5 mini-gâteaux au fromage fantastiques pour apaiser vos envies

5 mini-gâteaux au fromage fantastiques pour apaiser vos envies

Quand il s'agit de se faire dorloter avec une gâterie savoureuse, peu de choses sont au top du gâteau au fromage. Cool, crémeux et paradisiaque sur votre langue - chaque fille mérite un gâteau au fromage.

Avez-vous déjà envie de cheesecake? Je fais. J'adore le gâteau au fromage à la citrouille, mais il n'y a pas vraiment de type que je n'aime pas. J'adore la garniture crémeuse et le goût riche d'indulgence sur ma langue. Le problème est que je ne peux tout simplement pas manger un cheesecake entier.

Même si je pouvais tout manger, je ne devrais vraiment, vraiment pas. J'ai donc été ravi lorsque j'ai compris comment convertir des recettes de cheesecake ordinaires en miniatures que je pouvais congeler, en déchaîner quelques-unes à la fois pour les invités ou pour se faire dorloter.

Les recettes ci-dessous sont adaptées du site Web de Philadelphia Cheesecake à KraftRecipes.com. Les recettes demandent du fromage à la crème ordinaire mais j'utilise souvent du fromage à la crème léger sans perte de saveur ni de richesse. J'adore aussi les cookies. Oui, j'ai une dent sucrée sérieuse.


L'une de mes astuces préférées pour accélérer le processus consiste à utiliser des cookies pour la base plutôt que la croûte de chapelure graham normale. Cela fonctionne particulièrement bien dans les moules à muffins utilisés pour les miniatures. Cela facilite également l'ajustement si votre recette fait plus (ou moins) de miniatures que prévu.

Les croûtes régulières fonctionneront bien aussi, n'hésitez pas à faire des substitutions.

Si vous avez l'intention de congeler certaines des miniatures, enveloppez-les bien ou congelez-les dans un contenant Tupperware bien fermé.


Cheesecake new yorkais

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Rien ne vaut un classique. Vous pouvez le garnir de fruits frais, de garnitures pour tarte, de crème fouettée, de caramel et de noix, ou rien du tout et il frappe toujours à point.

Cette recette devrait faire environ deux douzaines de miniatures.

Tapisser deux moules à muffins (douze moules à muffins chacun) de moules en papier. Utilisez toujours des doublures pour que votre cheesecake ne colle pas à la poêle. Cela rend le retrait beaucoup plus facile.


Dans chaque doublure, placez un biscuit à la vanille - il peut s'agir d'une gaufrette Nilla, d'un biscuit digestif, d'un biscuit au thé ou de tout ce que vous voulez; les boutons-pression au gingembre font un bon changement de rythme.

  • 5 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 3 TB de farine
  • 1 To de vanille
  • 1 tasse de crème sure (encore une fois, le travail léger ou sans gras fonctionne très bien)
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 325 F. À l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et continuer de mélanger jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant juste jusqu'à homogénéité après chaque œuf.

Verser la garniture sur les moules à muffins tapissés de biscuits à environ les 3/4. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient presque pris. Laisser refroidir complètement puis réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

Gâteau au fromage au chocolat

Je sais que la tradition favorise le vrai chocolat avec du cheesecake mais j'aime mieux le chocolat blanc avec une touche d'orange ou de citron.

Il s'agit de la version traditionnelle mais si vous avez envie d'une aventure, remplacez le chocolat blanc par du semi-sucré et ajoutez quelques cuillères à soupe de citron ou de zeste d'orange.

Prenez 9 biscuits Oreo et séparez-les. Mangez la garniture (ne léchez pas le cookie, ou, si vous le faites, ne le dites à personne) et conservez les deux plaquettes de cookie. Tapisser 18 moules à muffins de doublures en papier et ajouter une plaquette au fond de chaque moule.

  • 3 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 8 oz de chocolat mi-sucré, cassé en petits morceaux si vous utilisez des carrés de cuisson, faites-le fondre et laissez-le refroidir légèrement
  • 3 oeufs

Préchauffer le four à 325 F. Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le chocolat et continuer de mélanger jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient à peine mélangés. Verser dans des tasses recouvertes de biscuits à environ ¾ plein.

Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les centres soient presque pris. Laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins deux heures. Vous pouvez le garnir de crème à fouetter et de fruits frais (les fraises fonctionnent bien) si vous le souhaitez.

Gâteau au fromage tourbillon aux bleuets

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Vous pouvez le faire avec n'importe quel type de fruit que vous souhaitez. J'aime les myrtilles et celle-ci est la préférée de mon père.

Tapisser de 18 à 20 moules à muffins avec des moules en papier et un biscuit ordinaire tel qu'un biscuit au thé, une galette digestive ou Nilla.

  • 4 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème sure
  • 4 œufs
  • 2 tasses de fruits

Préchauffer le four à 325 F. Mélanger le fromage à la crème, la vanille et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et continuer de mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à faible intensité jusqu'à homogénéité. Verser dans des moules à muffins jusqu'à environ les 3/4.

Mettez les fruits dans un mélangeur et purée. Placer 1 To de fruits sur chaque tasse, puis agiter dans la pâte à l'aide d'un couteau. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine pris. Réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

cheesecake aux Oreo

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Qui n'aime pas Oreos? Ils vous font vous sentir à nouveau comme un enfant, sans oublier qu'ils ont bon goût.

Tapisser 18 moules à muffins de moules en papier et de biscuits Oreo. Mangez la garniture.

  • 4 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de crème sure
  • 4 œufs
  • 1 ½ tasse de biscuits Oreo brisés (biscuits entiers, ne mangez pas la garniture de ceux-ci!)

Préchauffer le four à 325 F. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger complètement le fromage à la crème, le sucre et la vanille. Ajouter la crème sure et mélanger à nouveau.Ajouter les œufs individuellement et mélanger légèrement après chacun.

Incorporer les morceaux de biscuits. Versez la pâte dans les moules à muffins jusqu'à ce qu'ils soient ¾ pleins. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine pris. Réfrigérer au moins deux heures avant de déguster.

Gâteau au fromage à la citrouille

Le gâteau au fromage à la citrouille est plus récent que la plupart des autres saveurs. Il est rapidement devenu l'un de mes favoris. Les épices et le fromage ont bon goût ensemble et ce n'est pas trop sucré.

Tapisser 18 moules à muffins de moules en papier et de boutons-pression au gingembre.

  • 4 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 4 œufs
  • 1 tasse de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille, juste de la citrouille ordinaire)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de muscade
  • Un trait de clou de girofle moulu

Préchauffer 325 F. Battre le fromage à la crème, ¾ tasse de sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant légèrement après chaque ajout. Divisez la pâte en deux parties. Prendre la moitié de la pâte et remplir chaque moule à muffins au tiers environ.

Prenez la moitié restante et ajoutez le sucre, la citrouille et les épices restants et mélangez complètement. Prenez la pâte et ajoutez-la à chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'elle soit environ ¾ pleine au total. Faites tourbillonner les deux pâtes ensemble à l'aide d'un couteau. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine pris. Réfrigérez au moins deux heures avant de vous faire plaisir.

Toutes les filles méritent un cheesecake, alors faites-le et profitez-en!

Depuis que je connais ces 6 astuces, tous les pâtissiers sont jaloux. (Mars 2024)


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