Tout ce que vous devez savoir sur le démarrage d'un régime végétalien cru

Tout ce que vous devez savoir sur le démarrage d'un régime végétalien cru
Suivre un régime végétalien cru peut avoir de nombreux avantages pour la santé, ainsi qu'un impact environnemental extrêmement positif. La condition préalable de base à ce mode de vie sain et éthique est de manger une alimentation variée qui comprend tous les types de vitamines, minéraux et protéines dont notre corps a besoin. Si vous avez décidé de commencer un régime végétalien cru, mais que vous n'en savez rien et que vous ne savez pas par où commencer, cet article vous aidera avec des informations de base et quelques conseils de cuisine et diététiques.

Qu'est-ce qu'un régime végétalien cru et pourquoi est-il bon

Un régime végétalien cru consiste à manger des aliments végétaux crus non transformés qui n'ont pas été chauffés à une température supérieure à 104 à 118 degrés Fahrenheit (40 à 48 degrés Celsius). Il exclut tous les aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers, ainsi que les aliments qui contiennent des traces de ces produits.

La cuisson des aliments peut diminuer sa valeur nutritive

Les aliments cuits à haute température peuvent perdre de nombreux micronutriments et enzymes utiles, essentiels à notre bien-être.


Les micronutriments sont des vitamines, des minéraux et des acides organiques que le corps humain lui-même ne peut pas produire, mais dont notre organisme a absolument besoin en très petites quantités pour fonctionner correctement. Les enzymes digestives contenues dans les aliments crus sont plutôt nécessaires à la bonne absorption de ces nutriments et à une bonne digestion des aliments.

Toutes ces enzymes, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux, seraient détruites par la chaleur.

La cuisson contribue également à la formation de composés toxiques causés par des températures élevées, tels que les produits finaux de glycation avancés et les amines hétérocycliques.


Avantages pour la santé du régime végétalien cru

Les personnes qui suivent un régime végétalien cru affirment qu'il a de nombreux avantages pour la santé et qu'il affecte positivement leurs niveaux d'énergie. Il améliore l'état de la peau, contribue aux programmes de perte de poids et réduit le risque de nombreuses maladies.

Les aliments végétaliens crus contiennent moins d'acides gras saturés et trans et moins de sucre et de sel, ce qui aide à maintenir le cholestérol et la pression artérielle à des niveaux normaux et minimise le risque de nombreuses maladies cardiovasculaires.


Un régime végétalien cru est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants et pauvre en composés acidifiants. Il favorise un équilibre sain du pH dans le corps, nécessaire pour éloigner les maladies.

Conseils diététiques et de cuisine végétaliens crus

Femme, utilisation, mélangeur

Un régime végétalien cru sain et équilibré comprend des fruits, des légumes, des plantes riches en matières grasses, des légumes-feuilles, des légumineuses, des noix, des graines, des graines et des grains germés, des algues et des herbes. Lorsque vous mangez cru, il est préférable de consommer des aliments biologiques et d'éviter les produits contenant des pesticides, des conservateurs et des additifs.

Pour maintenir votre corps en bonne santé, il est important d'inclure tous les aliments mentionnés ci-dessus dans votre alimentation. L'élimination de certains aliments, tels que la viande et les produits laitiers, nécessite de les remplacer par des quantités plus élevées d'autres aliments qui contiennent les mêmes nutriments.

Un régime alimentaire cru consiste à consommer au moins 75% des aliments crus par jour. Si vous incluez du lait de soja, du yogourt de soja et du tofu dans vos repas, prenez-les en petites quantités et intégrez-les à votre apport journalier de 25% d'aliments cuits.

Conseils diététiques:

  • Pour remplacer les protéines présentes dans la viande et les œufs, vous devez inclure davantage d'aliments suivants dans votre alimentation: haricots et légumineuses germés, noix, lait de soja, tofu, graines, beurre d'arachide moulu, germe de blé grillé, brocoli, chou frisé et autres.
  • Le calcium se trouve dans les légumes vert foncé (chou vert, navet, chou de Bruxelles, brocoli, épinard et chou frisé), le jus d'orange frais, les agrumes, le tofu à base de sulfate de calcium, les noix, les graines et les grains entiers.
  • Les substituts des produits laitiers comprennent le lait de soja, le yaourt de soja, le tofu et le lait de riz.

Conseils de cuisine:

  • Consommez beaucoup de jus et smoothies frais. Consultez les recettes du régime Smoothie sain et remplacez simplement le yogourt journal par du yogourt de soja ou de l'eau de coco.
  • Utilisez de l'eau de coco pour préparer vos smoothies et aromatiser d'autres plats (voir: Avantages de boire de l'eau de coco tous les jours).
  • Faites mariner vos légumes préférés dans un mélange d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre biologique, d'herbes fraîches et d'épices.
  • Utilisez votre fantaisie avec des légumes, des herbes et préparez toutes sortes de salades différentes.
  • Créez de délicieuses vinaigrettes au yogourt de soja pour assaisonner vos légumes et utilisez de l'avocat pour préparer des trempettes exquises.
  • Faites des rouleaux de légumes avec des feuilles de légumes et remplissez-les de vinaigrette à l'avocat et à la purée de légumes. Utilisez de petites quantités de tofu si vous le souhaitez.
  • Mélanger les tomates et autres légumes et haricots dans un robot culinaire; ajoutez des herbes et des épices et vous obtiendrez des gaspachos incroyablement savoureux et des soupes crémeuses crues.
  • Utilisez des huiles végétales saines extra-vierges pressées à froid.
  • Expérimentez autant que vous le souhaitez avec des salades de fruits et des crèmes de fruits crus. Aromatisez-les avec du chocolat cru, des noix, des graines et des grains entiers; les sucrer avec du miel brut, de la stévia, du nectar d'agave, du sucre de datte, du nectar de coco et du yacon.

Superaliments crus végétaliens

racine de maca sur une table

Les superaliments sont des aliments riches en nutriments qui peuvent fournir de nombreux éléments manquants dans votre alimentation.Ils contiennent de très grandes quantités de minéraux, vitamines, antioxydants, acides gras essentiels, acides aminés, enzymes, polysaccharides, nutriments glycol, ainsi que de nombreux autres composés.

Inclure plus de ces aliments dans votre alimentation végétalienne crue régulière peut améliorer votre santé, renforcer votre système immunitaire, aider à éliminer les toxines de votre corps et à éloigner les maladies. Ils sont également exempts de pesticides, de produits chimiques et d'additifs.

Voici quelques exemples d'aliments riches en nutriments que vous devriez consommer tout en suivant un régime végétalien cru.

Cependant, il existe également de nombreux autres superaliments exceptionnels qui contiennent des doses extrêmement élevées de nutriments et la plupart d'entre eux sont disponibles dans les magasins d'aliments naturels.

Maca

La maca est un radis péruvien comme un fruit, riche en nutriments qui ont de nombreux avantages pour la santé. La poudre de Maca crue est une riche source de protéines, de glucides, d'acides gras pleins, de phytonutriments, de vitamines et de traces minérales. Il favorise la santé, augmente les niveaux d'énergie et améliore la libido.

Graines de chanvre et de lin

Le chanvre et les graines flexibles sont de très bonnes sources d'acides gras oméga 6 et d'acide alpha-linolénique (ALA), qui est le principal acide gras oméga-3 présent dans les plantes. Cela fait des graines de chanvre et de lin des aliments nutritifs puissants, essentiels pour notre santé.

Poudre de protéines brutes

Un régime végétalien cru a parfois besoin d'un ajout supplémentaire de protéines, qui sont des éléments constitutifs de notre corps. Si vous pensez que vous n'obtenez pas suffisamment de protéines, essayez de prendre la poudre de protéines brutes qui contient différents types de haricots germés. Mélangez-le avec vos aliments ou ajoutez-le à vos boissons.

pollen d'abeille

Le pollen d'abeille est l'un des aliments les plus nourrissants jamais découverts qui contient tous les composants essentiels nécessaires à la vie. Il contient plus de 96 nutriments différents et offre des avantages incroyables pour la santé. Certains nutritionnistes pensent même que le pollen d'abeille seul pourrait suffire à maintenir la vie humaine. Ajoutez-le à votre alimentation!

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