Si vous êtes végétarien ou simplement amateur de légumes, apprenez à préparer facilement ces 5 superbes plats végétariens! Beaucoup de gens ne reconnaissent même pas un plat s'il ne contient pas de viande. Mais ne tardez pas à juger ces 5 plats en se basant uniquement sur des légumes.
Essayez-en un ou certains d'entre eux et voyez comment une option plus saine pour un déjeuner ou un dîner peut avoir un goût tout aussi incroyable que votre repas ordinaire à base de viande.
1. Chaudrée de légumes
Ingrédients (pour 7 portions):
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de margarine
- 1 tasse de céleri haché
- 1 tasse de chou-fleur, haché
- 1 tasse de carottes en dés
- 1 tasse de brocoli frais haché
- 3 tasses d'eau
- 3 cubes de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 tasses de cheddar râpé
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- 1 1/2 tasse de lait
Instructions:
- Dans un four hollandais ou une marmite, faire revenir le poivron et les oignons dans du beurre ou de la margarine jusqu'à tendreté.
- Ajouter le reste des légumes, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mélanger la farine et le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer au moule. Porter la soupe à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le persil.
- Juste avant de servir, incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
* Astuce:
Faites-en un plat végétarien en utilisant des bouillons de légumes au lieu de ceux au poulet.
2. Salade de légumes
Ingrédients (pour 6 portions):
- 3 tasses de chou râpé
- 5 tomates italiennes, épépinées, hachées
- 1 tasse de bouquets de brocoli frais, coupés en petits morceaux
- 1 tasse de chou-fleur, coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse d'oignon rouge haché
- 1/2 tasse de crème sure sans gras
- 1/4 tasse de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions:
- Dans un bol, mélanger le chou, les tomates, le brocoli, le chou-fleur et l'oignon.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser sur le mélange de chou; mélanger pour bien enrober.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
* Astuce:
Utilisez les légumes que vous aimez et ne suivez pas la liste aveuglément pour la rendre plus à votre goût.
3. Focaccia de légumes
Ingrédients (pour 12 portions):
- 2 tasses de farine de pain
- 1 paquet de levure rapide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'eau tiède (120 à 130 degrés F)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de canola
Ingrédients de garniture:
- 3 tomates italiennes, hachées
- 5 champignons frais moyens, tranchés
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1/2 tasse d'olives mûres tranchées
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de canola
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café si semoule de maïs
Instructions:
- Dans un bol à mélanger, mélanger 2 tasses de farine, de levure et de sel. Ajouter de l'eau et de l'huile; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle. Mettez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les tomates, les champignons, le poivron vert, les olives, l'oignon, l'huile, le vinaigre et les assaisonnements.
- Enduisez un 15 pouces. x 10 pouces. x 1 pouce plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif; saupoudrer de semoule de maïs. Presser la pâte dans le moule. Piquez la pâte généreusement avec une fourchette. Cuire au four à 475 degrés F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Couvrir du mélange de légumes.
- Cuire de 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés.
* Astuce:
Ajoutez un peu de sauce à pizza et de fromage dans la garniture pour la rendre plus semblable à une pizza.
4. Légumes rôtis
la sourceIngrédients (pour 6 portions):
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes de 1/2 po
- 2 carottes moyennes, coupées en tranches de 1/2 po
- 1 grosse courgette, coupée en morceaux de 1/2 po
- 1 gros poivron rouge doux, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail, émincées
Instructions:
- Dans un bol à mélanger, mélanger les pommes de terre, les carottes, les courgettes et le poivron rouge. Mélanger les ingrédients restants; arroser de légumes. Remuer pour enrober.
- Transférer dans un 13 pouces non graissé. x 9 pouces x 2 pouces plat de cuisson. Cuire à découvert à 375 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.
* Astuce:
Quels que soient les légumes que vous avez choisi d'exclure de la recette, ils auront tout aussi bon goût - c'est l'assaisonnement qui rend ce plat délicieux.
5. Pâtes aux légumes
Ingrédients (pour 4 portions):
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- sel et poivre au goût
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes
- 1 1/2 tasse de bouquets de brocoli, légèrement cuits à la vapeur ou blanchis
- 4 tasses de pâtes rotini non cuites
Instructions:
- Mélanger l'huile, le vinaigre, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Mettre de côté.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée; ajouter les rotinis et porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les rotini soient al dente; bien égoutter. Remettez les rotini dans le pot.
- Pendant que les rotinis cuisent, chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter le poivron rouge, le poivron vert, l'ail et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Placer les brocolis dans la poêle et cuire encore 2 minutes.
- Versez les légumes cuits dans la casserole avec les pâtes. Versez la vinaigrette sur les pâtes et les légumes. Mélanger pour répartir uniformément les légumes et la vinaigrette.
Voilà, 5 plats incroyables préparés presque entièrement à partir de légumes sains. Profitez-en et dites-nous comment vous les avez aimés!
