galettes de haricots noirs.
- Préparez de délicieuses salades en hachant finement (1/5 de pouce ou moins) différents légumes, comme les tomates, les oignons, les poivrons verts et rouges et les concombres. Assaisonnez-les de sel, de poivre, d'herbes et d'huile d'olive et servez sur vos hamburgers de haricots noirs.
- Utilisez du yaourt pour créer de délicieuses vinaigrettes et trempettes. Mélangez-le avec de l'ail, des concombres hachés, de l'huile d'olive et du poivre. Essayez également d'autres variantes, en combinant du yogourt avec du curry et une petite quantité de purée de pommes de terre. Ajoutez du sel et d'autres épices si vous le souhaitez et étalez-le simplement sur vos hamburgers.
- Faites des fromages crémeux aromatisés. Faire fondre du fromage avec des herbes, des épices, de la moutarde, du miel, de la mayonnaise, des légumes ou des sauces épicées. Ils sont absolument délicieux!
Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez comment faire des hamburgers de haricots noirs.
Photo de couverture: cuisinenie.blogspot.com
