La roquette, c'est-à-dire la fusée de jardin, est un légume crucifère très nutritif. Bien connue pour sa saveur épicée et poivrée, cette délicieuse salade est une riche source de vitamines et de minéraux, et de nombreux autres composés importants.
Lisez la suite pour en savoir plus sur certains des avantages les plus importants pour la santé de la roquette et pour découvrir pourquoi manger ce vert feuillu peut être un excellent moyen de donner à votre bien-être général un bon coup de pied.
1. Faible teneur en calories
- 1 tasse de roquette hachée ne contient que 5 calories (soit 3,5 oz contient 25 calories)!
2. La roquette est riche en fibres et facilite la digestion
3. La roquette contient des composés anticancéreux
- C'est l'un des plus grands avantages pour la santé de la roquette. Comme les autres légumes crucifères, la roquette est riche en composés phytochimiques antioxydants.
- La roquette contient un groupe de composés appelés glucosinolates (produits chimiques contenant du soufre), qui sont responsables de sa saveur âcre et amère. Lorsqu'ils sont mâchés et digérés, les glucosinolates se décomposent pour former des composés biologiquement actifs. Ces composés, appelés indoles, thiocyanates, sulforaphane et iso¬thiocyanates, sont censés avoir de grandes propriétés de prévention du cancer.
- Ils sont particulièrement utiles pour lutter contre les effets nocifs et cancérigènes des œstrogènes et sont donc efficaces pour prévenir plusieurs types de cancer, notamment les cancers de la prostate, du sein, du col de l'utérus, du colon et des ovaires.
4. La roquette est une riche source de vitamine B, en particulier de folate
- 1 tasse de roquette contient 19 mcg de folate, qui est une source naturelle d'acide folique. Le folate est d'une importance essentielle pour les femmes enceintes, car il aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus.
- La roquette est également une bonne source d'autres vitamines du groupe B, telles que la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B-6 (pyridoxine) et l'acide pantothénique, qui sont importants pour des fonctions enzymatiques et métaboliques cellulaires optimales.
5. La roquette contient de grandes quantités de vitamine K
- Un autre avantage pour la santé de la roquette réside dans sa teneur élevée en vitamine K. 1 tasse de roquette contient 11 mcg de vitamine K, tandis que l'apport quotidien recommandé est de 90 mcg pour les hommes et 120 mcg pour les femmes. En d'autres termes, la roquette est une excellente source de vitamine K!
- Comme nous le savons, la vitamine K est importante pour l'absorption du calcium, et donc pour l'activité ostéotrophique, la santé et la solidité des os.
- Des quantités adéquates de vitamine K dans le corps peuvent également aider à limiter les dommages neuronaux dans le cerveau qui entraînent souvent la maladie d'Alzheimer.
6. La roquette est chargée de vitamine A
- 100 g de feuilles de roquette crues contiennent 1424 mcg de bêta-carotène et 2373 UI de vitamine A (1 tasse contient 285 mcg de bêta-carotène et 475 UI de vitamine A).
- Le bêta-carotène se transforme en vitamine A active dans le corps, ce qui est essentiel pour une vision saine, ainsi que pour la protection contre les cancers du poumon, de la peau et de la cavité buccale.
7. La roquette contient également de bons niveaux de vitamine C
- 1 tasse de roquette contient 3 mg de vitamine C, qui est un puissant antioxydant, essentiel pour notre santé globale.
8. La roquette est riche en chlorophylle
- La chlorophylle est le pigment vert présent dans les plantes photosynthétiques, qui contient de grandes quantités de magnésium qui contribuent à plus de 300 fonctions métaboliques dans le corps.
- La chlorophylle peut nous protéger contre les aflatoxines, qui apparaissent parfois dans les grains moisis et les légumineuses. Ces substances cancérigènes sont produites par certaines espèces de champignons et peuvent causer de graves dommages à l'ADN et au foie.
9. Contenu caroténoïde de la roquette
- La roquette n'est pas riche en caroténoïdes comme les patates douces et le chou frisé, mais elle contient toujours une quantité considérable de lutéine, de zéaxanthine et de carotène. Ces composés ont de grandes propriétés antioxydantes, qui sont très utiles dans la prévention de maladies comme la dégénérescence maculaire et le cancer.
10. La roquette contient des minéraux importants
- Calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, sodium et zinc.
11. La roquette est faible en oxalates
- C'est un autre avantage pour la santé de la roquette qui mérite d'être mentionné.
- L'oxalate est un composé présent dans de nombreux légumes-feuilles qui peut interférer avec l'absorption du calcium. Par rapport aux épinards et à certains autres légumes-feuilles, la roquette a une quantité beaucoup plus faible d'oxalates.
S'il vous plaît, partagez avec nous tout ce que vous savez sur cette délicieuse salade et faites-nous savoir si nous avons manqué l'un de ses bienfaits pour la santé. Écrivez dans la section des commentaires ci-dessous et profitez de sa saveur épicée en attendant!
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