Lorsque vous menez une vie bien remplie, la cuisine peut être délicate, surtout si vous n'avez pas les bons ingrédients. Lisez ce guide et vous n'aurez plus jamais ce problème.
Une plainte courante parmi les gens occupés et travailleurs est «je n’ai pas assez de temps pour cuisiner». Et ils ont raison - ils n’ont pas le temps de préparer un somptueux repas de cinq plats tous les soirs, ni le temps de se tenir au-dessus du poêle pendant des heures.
Ils ont cependant le temps de cuisiner quelque chose de simple, nutritif et délicieux.
Faire le plein d'articles de cuisine peut sembler une tâche insurmontable et intimidante, que vous ayez beaucoup d'espace ou juste un peu. Vous pouvez rassembler une bonne gamme d'ingrédients de base dans le plus petit des espaces, et si vous avez la chance d'avoir beaucoup de place pour vous, vous pouvez avoir les débuts de presque toutes les recettes à portée de main quand vous le souhaitez.
Si vous débutez dans la cuisine et que vous n'achetez généralement de la nourriture que lorsque vous en avez besoin, vous pouvez faire des erreurs la première fois que vous essayez de faire le plein d'ingrédients.
La chose la plus importante est juste de garder votre bon sens avec vous pendant que vous planifiez et magasinez: pensez à la façon dont vous mangez déjà et à la façon dont vous aimeriez manger, mais ne laissez pas la disponibilité dicter votre liste. Cela signifie que si vous savez que vous n'allez pas manger de riz, n'achetez pas un sac de riz, même si c'est une bonne offre.
Acheter en vrac vaut la peine quand il s'agit d'ingrédients que vous savez que vous utiliserez et qui ne seront pas périmés. Les bonnes choses à acheter en vrac sont le riz, les pâtes, l'avoine et d'autres céréales et céréales similaires. Les conserves sont également une bonne chose à acheter en grande quantité.
Avant de commencer à magasiner, notez une liste de vos plats préférés et des repas que vous mangez régulièrement. Réfléchissez ensuite à la façon dont vous aimeriez être un cuisinier aventureux: pensez-vous que vous vous en tiendrez à des repas simples avec peu d'ingrédients la plupart du temps, ou êtes-vous plus susceptible d'essayer quelque chose de nouveau plusieurs fois par semaine? Tenez-en compte dans vos plans d'achat
Si vous pensez que vous resterez simple, que cela se reflète dans les ingrédients que vous avez en stock. Si vous préférez expérimenter un peu, assurez-vous d'ajouter des éléments plus intéressants à votre liste avec les bases.
N'oubliez pas: s'approvisionner ne signifie pas avoir tous les ingrédients du monde dans la maison quand vous en avez besoin, c'est simplement avoir la plupart de ce dont vous aurez besoin. Pour les occasions spéciales, vous pouvez toujours ramasser différents ingrédients lorsque vous en avez besoin.
Huiles, épices, condiments et assaisonnements
Selon que vous partez de zéro ou non, vous devrez peut-être acheter des choses comme de l'huile de cuisson, du sel, du poivre, du sucre, du vinaigre, etc. Si votre style de cuisine est minimaliste, avoir une bonne gamme d'épices est un excellent moyen de vous assurer que chaque repas a une saveur gagnante.
Vos condiments de choix pourraient être aussi simples qu'une bouteille de ketchup et un pot de mayonnaise, ou aussi spéciaux que de la moutarde de Dijon fine et un pot de confiture artisanale de piment.
Exemple de liste de courses: huile d'olive, sel de mer, poivre noir, vinaigre de malt, sauce soja, sauce piquante, herbes mixtes, mayonnaise
Boîtes et pots
Certaines personnes peuvent fermer le nez à tout ce qui sort d'une boîte, mais elles se compliquent la vie. La nourriture en conserve dure longtemps et signifie que le jour d'un maniaque, le dîner peut être aussi simple que d'ouvrir une boîte de tomates hachées et de préparer une sauce rapide pour passer sur les pâtes.
La soupe en conserve avec un petit pain croustillant est également un bon repas, si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire notre propre soupe. Les articles en pot comme les olives ou les piments forts entrent également dans cette catégorie.
Le thon en conserve représente un ingrédient de base dans la vie de nombreuses personnes. C'est délicieux et nutritif, relativement bon marché et si facile à préparer en repas. Mélangé avec de la mayonnaise, du yaourt,
Exemple de liste de courses: tomates hachées, pois chiches, soupe, cornichons, petits pois, olives noires, flocons de thon
Pâtes, riz, nouilles
Pour faire une gamme de plats simples, tout ce dont vous aurez besoin est un paquet de riz basmati et des pâtes spaghetti ou penne. Il existe cependant de nombreuses autres options si vous voulez avoir plus de choix.
Les nouilles aux œufs séchées ou les nouilles soba emballées sous vide sont faciles à préparer et idéales à jeter dans un sauté, ou à accompagner d'un morceau de saumon ou de poulet mariné. Si vous n'avez pas le temps de faire cuire du riz le soir, assurez-vous d'avoir en tout temps quelques paquets de riz micro-ondable à portée de main.
Si vous aimez manger des haricots et des légumineuses, mais que vous n'aimez pas les manger dans une boîte, vous voudrez peut-être en acheter des séchés et prendre quelques heures le week-end pour les faire cuire. Cela peut parfois coûter moins cher que d'acheter l'équivalent en conserve, et signifie que vous pouvez planifier un certain nombre de repas, y compris pour la semaine à venir.
Exemple de liste de courses: riz basmati, macaroni, couscous, nouilles aux oeufs, spaghetti, haricots secs
Viande, poisson et protéines
À moins d'avoir accès à un congélateur, acheter de la viande et du poisson frais en vrac n'est pas une bonne idée. Trouvez un bon fournisseur et achetez autant que vous en avez besoin et autant que vous pouvez manger avant qu'il ne s'en aille. Vous ne vous remercierez pas d'avoir économisé un peu d'argent si vous vous retrouvez avec une poitrine de poulet pourrie au fond de votre réfrigérateur.
Si vous avez la chance d'avoir un congélateur, voyez si vous pouvez trouver une bonne affaire sur une grande quantité de boeuf, de poulet ou de saumon, et congelez-le en portions que vous pouvez décongeler au fur et à mesure de vos besoins.
Les végétariens ou les végétaliens qui utilisent des substituts de viande peuvent acheter ces produits congelés et emballés en portions individuelles, ce qui est incroyablement pratique pour un repas rapide.
Exemple de liste de courses: viande hachée de boeuf, poitrine de poulet, steak de porc, filet de saumon, hamburgers végétariens
Fruits et légumes frais
La première étape d’innombrables recettes est «faire frire l’oignon et l’ail dans l’huile» - alors procurez-vous de l’ail et des oignons. Lorsqu'ils sont stockés correctement, ces deux articles peuvent durer longtemps et vous donner une base solide pour un certain nombre de sauces, ragoûts, soupes et bien plus encore.
Les fruits et légumes frais sont essentiels à toute alimentation saine, mais ils ne sont pas faciles à acheter en vrac. Vous ne devez acheter autant en même temps que vous (et les autres personnes avec qui vous vivez et cuisinez) pouvez manger avant qu'il ne s'en aille. La dernière chose que vous voulez, c'est une tour de pommes dans le bol de fruits, soudainement entourée de mouches des fruits.
Pour vous assurer que vos légumes durent le plus longtemps possible, prenez le temps de découvrir ce qui est en saison, quels légumes ont la meilleure endurance au stockage et la bonne façon de stocker chaque légume.
Par exemple, les pommes de terre peuvent durer jusqu'à trois mois si elles sont conservées dans un endroit sombre et frais, et les carottes peuvent survivre pendant deux semaines au réfrigérateur. Les fraises ont tendance à durer au mieux quelques jours, tandis que les pommes peuvent durer plus d'une semaine.
La salade en sac n'a pas tendance à durer très longtemps, alors n'achetez que la quantité dont vous avez besoin et ne l'achetez que lorsque vous savez que vous la mangerez.
Exemple de liste de courses: citrons, pommes de terre, bananes, brocoli, satsumas, pommes, champignons
Oeufs et produits laitiers
Les œufs et les produits laitiers sont très périssables, donc comme pour les fruits et légumes, vous ne devriez pas acheter beaucoup plus que ce dont vous aurez probablement besoin. Si vous mangez des œufs, ils sont un excellent ingrédient pour un repas rapide et facile, que vous les ayez brouillés, frits ou en omelette. Avoir du fromage à emporter dans votre omelette, ou dans un sandwich ou une salade, est également une bonne idée.
Le lait est un élément essentiel dans de nombreux ménages pour une utilisation avec les céréales, dans le thé et le café, et dans diverses applications de cuisson. Le yaourt, qu'il soit nature ou aromatisé, est également bon avec les céréales et en pâtisserie, et est idéal comme collation rapide pour les nuits où vous êtes tout simplement trop fatigué pour préparer un repas.
Exemple de liste de courses: fromage cheddar, lait demi-écrémé, yaourt grec à la vanille, 10 œufs, fromage mozzarella
N'oubliez pas que cette liste n'est pas exhaustive. Si vous le lisez et pensez «mais qu'en est-il de cet ingrédient que je mange chaque semaine?», Ajoutez-le à votre liste, tant que vous pouvez le conserver et le faire cuire correctement. Les ingrédients que vous stockez doivent être les ingrédients que vous êtes le plus susceptible d'utiliser et d'apprécier.
Une fois que vous avez une bonne gamme d'ingrédients de base non périssables et un approvisionnement régulier en denrées périssables telles que des œufs et des légumes, vous pouvez préparer n'importe quel nombre de repas à la baisse du chapeau et vous avez résolu le problème d'être trop occupé pour cuisinier.
