Les produits à base de soja ont été impliqués dans une sérieuse controverse - Nous sommes là pour l'écraser! Il est temps d'en apprendre davantage sur les bienfaits du lait de soja et de ne plus se demander.
Avec toutes les différentes saveurs et bienfaits du lait de soja, il n’est pas étonnant que tant de gens y passent du lait animal. Mais tout ce changement a conduit à des résultats intéressants. Lisez la suite pour savoir quels effets votre boisson préférée peut avoir sur vous.
Les bons effets
Il aide à réduire le cholestérol: le lait animal a une tonne de cholestérol, mais le lait de soja n'en a absolument aucun.
En outre, fitday.com ajoute que «les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés du soja peuvent inhiber le transport du cholestérol dans votre circulation sanguine. Des études ont montré que la consommation régulière de soja peut réduire considérablement les concentrations sanguines de triglycérides et de lipoprotéines de basse densité (LDL) et augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL). Cet effet combiné fait du lait de soja une boisson idéale si vous avez un taux de cholestérol élevé ou si vous avez des antécédents familiaux de maladies coronariennes. »
Il vous aide à perdre du poids: le lait de soja regorge de fibres qui vous aident à vous sentir rassasié et rassasié plus longtemps. Il aide également à débarrasser le corps des toxines.
C’est une bonne source de protéines: bien que le lait de soja ait été un peu transformé et puisse contenir un peu moins de protéines, il demeure une bonne source.
Huffingtonpost.com déclare que «le soja est ce qu'on appelle une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels que nous devons obtenir des aliments parce qu'ils ne peuvent pas être fabriqués par le corps. Une tasse de soja cuit contient environ 22 grammes de protéines, presque autant qu'une portion de steak. Le tofu, cependant, contient beaucoup moins, avec seulement neuf grammes dans une portion de trois onces de fermeté supplémentaire, et seulement six grammes dans trois onces de tofu doux. »
Ce n'est pas mal si vous me demandez! Pour les végétariens ou ceux qui suivent un régime strict et qui ont du mal à obtenir suffisamment de protéines, le soja peut être la solution.
Les mauvais effets
D'abord et avant tout, nous allons répondre à la question la plus brûlante: le lait de soja fera-t-il que les hommes auront des seins? La vérité est que cela s'est produit, mais cela n'arrive pas à tout homme qui boit du lait de soja. Dans la plupart des cas où cela s'est produit, les hommes en buvaient de très grandes quantités sur une longue période.
En fait, des études montrent que certains hommes qui consomment des produits à base de lait de soja ont beaucoup de problèmes de santé tels qu'une diminution du nombre de spermatozoïdes, une dysfonction érectile et des problèmes de comportement étranges. Mais que peuvent signifier ces résultats chez les hommes pour les femmes? Lisez ci-dessous pour voir la réponse.
Cancer du sein: Il a récemment été suggéré que le lait de soja peut augmenter le risque de cancer du sein chez la femme, car il contient des ingrédients qui imitent les œstrogènes dans le corps et peuvent affecter les hormones.
Cependant, cancer.org insiste sur le fait qu'il n'y a pas de données concluantes pour soutenir ces idées. Ils affirment que «davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre la relation entre des formes spécifiques de soja et les doses d'isoflavones sur le risque de cancer et la récidive.
Nous devons également en savoir plus sur l'exposition des enfants aux isoflavones et le risque de cancer. Jusqu'à ce que l'on en sache plus, si vous aimez manger des aliments à base de soja, les preuves indiquent que cela est sûr et peut être bénéfique (mais notez que le miso, un produit de soja fermenté, est riche en sodium).
Il est prudent d'éviter les doses élevées de composés de soja isolés trouvés spécifiquement dans les suppléments, car on en sait moins sur leurs effets sur la santé. Quant aux autres sources «cachées» de protéines de soja, les preuves à ce jour ne suggèrent aucun préjudice ni aucun avantage. Cependant, si vous êtes préoccupé par ces produits, vous pouvez choisir de les éviter. »
Moins de calcium: En remplacement du lait animal ordinaire, le lait de soja est idéal pour réduire votre apport en cholestérol, mais il réduit également votre apport en un nutriment essentiel et important: le calcium. Cependant, de nombreuses marques de lait de soja proposent désormais des produits de soja enrichis pour s'assurer que les consommateurs de soja reçoivent toujours de bonnes quantités de calcium.
Les formes de poire prennent du poids: De nouvelles études sur la façon dont nous envisageons la perte de poids disent que nous devrions cesser de regarder uniquement le régime alimentaire et l'exercice et commencer à nous concentrer sur les hormones. Nos hormones décident où chaque individu stocke les graisses et selon l'endroit où ces graisses sont stockées, nous pouvons dire quelles hormones peuvent être impliquées.
Par exemple, les corps en forme de poire ont tendance à maintenir leur poids plus bas (autour des hanches et des cuisses). Cela est souvent causé par un excès d'oestrogène. Avoir trop d'œstrogènes peut entraîner une prise de poids, une rétention d'eau, des ballonnements, des humeurs instables et de nombreux autres problèmes de santé.
La nourriture numéro 1 à éviter pour les femmes en forme de poire est, vous l'aurez deviné, le soja. Le lait de soja peut augmenter la quantité d'œstrogènes dans le corps, ce qui fait que certaines femmes prennent du poids ou rendent difficile la perte de poids pour ces femmes. Pour en savoir plus sur les régimes amaigrissants selon votre type de corps, cliquez ici.
Prenez vos propres décisions
Il y a des études contradictoires sur les produits à base de soja et le lait de soja partout! Il semble que la meilleure réponse ne soit pas une réponse, jusqu'à ce qu'il y ait des données scientifiques solides pour prouver quelque chose. Comme toujours, consultez un professionnel de la santé si vous envisagez de modifier votre alimentation pour ajouter ou retirer du soja.
Et si vous en avez assez, de toute façon, vous pouvez également essayer le lait d'amande. Si vous êtes comme nous et que vous pensez simplement: "J'aime le soja! Pas question de l'abandonner! "Alors continuez à lire parce que nous allons entrer dans des recettes de soja vraiment délicieuses pour garder votre amour pour le soja vivant!
Faites votre propre lait de soja
Il y a beaucoup de mystères quand il s'agit d'acheter des aliments au supermarché de nos jours. Parfois, vous ne savez tout simplement pas ce qu'il y a dans votre nourriture, et franchement, c'est vraiment effrayant. Heureusement, vous pouvez le faire vous-même et avoir l'esprit tranquille avec une tasse de lait de soja maison!
Recette de lait de soja
Ingrédients:
- 1 tasse de soja jaune biologique
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre (laissez-le non sucré si vous le souhaitez!)
- ½ cuillère à café de vanille, facultatif
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Trempage des haricots: 480 minutes
- Temps total: 520 minutes
Préparation:
- Faire tremper les haricots pendant la nuit dans un grand bol.
- Le lendemain, jetez tous les grains qui n'ont pas ramolli ou expansé.
- Rincer les haricots et jeter les peaux en vrac.
- Mettez les haricots et 2-3 tasses d'eau dans un mélangeur.
- Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
- Passer le lait et la pulpe au tamis tapissé d'une étamine plusieurs fois, en appuyant sur les haricots pour retirer le lait.
- Mettez le lait de soja et 2-3 tasses d'eau dans une marmite et portez à ébullition. Remuer et écumer la mousse.
- Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
- Ajouter du miel ou du sucre au goût. Si vous aimez la vanille, vous pouvez également l'ajouter.
- Réfrigérer le lait et conserver au réfrigérateur.
Curry
Vous venez de vous lancer dans le lait de soja pour la première fois? Bienvenue au club! Et non, vous n'avez pas à renoncer à tous vos aliments préférés simplement parce que vous ne buvez pas de lait animal. En fait, voici une excellente recette de curry de noix de coco de 30 minutes de Minimalistbaker qui est végétalienne, sans gluten et au goût délicieux!
Ingrédients:
Pour le curry:
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. À soupe de gingembre frais râpé (ou 1 c. À thé moulu)
- 1/2 tasse de fleurons de brocoli (ou poivron vert), coupés en dés
- 1/2 tasse de carottes en dés
- 1/4 tasse de tomates en dés
- 1/3 tasse de pois mange-tout (coupés en vrac)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 pincée de poivre de Cayenne ou 1 piment rouge séché, coupé en dés (facultatif pour la chaleur)
- 2 boîtes de lait de coco léger (sous-gras pour une texture plus riche)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Sel de mer et poivre noir
Pour le quinoa à la noix de coco:
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco léger
- 1 tasse de quinoa, rincé dans une passoire à mailles fines
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave (facultatif)
Pour servir:
Jus de citron frais, coriandre, menthe et / ou basilic, flocon de poivron rouge
Instructions:
- Si vous le servez avec du quinoa à la noix de coco, commencez par le laver soigneusement dans une passoire à mailles fines. Ajouter à une casserole moyenne à feu moyen et griller pendant 3 minutes. Ajouter 1 boîte de lait de coco léger et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit léger, duveteux et que le liquide soit absorbé. Réserver jusqu'au moment de servir.
- Entre-temps, chauffer une grande casserole ou une casserole à feu moyen et ajouter 1 c. À soupe d'huile de noix de coco. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la carotte, le brocoli et une pincée de sel et de poivre et remuer. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ramollissement - environ 5 minutes.
- Ajouter la poudre de cari, le poivre de Cayenne (ou le piment), le bouillon de légumes, le lait de coco, une autre pincée de sel saine et remuer.
- Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
- Ajouter les pois mange-tout et les tomates au cours des 5 dernières minutes afin qu'ils ne soient pas trop cuits.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. J'ai ajouté une ou deux pincées de sel.
- Servir sur du quinoa à la noix de coco et garnir de jus de citron frais et d'herbes.
Crème glacée
Attends quoi? Vous pouvez faire de la crème glacée avec du lait de soja? Oui, vous pouvez! Et c'est vraiment délicieux aussi. Voici une recette fantastique du fabricant de lait de soja Silk.
Ingrédients:
- 2 tasses de lait de soja, d'amande ou de noix de coco Silk Original ou Vanilla
- 2 tasses de crème à la vanille en soie originale ou française
- 1/2 tasse de miel, d'agave ou de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'arrow-root ou de fécule de maïs
Préparation:
- Placer la soie et la crème de soie dans une casserole moyenne et fouetter le miel, l'agave ou le sucre.
- Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et utiliser la pointe d'un couteau pour gratter les graines de la fève dans la casserole. Ajoutez également la gousse de haricot.
- Amener le mélange à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu et retirer environ 1/4 tasse de la casserole et fouetter ensemble avec l'arrow-root dans un petit bol.
- Fouetter le mélange d'arrow-root dans la casserole, couvrir et laisser infuser le mélange pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement et traiter dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Faites votre recette en ajoutant vos garnitures préférées comme les bananes, le chocolat, les brownies… tout ce que vous voulez! Les amateurs de lait ne pourront pas non plus nier cette délicieuse gâterie.
Alfredo
La soie fournit également cette délicieuse recette sur la façon d'utiliser leur lait de soja pour faire une sauce Alfredo crémeuse! Remarque: Cette recette est sans lactose.
Ingrédients:
- 16 oz de fettuccine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de margarine de soja
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 c. À soupe de vin blanc sec ou de bouillon de légumes
- 2 tasses de lait de soja ou d'amande non sucré Silk
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation:
- Préparez la fettuccine selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes bouillent, chauffer l'huile d'olive ou la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et le vin ou le bouillon et cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Incorporer la soie et les autres ingrédients, sauf le persil. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Mélanger avec les pâtes cuites, disposer sur six assiettes et saupoudrer chaque portion de persil frais.
Nous espérons que vous en avez suffisamment appris sur le lait et les produits à base de soja pour prendre des décisions éclairées sur les produits à inclure dans votre alimentation. Faites-nous savoir votre expérience avec le lait de soja dans les commentaires ci-dessous, et assurez-vous d'aimer et de partager cet article avec vos amis et votre famille.
