Vous en avez assez des recettes bolognaises, aglio olio ou pesto pour cuisiner vos pâtes? Pourquoi n’essayez-vous pas ces recettes de pâtes alternatives pour changer cette nouvelle année?
J'ai toujours été un grand fan des pâtes, quelles que soient les formes ou les tailles. Et ma mère nous cuisinait obligatoirement différents plats de pâtes quand j'étais enfant, car je vivais dans une petite ville malaisienne qui n'a même pas de cafés ni de restaurants servant des plats italiens qui valent le coup.
En plus d'avoir appris à faire des boulettes de viande pour servir avec de la sauce à base de tomate sur nos pâtes, il y a un de mes favoris que j'aimais quand j'étais enfant, et c'est ce macaroni épicé au four.
# 1 Macaroni épicé au four
Ingrédients (4 personnes):
- 200g de macaroni
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g de boeuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe de votre poudre de curry prête à l'emploi préférée
- giclée de purée de tomates
- 1 poivron vert de taille moyenne, épépiné et haché
- 1 œuf, battu
- ¼ tasse de lait
- sel au goût
- 1 ½ tasse de mozzarella, en cubes
- ½ tasse de fromage cheddar. râpé
Pas:
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les macaronis presque al dente. Égoutter et réserver.
- Préchauffez le four à 190 ° C.
- Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail et les faire sauter pendant environ 2 minutes. Une fois que les oignons commencent à avoir l'air translucides, ajoutez le bœuf haché, le poivron vert, la poudre de cari et la purée de tomates et faites-les sauter pendant environ 4 à 6 minutes.
- Éteignez le feu et ajoutez le sel et les macaronis cuits et mélangez bien.
- Videz le contenu de la poêle dans une casserole.
- Incorporer le lait à l'œuf battu dans un bol puis verser ce mélange sur le contenu de la cocotte.
- Étalez les cubes de mozzarella sur le dessus ainsi que le cheddar râpé, puis couvrez la cocotte de papier d'aluminium.
- Placer la cocotte au four et laisser cuire environ 25 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et laisser cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à brunir.
- Une fois terminé, laissez reposer le plat avant de servir.
Pointe: Au lieu de pâtes, vous pouvez également utiliser des pommes de terre pour ce plat. Coupez simplement les pommes de terre et laissez-les bouillir pendant environ 15 minutes avant de passer à l'étape 2.
# 2 Spaghettini au bœuf et sauce au sésame
La sourceIl s'agit d'un plat inspiré de l'un des nombreux cafés fusion italo-japonais en Malaisie. La sauce au sésame rôti me fait toujours baver et en redemande.
Voici donc ma version de ce plat et j'espère que vous l'apprécierez autant que moi.
Ingrédients (Pour 2 personnes):
- 125g de spaghettini
- 150g de filet de bœuf, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère / sauce teppanyaki
- 2 cuillères à café de farine de maïs
- une pincée de poivre blanc en poudre
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de vin de cuisine japonaise
- sel au goût
- ½ tige de poireau, hachée
- une poignée de champignons shiitake, de champignons hachés ou shimeji pour un goût moins intense
- 1 ½ tasse d'eau
- 3-4 cuillères à soupe de sauce japonaise au sésame rôti
- 2-3 pincées de sésame noir et blanc rôti pour garnir
Pas:
- Faire mariner le steak en tranches avec la sauce soja légère ou la sauce teppanyaki, la farine de maïs et la poudre de poivre blanc 1 heure avant la cuisson.
- Faites chauffer un wok avec de l'huile d'olive et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient presque translucides.
- Ajouter le poireau haché, les champignons et le sel, puis verser le vin et faire sauter pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le boeuf et remuer constamment pour éviter que la viande ne colle au fond de la poêle. Faire sauter pendant environ 3 minutes, puis baisser le feu et ajouter l'eau et laisser scintiller jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ la moitié du niveau d'origine.
- Pendant que le contenu du wok scintille, porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les macaronis presque al dente. Égouttez-les et divisez-les en deux bols.
- Ajouter la sauce au sésame dans le wok et remuer pendant environ 2-3 minutes.
- Une fois cuit, déposez le contenu du wok sur vos spaghettinis. Saupoudrez ensuite le sésame noir et blanc sur le dessus avant de servir.
Alors voilà, quelque chose de nouveau pour la nouvelle année. Amusez-vous à les essayer!
