Les avantages de l'ananas sont qu'il est juteux, sucré, délicieux… et bon pour vous aussi! C'est une fabrique sans fin de vitamines, alors creusez!
L'ananas me rappelle l'anniversaire de mon mari. De retour au collège, dans notre deuxième ou troisième année de rencontres, nous venions de déménager dans un appartement hors campus. Même si la plupart de nos affaires étaient encore emballées, je voulais faire un gâteau aux carottes à l'ananas pour l'anniversaire de mon petit-ami d'alors, son préféré. Alors je l'ai fait.
La cuisine était déjà bien garnie de divers pots et casseroles, alors j'ai fait un petit tour à l'épicerie. Après avoir traversé le processus fastidieux de dépouillement et de hachage d'un ananas entier pour la toute première fois, de râper les carottes, de crémer le beurre avec du sucre et de préparer la pâte, je me suis penché pour mettre le premier moule à gâteau dans le four ... seulement pour réaliser que c'était du froid.
J'ai donc fait ce que ferait n'importe quelle étudiante en arts libéraux digne de ce nom, et je suis devenue créative. Cela peut également être interprété comme une introduction par effraction, selon la personne à qui vous demandez. Bien que personne ne soit chez lui, la porte d'entrée de l'appartement de l'autre côté du couloir (également peuplée d'étudiants) était ouverte et leur four fonctionnait. À 10 h 30 le soir, à la veille de l'anniversaire de mon amour, j'ai parcouru le hall d'avant en arrière avec un moule à gâteau à la fois.
Bien que le four soit en état de marche dans la cuisine sombre et déserte de l'autre côté du couloir, les luminaires suspendus étaient dépourvus d'ampoules. Il faisait noir, et les téléphones portables à l'époque n'étaient pas équipés de lampes de poche. J'étais littéralement aveugle, mais pas dans le sens habituel de la phrase.
Le gâteau cuit dans le noir, en secret, pendant près d'une heure, mais je n'étais pas pris. Je l'ai surmonté d'un glaçage au fromage à la crème citronné et beaucoup d'ananas frais. Même s'il s'agissait d'un gâteau aux carottes, l'ananas brillait comme la star du dessert et tout le monde en voulait plus. Je prépare chaque année le même gâteau pour l'anniversaire de mon mari.
Le point que je souhaite faire ressortir de cette anecdote est que l'ananas a une histoire. Cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, certaines bonnes et d'autres mauvaises. Pour la plupart d'entre nous, se faire dire de manger plus d'ananas n'est pas très convaincant - c'est juteux et sucré, et c'est bon en soi. L'ananas est également un excellent ajout aux salades de fruits, aux mélanges de jus, aux cocktails et plus encore! Ce n'est pas un aliment couramment allergène et est largement disponible toute l'année dans la plupart des épiceries. Mais c'est aussi l'un de ces aliments que beaucoup d'entre nous mangent sans réfléchir, parce que c'est délicieux.
L'ananas n'est décidément pas comme le chou frisé… ou n'est-ce pas? Vous êtes-vous déjà interrogé sur les bienfaits nutritionnels de l'ananas? Non? Eh bien, vous devriez peut-être. C'est maintenant votre chance de le faire. Voici une courte liste pour vous aider à démarrer sur la voie de l'illumination, au moins quand il s'agit d'en savoir plus sur les avantages du fruit effrayant mais oh-si délicieux que nous connaissons sous le nom d'ananas.
Rempli de vitamine C pour un renforcement du système immunitaire
Pendant la saison du rhume et de la grippe en particulier, les mamans partout dans le monde disent à leurs enfants de s'assurer qu'elles reçoivent des quantités suffisantes de vitamine C. Les mamans ont rarement tort - la vitamine C est cruciale pour un système immunitaire qui fonctionne. S'assurer que vous obtenez suffisamment de vitamine C peut réellement aider à prévenir les infections, comme le rhume et la grippe. Et s'il vous arrive d'ingérer plus que votre corps ne peut en supporter? Votre corps va juste le rincer, dans les toilettes, sous forme liquide, si vous voyez ce que je veux dire.
La vitamine C est un antioxydant et elle est également soluble dans l'eau. Cela signifie qu'il aide à défendre le corps contre les radicaux libres dont vous avez probablement entendu parler. Juste au cas où vous ne l'auriez pas fait, les radicaux libres sont des molécules non chargées mais hautement réactives avec un nombre impair d'électrons. Ils sont générés par le corps et régulés par des antioxydants, qui préviennent le stress oxydatif.
Sans suffisamment d'antioxydants pour les combattre (ou en raison d'autres facteurs, tels que l'âge), les radicaux libres peuvent causer des dommages au niveau microcellulaire. Fondamentalement, les radicaux libres sont courants, mais certains types peuvent être dangereux, entraînant divers types de maladies répandues aujourd'hui. Les antioxydants peuvent aider à combattre ces dommages.
Parce que la vitamine C n'est pas liposoluble comme certaines vitamines, cela signifie qu'elle peut être assimilée plus facilement par l'organisme. La vitamine C et d'autres anti-inflammatoires aident à combattre les symptômes des maladies inflammatoires courantes telles que la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme, les maladies métaboliques et certains types de cancer.
Une excellente source d'autres vitamines aussi!
Le manganèse, le cuivre, les vitamines B et les fibres peuvent également être trouvés dans l'ananas, et ils aident également votre corps à fonctionner au plus haut niveau. Le manganèse est un composant clé de certaines enzymes qui aident la production d'énergie et la fonction immunitaire du corps. Certaines vitamines B, comme la thiamine, servent également à cela.
Vous avez probablement entendu tellement de choses sur la fibre à ce stade, que vous êtes au moins conscient de son rôle dans le corps. Fondamentalement, il facilite la fonction digestive. La plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres dans leur alimentation, mais la solution est simple. L'apport accru de sources naturelles comme les fruits, les légumes et les grains entiers est préférable.
Sachez simplement que si vous commencez soudainement sur la voie d'une augmentation de l'apport en fibres (résolution du Nouvel An, peut-être?), Assurez-vous simplement de boire suffisamment d'eau.Avoir un peu de ventre bouleversé pendant quelques jours est courant, au moins jusqu'à ce que vous vous adaptiez à toutes ces fibres.
Faire du jus frais et boire le noyau
C'est vrai - ce noyau dur est votre ami, et vous pouvez aussi le manger. Les noyaux et les tiges d'ananas sont la seule source connue de bromélien, un composé naturel à multiples facettes dont les scientifiques ont découvert qu'il contenait, entre autres, des enzymes clés pour la digestion des protéines.
Ces enzymes, connues sous le nom de cystéine protéinases, sont même disponibles sous forme de pilules pour la foule opposée à l'ananas, ou lorsque vous êtes en déplacement. Un jour, un médecin m'a prescrit ces enzymes dans le cadre d'un programme de traitement alors qu'elle ne pouvait pas comprendre ce qui se passait avec ma digestion à l'université.
Quand j'ai lu pour la première fois que ces enzymes étaient capables de digérer les protéines, j'ai immédiatement pensé à une histoire sur les tacos al pastor. Au fil du temps, les nutritionnistes modernes ont découvert que les régimes indigènes de nombreuses cultures combinent en fait des ingrédients pour former des protéines complètes.
L'association classique de riz et de haricots en est un parfait exemple. Je me demandais si l'ananas ajouté à la viande qui surmontait ces tacos était en fait scientifiquement conçu non seulement pour la saveur, mais pour donner au mangeur une expérience culinaire plus agréable tout au long du processus digestif.
Bien que le bromélien agisse comme un attendrisseur à viande (et les extraits raffinés sont utilisés commercialement à cette fin), les experts sont convaincus qu'il n'a pas cet effet dans les tacos al pastor. Au lieu de cela, ils affirment qu'il est ajouté uniquement pour la saveur, car la chaleur de la cuisson décompose les enzymes de l'ananas bien avant qu'elle puisse avoir un effet réel sur la viande ou les processus digestifs du restaurant.
Donc, gardez cela à l'esprit la prochaine fois que vous décrochez le téléphone pour commander le célèbre poulet hawaïen clouté d'ananas de votre joint chinois préféré - vous voudrez probablement manger votre ananas, en particulier les noyaux d'ananas contenant du bromélien, sous forme fraîche. Idéalement, vous devez extraire cet ananas frais (peau et graines enlevées, noyau intact) et le boire immédiatement, afin d'obtenir le plus grand avantage nutritionnel.
L'ananas en conserve contient encore de la vitamine C et d'autres nutriments bénéfiques, mais ceux-ci se dégradent en raison du temps et du traitement. Comme avec la plupart des types de produits, le frais est le meilleur.
Le bromélien est toujours à l'étude, mais nous savons déjà qu'il offre également des avantages supplémentaires: comme la vitamine C, il est anti-inflammatoire et peut aider à réduire l'inflammation ainsi qu'une coagulation sanguine excessive et certains types de croissance tumorale. Certains médecins recommandent même un supplément bromélien pour raccourcir le temps de récupération après une chirurgie plastique. Pas mal, surtout pour quelque chose qui est contenu dans les parties d'un fruit que nous jetons normalement!
Donc, la prochaine fois que vous sélectionnez un récipient soigneusement préparé de morceaux d'ananas dans le dépanneur en bas de la rue, ou vous vous retrouvez en train de boire une libation festive directement de ce fruit tropical plutôt que de le siroter dans une tasse, rappelez-vous: l'ananas n'est pas tout amusement et jeux. Mais c'est bon pour toi.
