L'Italie peut être pour les amoureux. Mais l'Italie est à coup sûr pour les gourmets. Penser que pizza et pâtes signifient la cuisine italienne revient à penser que les aliments américains sont égaux à McDonalds. C'est pourtant ce qui est le plus populaire à l'étranger.
C’est en Amérique que les choses sont grandes, mais c’est en Italie que le Nutella dans un très grand pot est plus courant. En Italie, le Nutella a meilleur goût (pas d'huile hydrogénée). En Italie, ils ont réparti le Parmegiano Regiano sur les pâtes et de nombreux autres repas. En Italie, ils utilisent de l'huile d'olive. Ils mangent et encore plus ils se livrent aux fromages et au vin. Ils mangent des pâtes. Ils en mangent tous les jours. Ils en mangent deux fois par jour. Et ce n'est que la première assiette.
Ils mangent des salades et des fruits. Ils étalent de l'origan et du basilic dans leurs assiettes. Ils ne sont pas obsédés par les produits sans sucre et sans matières grasses, et leur pourcentage de graisse corporelle est en moyenne bien inférieur à celui des États-Unis, où nous comptons chaque calorie.
Ils disent que le régime méditerranéen est sain. La clé est la diversité.
Un café parfait
Les bars italiens ne vous proposeront pas différents types de grains de café. Pourtant, vous pouvez avoir votre tasse de café dans différentes combinaisons. Si vous dites juste du café, ou Caffè, vous obtiendrez un expresso. La version plus forte avec la même quantité de café mais moins d'eau est appelée Caffè ristretto. Le contraire, avec plus d'eau que la normale Caffè est Caffè lungo. Et si vous ajoutez encore plus d'eau, vous obtenez Caffè americano. C'est aussi grand que ce qu'ils obtiennent en Italie, achetez encore beaucoup moins que ce que nous aurions aux États-Unis.
Si vous ajoutez une pincée de lait dans l'une des combinaisons ci-dessus, cela s'appelle macchiato. Mais si vous voulez des boissons au café avec du lait, alors votre choix est le célèbre cappuccino mousseux (ils le servent aussi sans mousse, senza schiuma mais à quoi ça sert, je me demande), Café au lait et Latte macchiato.
L'espresso est normalement consommé après un repas. Le limoncello, une liqueur faite d'alcool, de zestes de citron et de sucre, et de grappa, faite en distillant des peaux de raisin après que le jus en a été pressé pour la vinification, est également généralement servi après un repas pour aider à la digestion.
Vous pouvez préparer du café et de l'alcool. Demandez un caffè corretto.
Il n'y a pas grand-chose à dire sur le vin en Italie. C'est une renommée mondiale. Et ses vignobles sont le plus souvent au milieu de beaux paysages, donc faire un tour en Italie n'est pas une mauvaise idée.
Pasta Al Dente
Comme la langue et la culture, la nourriture en Italie diffère d'une région à l'autre. Presque chaque ville et région a ses propres spécialités. Pourtant, dans toutes les régions de l'Italie, le petit déjeuner est très léger. Souvent juste une sorte de café avec une pâtisserie généralement remplie de confiture, de crème ou de chocolat. En fait, aucun aliment salé n'est consommé au petit déjeuner.
Les Italiens ont réservé une heure pour déjeuner. Le dîner est généralement pris tard. Certains restaurants ne servent pas le dîner avant 20 heures.
Les bars italiens au centre des grandes villes facturent plus si vous buvez ou mangez assis à une table et encore plus si la table est à l'extérieur.
Lorsque vous commandez un verre, vous vous rendez d'abord à la caisse et payez ce que vous voulez. Ensuite, vous remettez le reçu au barman et vous vous faites servir.
Un gros pourboire n'est jamais attendu dans les restaurants italiens, mais vous ne devriez pas non plus vous attendre au service que vous trouvez en Amérique. En Italie, les gens préfèrent rester seuls lorsqu'ils consomment leur repas.
Les pâtes italiennes sont disponibles avec une myriade de sauces mais elles sont servies avec beaucoup moins de sauce qu'en Amérique. C'est en partie parce que les pâtes dans un restaurant sont généralement considérées comme le premier plat, et non comme un repas en soi. Mais aussi, comme le dit mon ami italien, ils veulent des pâtes. Ils ne veulent pas trop de vinaigrette pour la faire ressembler à une soupe, un minestrone, du goulash.
Qu'aimeriez-vous aujourd'hui? Spaghetti, fettuccine, rigatoni, penne, farfalle? Les Italiens peuvent passer d'une forme à une autre mais ce sont toujours des pâtes. Tous les jours. Deux fois par jour. Les pâtes sont utilisées comme primo piato, Comme le reste du monde, ils peuvent encore antipasto, plat principal (deuxième piato) et dessert. Le dessert le plus célèbre en dehors de l'Italie est le tiramisu (tira-mi-su signifie pick-me-up), un gâteau italien à base de café, de mascarpone et de ladyfingers (parfois du rhum) avec de la poudre de cacao sur le dessus.
La pizza la plus authentique et originale se trouve à Naples. Il a une croûte épaisse et molle (mais pas aussi profonde que la pizza de style Chicago) tandis que la romaine est beaucoup plus mince et croustillante.
Vous pouvez obtenir une tranche de pizza à chaque coin de la capitale italienne. Vous choisissez le morceau de pizza que vous voulez, ils le mettent sur la balance et vous indiquent le prix. Épinards et gorgonzola est mon choix numéro un.
En Italie, vous pouvez trouver près de 800 sortes de fromages, dont le célèbre Parmigiano Reggiano, Dans les supermarchés américains, vous pouvez trouver des saucisses italiennes, ce qui signifie qu'elles ont des épices spécifiques. En Italie, vous pouvez essayer plus de 400 types de saucisses. OK, il faudrait y rester un bon moment pour les essayer tous.
Gelato Plus Gelato
Si vous avez déjà visité l'Italie, vous avez probablement expérimenté une délicieuse crème glacée crémeuse. Gelato est juste le mot italien pour la crème glacée, non? Faux. La gelato est de la crème glacée mais ce n'est pas seulement une glace ordinaire.La création italienne intensément aromatisée est faite avec une plus grande proportion de lait à la crème, et elle contient moins de matières grasses. Il est fouetté plus lentement que la crème glacée, ce qui donne une texture plus dense. Enfin, alors que la crème glacée est servie congelée, la glace est généralement servie à une température légèrement plus chaude. Cela explique pourquoi il fond si vite et plus d'une fois je l'ai eu sur ma chemise.
Il serait facile de passer sa vie à la cuisine italienne. Surtout quand quelqu'un d'autre cuisine pour moi. Et le pimenter avec amour.
Mangez, aimez, puis mangez un peu plus. Encore une boule de gelato?
Pour moi, plus de Nutella, s'il vous plaît.
Ou peut-être du gelato. Nutella gelato.
