Le sushi est ce repas incroyablement délicieux et flexible qui fait que beaucoup d'entre nous ne pourraient tout simplement pas vivre sans. Apportez le poison de Mercure, mais n'enlevez pas notre rouleau de chenilles. Cependant, aussi incroyablement savoureux que ce favori puisse être, il n'est pas aussi sain que vous pourriez le penser.
Soyez pointilleux avec le poisson
Une règle évidente pour manger des sushis tous ensemble; assurez-vous que le poisson est frais. Il va sans dire que manger des sushis qui ne sont pas frais peut vous rendre très malade. Manger des sushis qui ne sont pas frais est également mauvais pour votre tour de taille. Si le restaurant dans lequel vous mangez utilise du poisson trop transformé (donc il peut durer plus longtemps au congélateur) ou entièrement faux (comme le faux crabe), ces additifs rendent très difficile la perte de poids.
En plus de la fraîcheur de votre poisson, faites attention au type de votre poisson. Les meilleurs choix pour manger des sushis sont: le saumon, le thon et la limande à queue jaune. Ceux-ci viennent généralement en rouleau, frais et non frits.
Le saumon vient parfois en rouleau qui offre une sauce cuite au four, mais nous y reviendrons plus tard. Le crabe est également une excellente option, mais vous devez être prudent avec celui-ci, car de nombreux restaurants de sushi jetteront leur crabe dans de la mayonnaise pour ajouter de la saveur. Si vous pouvez obtenir des crevettes crues, c'est parfait, mais restez à l'écart de la version tempura frite. Restez également loin de l'anguille. Bien que la teneur en matières grasses de l'anguille ne vous fasse pas gagner dix livres, la sauce teriyaki sucrée dans laquelle elle est enrobée vous obtiendra à chaque fois.
Mangez comme les Japonais
Essayez d'apprécier les sushis comme ils ont été faits pour être dégustés: frais et crus. Cela signifie rester à l'écart des rouleaux frits et des rouleaux cuits au four. En fait, restez à l'écart des petits pains frits pour le cours de votre repas. Les petits pains auront toujours bon goût sans le crunch supplémentaire. De plus, les petits pains au four ne sont pas votre meilleur choix, car la cuisson implique généralement que le chef complète votre pain avec une tonne de sauce à base de mayonnaise riche avant la cuisson.
Go Brown
De nombreux restaurants de sushis proposent désormais une «alternative au riz brun» à la place du riz blanc féculent dans votre rouleau. C'est un choix beaucoup plus sain et le riz brun offre un excellent goût complémentaire aux sushis. Ou si vous voulez aller plus loin et retirer le riz tous ensemble en commandant du sashimi.
Envelopper dans du papier de soja
Dans la mesure du possible, choisissez de remplacer les algues (Nori) par du papier de soja. Ils sont totalement végétaliens, sans gluten et sans lactose. De plus, ce choix est idéal pour tous ceux qui luttent avec le goût ou la texture de Nori.
Gardez-le à un
Cela arrive tout le temps. Les deux rouleaux de sushi étaient super, donc vous avez commandé les deux. D'une manière ou d'une autre, par le deuxième morceau de votre deuxième rouleau, vous vous sentez incroyablement plein, mais vous ne voulez pas gaspiller la nourriture ou l'argent, alors vous continuez et mangez le rouleau entier de toute façon. D'accord, aussi tentant que soit ce deuxième rouleau, vous n'en avez pas besoin. Les chances sont que, au moment où il arrivera à la table, vous ne le voudrez pas non plus. Gardez-le léger et respectez un rouleau. Bien que les portions puissent sembler petites (en référence à un rouleau de 6-8 pièces), cela suffit vraiment, car tout ce riz se dilate dans votre estomac. Cela vous rend très complet, très rapide. Si vous avez absolument envie d'en avoir plus, essayez de commencer par une salade de sashimi léger ou un rouleau à main.
Ne soyez pas trop saugrenu
Quand il s'agit de manger des sushis, moins il y a de sauce, mieux c'est. De nos jours, chaque rouleau semble être accompagné d'une sauce à la mayonnaise crémeuse rose, orange ou verte. Aussi délicieuses qu'elles soient, ces sauces contiennent beaucoup de calories cachées. En outre, ces sauces teriyaki au miel sucré ne sont pas dignes de confiance. Bien qu'ils portent tout le crémeux des autres sauces, ils sont chargés de sucre et sont tout aussi mauvais. Honnêtement, une fois que vous commencez à goûter au bon goût des sushis, vous n'aurez pas l'impression d'avoir besoin de toute cette sauce grasse. Demandez à un quartier de citron de passer sur vos sushis pour vraiment faire ressortir la saveur du poisson.
Si vous devez absolument profiter de tremper votre sauce dans quelque chose, essayez de la garnir avec un peu de sauce piquante Sriracha (celle avec le coq dessus) pour un goût épicé hypocalorique. Si vous utilisez de la sauce de soja, toujours atteindre celle avec le couvercle vert et non le rouge (facile à retenir; le vert signifie aller, le rouge signifie arrêter). Le couvercle vert est l'option à faible teneur en sodium et la différence de goût est pratiquement imperceptible.
Profitez du côté de la plaque
Essayez d'utiliser vraiment votre wasabi et votre gingembre. Le gingembre est un merveilleux digestif et le wasabi vous empêchera de noyer vos sushis dans la sauce soja. Rappelez-vous quand il s'agit du gingembre, s'il est rose, il provient d'une boîte et est probablement transformé, s'il est brun, il est frais et a peut-être même été mariné dans le restaurant.
Prenez le temps de réfléchir avant de mâcher et ce plaisir de la foule ne vous fera pas gagner une livre. En fait, avec les étapes ci-dessus, les sushis peuvent devenir un aliment de base sain dans votre alimentation et vous aider à devenir plus fort et plus mince.
