C'est un mythe que la cuisine est toujours difficile, mais cela peut être difficile si vous ne savez pas comment le faire. Lisez la suite pour découvrir les techniques de cuisson, des trucs et astuces.
La cuisine n'est difficile que si vous ne savez pas le faire. Si vous ne savez pas comment cuisiner vos aliments de la manière la plus efficace et la manière qui les fait goûter le meilleur, vous vous demanderez peut-être si faire vos repas à partir de zéro vaut vraiment tous les efforts.
Cela en vaut la peine, cependant, et quand vous savez ce que vous faites, tout devient beaucoup plus facile. Déterminer quoi faire frire, quoi bouillir et quoi rôtir rendra la cuisson plus simple et plus satisfaisante.
De plus, lorsque vous serez en mesure de tout cuire correctement, vous pourrez faire cuire les choses en lots afin que vous puissiez préparer un repas quand vous le souhaitez.
Continuez à lire pour découvrir quelques trucs et astuces sur une variété de techniques de cuisson, ainsi que quelques idées et recettes simples pour des repas faciles et bien cuisinés. Que vous soyez un débutant complet ou un cuisinier à domicile expérimenté cherchant simplement à perfectionner ses compétences, il y aura quelque chose d'utile pour vous.
Friture
La friture a mauvaise réputation. D'innombrables personnes vous diront «Je ne mange pas de friture», en espérant que cela les rendra vertueuses et saines. Les mots «frits» feront peur au cœur de quiconque essaie de manger sainement.
Les aliments frits ne sont pas tous mauvais, cependant, et c'est un moyen efficace de cuisiner certains types d'aliments. La friture ne signifie pas toujours une friture profonde dans de grandes quantités d'huile, et les mots «poêlé» apparaîtront souvent sur le menu dans les bons restaurants.
À la base, la friture est le processus de cuisson des aliments dans de l'huile chaude ou un autre type de graisse, par exemple du beurre. C'est un moyen simple et utile de cuire la plupart des types de viande et de poisson, ainsi que certains légumes.
Une poitrine de poulet poêlée est un excellent dîner rapide lorsqu'elle est associée à des pommes de terre et de la salade. Commencez avec une poitrine de poulet sans peau et désossée. Certaines personnes aiment aplatir légèrement leurs poitrines de poulet avant la cuisson, afin de garantir une cuisson plus uniforme.
Ce n'est pas nécessaire, mais cela pourrait faciliter les choses pour un premier cuisinier. Pour ce faire, vous devez envelopper la poitrine de poulet dans un film alimentaire et la frapper légèrement avec un maillet, un rouleau à pâtisserie, la partie plate d'un couteau ou tout autre objet suffisamment lourd pour écraser légèrement la viande.
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un filet d'huile. L'huile que vous utilisez dépend de vos préférences personnelles - beaucoup préfèrent l'huile d'olive en raison de la saveur légère qu'elle confère, mais d'autres trouvent que l'huile végétale est la plus polyvalente. En cas de doute, lisez quelques informations sur les différents types d'huile de cuisson et leur utilisation idéale avant de prendre une décision.
Selon la taille de votre poitrine de poulet, elle aura besoin de 1 à 3 minutes de chaque côté. Cela peut prendre quelques tentatives pour se familiariser avec la cuisson, mais la chose importante à retenir est la suivante: si votre poulet est rose lorsque vous le coupez, il est insuffisamment cuit et doit revenir dans la poêle.
La poêle à frire est également un excellent moyen de cuisiner du steak, du filet de saumon et de nombreux autres types de viande et de poisson. La sauté est un excellent moyen de faire cuire du poulet, des crevettes ou des légumes en cubes. Le poisson pané à la friture peu profonde vous donnera un délicieux morceau de poisson de style «friterie». La friture est un excellent moyen de faire cuire des frites / frites.
Qu'en est-il lorsque vous voulez juste un repas facile qui prendra moins de cinq minutes du début à la fin? C’est là qu’intervient un œuf au plat: casser un œuf dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre, cuire une minute, puis mettre un couvercle et cuire encore une minute ou deux. Votre œuf aura un fond croustillant et un délicieux jaune coulant, parfait pour servir sur du pain grillé ou sur une salade.
Torréfaction et cuisson
la sourceCelui-ci peut sembler être le moyen le plus long de cuisiner. Mettre vos aliments dans un four chaud et attendre des heures pour les cuire peut ne pas sembler très attrayant pour quelqu'un qui manque de temps. C'est cependant un excellent moyen de faire cuire de la viande, des pommes de terre et des légumes.
Si vous craignez que le rôtissage de vos aliments prenne trop de temps, vous voudrez peut-être le planifier en fonction de vos autres tâches. Mettez du poulet, du bœuf, du porc ou de l'agneau dans le four avant de vous asseoir pour terminer un travail ou avant de commencer une séance d'entraînement et revenez-y 30 minutes à une heure plus tard.
C'est une bonne idée de faire cuire un gros joint de bœuf ou un poulet entier un week-end, car vous pouvez ensuite utiliser la viande pour des déjeuners et des dîners rapides pendant la semaine.
Une pomme de terre au four est l'un des repas les plus délicieux et les plus simples. Beaucoup de gens ont l'impression erronée qu'ils ont besoin de cuire pendant des heures. Ce n'est pas vrai.
Bien que la cuisson deux fois de vos pommes de terre puisse être agréable si vous cherchez un petit quelque chose en plus pour impressionner vos amis, il suffit de percer une pomme de terre plusieurs fois, de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de la coller au four pendant environ 45 minutes. un repas du soir facile.
Les légumes rôtis sont un accompagnement délicieux et sophistiqué à tout repas. Les légumes qui se prêtent bien à la torréfaction comprennent les carottes, les aubergines, les courgettes et le chou. Essayez de couper les carottes dans le sens de la longueur, de les arroser de miel et de moutarde et de les mettre au four chaud pendant 30 à 40 minutes.
Pour une touche plus méditerranéenne, coupez des aubergines et des courgettes, recouvrez-les d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée d'herbes mélangées et faites-les rôtir pendant environ 30 minutes.
Pour un accompagnement de légumes plus impressionnant, pour servir d'accompagnement lorsque vous recevez des amis, vous pouvez superposer du chou rouge haché dans un plat avec du vin rouge et des pommes avant de le faire cuire au four pendant au moins une heure.
Ébullition et braconnage
la sourceL'ébullition est parfois considérée comme une façon à l'ancienne de faire cuire les choses. Cela me rappelle des images du chou bouilli que vous avez peut-être mangé à l’école et de gros pots de ragoût bouilli servis à chaque repas jusqu’à ce qu’il soit parti.
Peu de gens pensent que faire bouillir est le meilleur moyen de cuire un morceau de viande. Ils imaginent que la viande serait détrempée et sans saveur.
Le mot «braconnage» peut être plus facile à avaler. Les œufs pochés sont un favori du petit déjeuner, et même la mention de poulet poché ou de saumon poché susciterait la même réponse que leurs homologues bouillis. Faire bouillir est un bon moyen de faire cuire un joint de jambon afin de pouvoir le trancher pour des sandwichs et des salades.
La différence entre le braconnage, le mijotage et l'ébullition réside dans la température de l'eau dans laquelle vos aliments sont immergés. Le braconnage est la technique la plus douce, tandis que l'ébullition implique de l'eau qui a littéralement bouilli.
L'ébullition reste le meilleur moyen de cuire des pâtes et de nombreux autres types de céréales. Les pâtes doivent être cuites dans une casserole d'eau bouillante salée, et si vous êtes pressé, vous pouvez jeter des légumes surgelés dans la casserole vers la fin du temps de cuisson, avant de terminer le plat avec une sauce à base de tomates en conserve une fois que vous ont égoutté les pâtes.
Alors que certaines recettes vous diraient que la seule bonne façon de faire cuire du riz est dans un cuiseur à riz dédié, tout le monde n'est pas en mesure d'acheter un équipement pour faire le travail, et de constater qu'une casserole d'eau suffira pour faire cuire du riz pour aller avec leur curry.
Si vous aimez manger des œufs et que vous êtes souvent pressé de manger quelque chose avant de vous précipiter, vous devez faire bouillir des œufs au début de chaque semaine. Si vous les conservez au réfrigérateur, pelées ou non, vous avez quelque chose à grignoter pour éviter la faim lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner.
Aucune cuisson requise
la sourceLe meilleur type de repas est celui où vous n'avez même pas besoin de cuisiner, mais assemblez simplement de délicieux ingrédients dans une assiette et rentrez. Cela ne signifie pas que vous devez opter pour un régime alimentaire cru - bien que certaines personnes trouvent cela façon de manger agréable et bonne pour eux - mais cela signifie que vous devrez peut-être faire cuire certaines choses en lots et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour les mettre ensemble sans aucun effort.
Le repas sans cuisson le plus simple est une salade. Si vous vous assurez que vous avez toujours des ingrédients de salade dans votre réfrigérateur, vous pourrez toujours préparer un repas rapide. Faites des salades à partir de laitue, de concombres, de tomates, d'olives, d'œufs durs, de betteraves marinées ou de tout ce que vous voulez!
Photo de couverture: cookinghealthy.com
